酿酒葡萄的品质直接影响着葡萄集的品质，所以在栽种时，要最大化考虑到葡萄的发展，时间就是 的关键一项因素。一般来说，葡萄是在春季开始种植，几乎很少有农户在秋天种植，但是近年科学研究和一线的生产实践一致表明：葡萄秋季种植比春季种植效果要更好，在条件具备的地域， 应选择在秋季进行。
经过总结葡萄苗木在秋季栽培有以下几点好处
1.在秋季种植葡萄成活率大大提高。秋季的温度变化幅度比春季小，空气和土壤的湿度比春季高，这些条件十分有利于伤口的愈合和葡萄新根的生长。因此，秋栽葡萄的成活率一般可达95%以上，相比之下春栽的成活率就低一些。
2.提前结果丰产期。秋季种植的葡萄春季不需缓苗，发芽生长时间比春栽的提早20～30天，有的甚至当年就能开花结果，第2年就能普遍结果。而春季栽植的葡萄当年并不能开花结果。
3.秋季种植葡萄能避免与粮、棉、油等作物争水肥。秋粮、棉花、油料秋栽葡萄的季节是在等作物,不需浇水、追肥之后进行的。从而减少了与其他作物争水肥的矛盾，有利于满足秋栽葡萄对水肥的需要，确保了秋栽葡萄的栽植质量。
4.秋季种植的葡萄比春季种植的时间充裕。在我国黄海地区，葡萄秋栽的时间从10月中旬开始，到11月底结束，时间长达45～50天，比春栽的栽植适期明显长15～20天。
每年秋季葡萄苗定植后，一些葡萄苗常呈现下列气象
（一）葡萄苗发芽展叶快，但生长一段时间，突然又会枝干叶枯出生，这种气象叫“假活”。
（二）葡萄苗迟迟不发芽，但板折枝条看，内中却嫩绿且枝条柔软，并不有干涸，过段时间甚至第二年，它才发芽生长，这种气象叫“假死”。针对以上这两种气象，生打造和经营者咋防御？
分析这些气象发生的起因：葡萄苗“假活”气象是因为有些苗木凭仗自己储藏的养分抽生了枝条，但因为根系太弱或移栽时杀害过重，或栽植过深，条件不适而出生，当发芽抽枝的苗木历久得不到供应的水分和养分，而储藏在苗木体内的养分破钞殆尽，是以便干涸而死。葡萄苗“假死”气象则和“假活”截然分歧，但发生的起因相似。首要起因是苗木风致差，根系生长发育不良或苗木受伤过重，定植后又不有为苗木生长创造一个合乎生长发育的情况条件。
根据上述，防止步调应从下列四个方面入手
1.定植葡萄苗风致定然要够规范，且葡萄苗干瘦粗壮、新鲜并且根系发家。同时起移苗木时属意不要伤根过量，只管即便保持较多的次生根系。
2.定植葡萄苗时，坑穴要求大一些，并且清理干净土壤中的石砾、砖瓦灯，并补施过量肥料。栽植时不宜过深，一样平常以根颈或嫁接口和地表持平为宜。
3.栽植葡萄苗时，根系不克不及和化肥直接征战，要把化肥和土壤拌匀，并在上面覆些壤土，尔后定植。浇透水非常症结，免得旋根。
4.葡萄苗定干要看树定芽，整形时定然要选留干瘦芽，防止留弱芽和盲芽。
