酒的评分是很多人选购酒会参考的因素，一般来说，评分高的酒款往往也代表着品质的好，不过，到底是谁会来给酒打分呢？打分的标准又是什么？
20分制评分体系
20分制评分体系是最早使用的。目前最常见的是 UC DVIS 和 Jancis Robinson 使用的20分制评分体系。目前20分制评分制度主要在欧洲使用，但是在美国和其他国家也有使用。
UC DVIS 评分体系
DVIS 20分制评分体系由 Maynard A.Amerine 教授发明。
20分分值分配为：外观（Appearance）2分、颜色（Color）2分、香气（Aroma and Bouquet）4分、挥发酸（Volatile Acidity）2分、总酸（Total Acidity）2分、甜度（Sweetness/Sugar）1分、苦味（Bitteness）1分、酒体（Body）1分、风味（Flavor）1分、单宁（Astringency）2分、总体质量（General Quality）2分。
UC DVIS 评分目的更多的是评价葡萄酒的缺陷而不是显示优点，没有缺陷的葡萄酒可以获得17～20分。
Jancis Robinson 的20分制评分体系
Jancis Robinson 是一位非常出名的英国酒评家和葡萄酒作家。Jancis Robinson 和葡萄酒的关系开始于1975年，当时她是《葡萄酒和烈酒》的助理编辑。1984年，她成为了第一个在葡萄酒行业外获得葡萄酒大师（Master of Wine）称号的人。
Jancis Robinson 出版了大量的和葡萄酒相关的书籍，如她和 Hugh Johnson 合编的《世界葡萄酒地图》（The World Atlas of Wine）、The Oxford Companion to Wine，她还拥有自己的网站。
Jancis Robinson 的20分制评分体系中3分代表颜色和外观（Color Appearance），7分代表香气（Aroma），10分代表口感（Taste）。Jancis Robinson 使用葡萄酒20分制评分体系对葡萄酒进行评分，大部分葡萄酒得分都在15～18.5分之间。
英国著名的葡萄酒酒评家 Oz Clark 也使用20分制，但是评分标准不同，外观、香气和酒体分别为2分、6分和12分。
澳洲皇家墨尔本葡萄酒比赛（Royal Melbourne Wine Show）对葡萄酒授予金奖、银奖和铜奖也是使用20分制，18.5～20分为金奖；17～18.4分为银奖；15.5～16.9分为铜奖。法国著名的杂志Revue du vin de France也使用这个评分体系。
在20分制评分体系中，也有将分值均分的，即颜色、香气、口感和余味各为5分，其评比标准如下：
星级体系
星级分级体系通常分为五级，即从1星到5星，但是也有分为6级的，即比五级多了一个0星。除了五星级分级制度外，四星和三星分级制度也有使用。
五星分级制度实质上就是5分制，除了星形外，酒杯和其他符号也都会使用：Snoot 的酒标，Wine McGee 的手形等。不管如何，这一类的分级都是比较简单的。
《品醇客》（Decanter）
《品醇客》杂志是一本介绍葡萄酒和烈酒的月刊杂志，目前已经发行到90多个国家，主要发表葡萄酒行业的信息、葡萄酒年份和葡萄酒推荐相关内容。《品醇客》杂志每年还举办Decanter World Wine Awards。英国著名酒评人 Michael Broadbent 就是该杂志的编辑。
其他使用星级评分制度还包括 Wine.com、Snoot、Wall Street Journal。
其他评分体系
Winespider 网站评分体系
Winespider 网站的评分体系由 Nick Chebnikowski 创建，他原本是一个澳大利亚艺术家，后来逐渐对葡萄酒感兴趣，并创立了自己的葡萄酒评分体系。
Winespider 的葡萄酒评分体系比上面任何一种都复杂，它包含了16种葡萄酒的特性，每一种特性评分跨度都是0～10分。
这16种被评分的葡萄酒特性包括：颜色（Colour）、黏性（Viscosity）、透明度（Brilliance / Clarity）、深度（Depth）、香气（Aroma）、浊味（Faults）、品种特性（Variety）、浓郁度（Intensity）、复杂性（Complexity）、集中性（Concentration）、果味（Fruit）、长度（Length）、余味（Aftertaste / After-Flavour）、平衡性（Balance）、单宁（Tannins / phenolics）和酸度（Acid）。这就意味着这个评分体系的总分是160分，这个160分可以转换为100分。
这个评分体系的优点是可以追溯葡萄酒这16种特性的发展。
除了100分、20分、5星、4星、3星以及Winespider 的160分值之外，还有使用10分评分制度对葡萄酒进行评分的。10分表示非常喜欢、7分表示中度喜欢、5分表示喜欢和不喜欢之间、3分表示中度不喜欢、1分表示极度不喜欢。
除使用数字表示葡萄酒的评分外，还有使用 ABCD 的字母来表示葡萄酒的分级。
