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葡萄酒知识(Conoscenze del vino)

带你正确认识葡萄酒的正牌与副牌

       拉菲在中国的葡萄酒市场上可谓一直是炙手可热,不管是初学者还是资深酒粉,都希望能有幸喝到一次,市场上,拉菲的价格一直在不断攀升,然而依旧不乏各种趋之若鹜的购买者,有的是专业人士为了一饱口福,有的则是为了收藏,不过,需要注意的是,市场上的拉菲鱼目混杂,假货充斥,想要买到真正的拉菲非常不容易,很容易被其他因素混淆,譬如,这个同样是产自拉菲酒庄的却与概念中的拉菲完全不一样的拉菲副牌。

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       葡萄酒也有所谓的正牌,和副牌,更有甚者将产品线再细分为三牌、品牌酒。正牌就是所谓的一号酒、酒庄酒,是酒庄品质最高、价格最高、最具品牌号召力的酒款;而副牌就是所谓的二军酒、二牌酒,价格、品质、品牌号召力不如正牌,但也能最大限度地体现酒庄特有的风味。

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       18世纪的波尔多酒庄浪潮中,与酒庄酒概念同时出现的还有副牌酒。但到了20世纪,副牌酒才真正在各大酒庄中风行起来。副牌酒说白了其实就是波尔多高度商业化的产物,每个酒庄为了维护好其正牌葡萄酒的品质与价格,巩固好这个品牌在消费者心中的地位,往往会精挑细选,将最好品质的葡萄用于酿造正牌酒,品质不达标的原料,出于回收高昂的成本,降低酒庄的经营成本,所以催生了副牌酒这一概念。而所谓的副牌酒的由来主要是以下的几个原因:

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       1 树龄还未达到正牌葡萄酒生产标准的,前几年出产的果实将用于酿造副牌酒。

       2 树龄达到正牌酒标准的,在采摘时经过人工挑选出质量不符合正牌酒生产标准的。

       3 正牌酒发酵完成后,某一部分酒质没有达到酿酒师要求的,在品鉴后决定作为副牌的。

       4 酒庄扩大了生产规模,收购了葡萄园或葡萄原料,但由于原料不是来自正牌酒酒庄内出产的,所以只能用于生产副牌酒。

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       所以,副牌酒在品质、价格、外包装酒标等等上都有所不同。但是,也不要以为副牌酒就有多么不济,其实,副牌酒与正牌酒都可能来自同一个酿酒师、相同的酿造方法和酿造设备,但在葡萄原料上可能稍逊一筹,品质与风味却不会大相径庭,如果考虑到售价仅仅为正牌葡萄酒价格的四分之一左右的话,用较低的价格品尝到有正牌酒风味感觉的,个人认为还是物有所值的。

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       现在你明白了吗?

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