开封后的葡萄酒保存时间很短，只有2到3天，很容易就会被氧化，而大部分的人又无法在一天之内就把葡萄酒喝完，这样导致的结果就是葡萄酒的口感会变差，此时它已经不适合继续饮用，但是我们也没必要就此扔掉，还可以把它用在这些途径上。
烹饪小能手
在厨房里，红酒绝对是个绝佳的烹饪小助手。沙拉酱一般来说太过黏稠，不是油就是甜。这种时候就可以用过期的红酒自行调制沙拉酱，不但好吃健康，且口味很清爽。
葡萄酒是肉类食物的最佳腌料。红酒内含有单宁，可软化脂肪，使肉的表层变嫩，同时增加其香气。在烹调猪、牛等肉前，先用些红酒腌渍，去除肉类本身的骚味。红酒浸泡时最好不要加入调味料，仅先用红酒腌渍，以防肉质变硬。
在这里需要强调的是肉类不同，用的葡萄酒也不同：一般来说，浅色的肉类，比如鸡肉和鱼肉，适合用白葡萄酒烹饪。深色的肉类，比如牛肉，则适合用深色的红葡萄酒。因为这样才不会因为葡萄酒的加入，而改变了原有的肉类的色泽。
海鲜食品烹煮前，用带有果香的白葡萄酒浸泡可去腥。在炒海鲜料理时，滴些葡萄酒代替米酒，可以提升海鲜的鲜度与甜味。
另外，防鱼皮粘锅，向锅内放小半杯葡萄酒；防火腿变质，在剩余火腿切面涂层葡萄酒；防菜炒焦，炒洋葱等菜时少放些葡萄酒。
清洁一把手
葡萄酒可谓是100%纯天然绿色清洗剂——其中的酒精能溶解蔬果表面杂质，其他成分还能杀灭大肠杆菌、沙门氏菌等细菌。另外，葡萄酒洗过的蔬果还会更加美味。
红酒内含酒精，因此有很强的去渍和杀菌功能，用它来擦拭细菌藏身的抽屉、门把手等，不仅能起到清洁杀菌的作用，还有越擦越亮的效果。拿不能喝的红酒来擦深色的木地板、木桌椅，可让木头颜色越擦越亮。另外白葡萄酒用来擦玻璃，玻璃会更亮哦。
白葡萄酒还可以去除红酒渍和汽油渍，衣服、地毯等沾染上红酒渍后，立刻倒些白葡萄酒，等浸透后用毛巾擦净即可。
美容有一手
葡萄酒面膜可以让皮肤更加地嫩滑：取一小杯红酒，再加2至3匙的蜂蜜。将葡萄酒与蜂蜜均匀混合，调至浓稠状，再涂抹于脸庞，八分干之后再以温水洗净。可柔化肌肤，减少皱纹，让肌肤更有活力。
葡萄酒泡澡：在法国，许多人泡澡时，会将葡萄皮拿来磨擦皮肤，让皮肤接触更多的葡萄多酚。同样的道理，也可放过期的葡萄酒拿来泡澡，这样可加速身体的新陈代谢。一般以半缸浴缸的水加半瓶至1瓶红酒这样的分量来添加，当然如果再加入些葡萄皮效果会更好。此外，1盆热水加1/3瓶红酒泡脚也可加速脚部血液循环。
