今年对葡萄酒来说是一个多灾多难的年份，不只有法国勃艮第的冰雹、春冻，德国摩泽尔也遭遇了冰雹，而且中国的各个产区也遭遇了各种自然灾害的袭击，这对酒农来说是一个不小的挑战。你知道吗，为了能酿造出一份高品质的葡萄酒，酒农们每年都要与大自然展开这些斗争！
春霜
春霜多发生在北半球的四月和五月，如果此时葡萄树刚好发芽，新生的萌芽会遭到毁灭性打击，虽然葡萄树会在之后再次发芽，但是无论是产量和品质都会显著降低。最可靠的解决方法是将葡萄园建立在坡上，因为冷空气会下沉到坡底。如果葡萄园位置不佳，那么酒农就必须采取措施来应对。
高温和曝晒
万物生长靠太阳，在一些凉爽的产区，酒农会想尽办法来增加葡萄受到的日照，促进葡萄成熟。但是如果在巴罗萨谷、教皇新堡和拉曼查这样的炎热产区，极端的夏季高温反而会导致葡萄细胞进行新陈代谢所消耗的糖分，超过光合作用所制造的糖分，让葡萄无法成熟。 另外，过度的太阳照射还会晒伤葡萄，让葡萄带有不愉快的苦味。在这种情况下，酒农通常把葡萄树培育成高杯式，让其枝叶自然垂下，形成一个凉爽的小天地，保护葡萄果实免遭阳光直射，但这种树形无法进行机械采收，而且只能弯着腰进行“狗爬式”人工采收。
降雨
生长期过多的降雨会导致葡萄园中的湿度增加，导致真菌疾病肆虐，轻则降低产量，重则让葡萄酒沾染不可接受的霉味。这个问题在海洋性气候或者靠近大片水域的产区显得尤为严重，如波尔多、绿酒产区、卡萨布兰卡谷。酒农通常会双管齐下，一方面修剪葡萄枝叶，让叶幕更为开阔，促进空气流通，另一方面喷洒化学制剂，来抑制真菌的生长。不用担心葡萄酒的化学残留问题，在欧洲有严格的停药期限制，采收前50天左右化学制剂就必须停用了。
让酒农真正惧怕的是采收期的降雨。对于每一个酒农来说，决定采收日期是当年最重大的决定，采收过早，葡萄成熟度不够，酿造出的葡萄酒酒精度低、风味不足，采收过晚，葡萄酸度损失过多，酿造出的葡萄酒缺乏活力和平衡。如果采收之日恰逢降雨，葡萄会吸收雨水而肿胀，风味将稀释，一个世纪之年转瞬间将变成一个垃圾年份。随着时代的发展，更准确的天气预报和更有效率的采收设备挽救了无数酒农。
冰雹
冰雹多发于大陆性气候的产区，在勃艮第、门多萨和皮埃蒙特，夏天最常见的不是水灾不是干旱，而是鸽子蛋般大小的冰雹……。冰雹会打伤葡萄树的枝叶，擦伤葡萄果实，导致真菌感染和腐烂。如果不做好防护工作，损失的不只是品质，而是一整年的收成！预防的方法是发射一枚包含碘化银的火箭到云层，让冰雹在形成之前就瓦解，变成降雨，但并不每次都能成功。
安装防雹网是更为保险的方法。它不仅能阻挡冰雹，还能防止鸟类偷吃葡萄，风大时遮风，天热了遮阴。但是要覆盖大片的葡萄园可得花不少银子，所以通常只有精品酒庄采用。
自然生物
各类自然生物（野猪、野兔等）无时不刻地骚扰着葡萄园，酒农们见招拆招，有的设置稻草人，有的围上保护网，有的引入天敌，还有的干脆端起猎枪，将猎物端上餐桌。在葡萄园中，最常见的还有野草，虽然野草具有防止水土流失、改善土壤结构等优点，但是如果生长过多，会抢占葡萄树的养分，增加真菌疾病风险和霜冻风险，因此控制野草也是酒农的必修课。
冻害
收获结束，严冬将至，葡萄园一片萧条，你以为酒农可以松口气，在温暖的壁炉前享用美酒了吗？No！在贺兰山、哥伦比亚谷这种极端大陆性气候产区，冬季的低温足以杀死葡萄树，酒农需要用土壤把葡萄树的主蔓埋住，才能确保葡萄树安全过冬。等到春暖花开之时，再将葡萄藤挖出来，需要消耗的人力可见一般。 锄草日当午，汗滴藤下土，谁知杯中酒，滴滴皆辛苦。下次当你享用美酒时，请高举酒杯为酒农们致意，感谢他们辛勤的付出，才让我们有了今日的美酒喝。
