北半球已经进入夏季，在炎热的天气之下好好享用一杯冰爽的葡萄酒，听起来是不是很过瘾？不过，大部分红葡萄酒并不适合冰镇后饮用，其侍酒温度大约在18度左右。那么，最适合冰镇后饮用的葡萄酒究竟有哪些呢？
1. 起泡酒
最最需要冰镇处理的葡萄酒，莫过于起泡酒了。无论是法国香槟（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）还是意大利普洛赛克（Prosecco），它们的侍酒温度都在10度以下，最低可以到5度。特别是相对廉价的普洛赛克或者卡瓦起泡酒，彻底冰镇后绝对是比可乐还要棒的消暑饮料。
Hint：开酒之前一小时可以将起泡酒放入冰箱的冷冻格，这样可以让起泡酒迅速降温。
2. 白葡萄酒
如果你不喜欢泡泡，也不需要那么刺激的“冰”，白葡萄酒也许是更加保险的选择。不过，不同品种的白葡萄酒，其侍酒温度也是有差别的哦。
最适合夏季饮用的白葡萄酒：
雷司令 Riesling
最佳侍酒温度：6 - 7°C
干型雷司令在冰镇后会达到酸度和甜度的平衡，更适合搭配各种食物，如鱼肉、海鲜、面食、沙拉、乃至风味中等的小牛肉和猪肉等等。
长相思 Sauvignon Blanc & 灰比诺 Pinot Grigio
最佳侍酒温度：7°C
酒体轻盈的长相思和灰比诺干白葡萄酒，冰镇后可以更加突显其酸度，口感更加清爽。
霞多丽 Chardonnay
最佳侍酒温度：9 - 10°C
霞多丽干白的侍酒温度稍微有些复杂，要区分它是否经过橡木桶陈年。未经过橡木桶陈年的霞多丽，最佳侍酒温度在10度以下；而经过橡木桶陈年的霞多丽则最好在12度左右饮用。
白仙粉黛 White Zinfadel
最佳侍酒温度：10°C
白仙粉黛适合与口味清淡的食物搭配，其侍酒温度也不能过高，最好在10度左右。
Hint:依据白葡萄酒最佳侍酒温度的轻微区别，大家可以在饮用之前将酒放入冰箱内30-60分钟，即可达到理想的侍酒温度了。
3. 桃红葡萄酒
桃红葡萄酒的侍酒温度比一些白葡萄酒要稍微高一点点，在8 - 11度之间。如果你喜欢比较冰爽的感觉，可以选择颜色较浅、口味简单的桃红酒，其理想的侍酒温度会更低一些。
4. 佳美红葡萄酒 Gamay
如果你对红葡萄酒爱得深沉，无法割舍，那么只好选择酒体轻盈、单宁含量较低、简单直接的红葡萄酒类型了。其中，法国博若莱地区的佳美可谓最佳之选。而诸如赤霞珠、西拉、仙粉黛等口味浓郁的类型则应该尽量避免。
佳美口感清淡，适合在年轻时饮用，侍酒温度大约在12 - 13度。饮用前只需将葡萄酒放入冰箱内20 - 30分钟即可。
