独自享受的小酌
尽情释放的狂欢
每个人品味美酒的方式总有不同，无论你用何种方式喝酒，总难避免剩酒的情况。那么问题来了：葡萄酒开瓶后究竟能否放多久？难道喝不掉就只能扔掉了吗？
回答这个问题之前，我们得先了解一个看似理所当然的问题：
为什么葡萄酒开瓶后会变坏？
简单来说，开瓶后葡萄酒化学成分会被破坏，类似“变质”。开瓶后的葡萄酒会发生如下改变:一是细菌开始消耗葡萄酒内的酒精，葡萄酒会变得“醋”味十足；酒精还会被氧化，葡萄酒的芬香变成了不怎么好闻的“果汁”。
也正是出于这两种机理，葡萄酒需在低温下保存，从而减缓上述反应的发生。
当然，无论是“醋”还是“果汁”都不会对健康产生什么影响，充其量难喝一点而已。酒的类型和储存方式决定了开瓶后的葡萄酒能够放多久，例如加强葡萄酒（加了白兰地等蒸馏酒精的葡萄酒）即便开瓶一个月后还能饮用，一般上餐桌的葡萄酒则只能放个三、五天。
以下是不同类型葡萄酒开瓶后的存放期限与方式：
起泡酒，例如意大利著名的普洛塞克Prosecco，开瓶后可在冰箱贮存1-3天，因为酒中的“气泡”（二氧化碳）自开瓶起就会逐渐消失。
桃红酒或酒体轻盈的白葡萄酒用软木塞封好后可以在冰箱中贮存5-7天；酒体饱满的白葡萄酒则只能在冰箱里放3-5天。
大多数开瓶后的红葡萄酒可以在阴凉、黑暗处存放3-5天。单宁越高、酸度越大，葡萄酒就能保存得越久。
正如上文中所提到的，开瓶后加强葡萄酒则可以在阴凉、黑暗处放28天之久，这正是因为加强葡萄酒中添加的白兰地能让酒保存更长时间。
特殊容器：
目前市面上还有许多“盒中袋”葡萄酒，这样的包装方式创造了一个无氧环境，让葡萄酒开瓶后也能在冰箱中存放28天。
以上就是几种常见葡萄酒的保存方式。
