ASC精品酒业执行总裁博德瑞（Bruno Baudry），图片来源：ASC精品酒业
ASC精品酒业（以下简称：ASC）旗下私人会所藏酒轩的关闭成为了2016年中国葡萄酒业的第一个头条，一时之间，业界议论纷纷，有褒有贬，但作为中国精品葡萄酒进口商中的行业老大，ASC似乎并没有被这些嘈杂的声音所影响，反而泰然自若的行走在自我调整的道路上，如果没有历经风浪、看尽兴衰的见识，恐怕也不会有这种心平气和。在酒斛网发起的2015年“年度风云榜”评选中，ASC不出意外的一举夺得了 “年度葡萄酒进口商”的头筹。我有幸在一个飘着细雨的早上采访了ASC的首席执行总裁博德瑞（Bruno Baudry）。
索罗斯说：凡事一个学金融的人，如果能够读哲学、读文学，肯定比纯粹学金融的人更有出息，换句话说就是，他希望从事金融活动的人应该有文化底蕴、有对社会的关怀以及道德价值标准。作为去年6月份上任的ASC新领航人，博德瑞在日本生活过20年，他告诉我，学习中文是他2016年的新年愿望之一（尽管他已经会说四门语言），正如他在日本任职时就是用日语跟下属沟通。他认为说中文可以令本土员工的工作效率事半功倍，更多的则是希望通过学语言尽快了解中国文化。相比一个习惯发号施令的位居高位者，博德瑞给人一种难得人文情怀，或许这跟他曾经从事过6年教师工作有关，他的声音不急不速，耐心而有条理，并且多次在采访中提及员工和社会责任的宝贵性。
断臂求生的“中央化”
在时代湍急的潮流中，没有人可以准确无误的预知漩涡的流动方向，企业时刻需要根据市场表现做出调整，当境况愈发逼仄时，他们不得不对自己狠，为了存活和再生，有时甚至不惜自砍一臂。当问及ASC管理层在过去两年人事调动频繁，是否意味着母公司三得利集团对其表现不甚满意？博德瑞表示，上个礼拜他刚刚跟三得利有限公司召开了一次董事会议，对方对ASC精品酒业2015年的表现很满意。因为，世界上任何国家任何公司的人事都会发生变动，ASC和中国的葡萄酒业都刚从一场庞大的危机中走出来，市场在过去的三年间发生了巨大的变化，公司就这些变化做出了相应的调整，比如关闭藏酒轩，但这并不意味着三得利对ASC的表现不满意。
“因为市场在变，有些公司进行了人才调整，有些公司进行了结构调整，ASC则在这两方面都采取了行动。作为这样一家大公司，我们不仅调整了公司的架构，还减少了现有办公室的数量，之前我们有26个办公室，现在只剩下11个；之前我们在全中国各地共有1400名员工，现在则缩减到800人。原先管理层的任务是重组结构，我被聘用的目的不在于重组，而是重启和回弹（rebound）发展。就个人而言，我认为（经济）危机已经过去，我们终于可以重整旗鼓，通过全体员工的努力，在不同渠道、不同地区对ASC展开全方面的调整”
博德瑞同时透露到，自从他上任以来，ASC鲜少招聘新员工，反而召回了不少公司曾经的老员工，尤其是销售团队。由于早前的商业模式，公司在各个地区的办公室驻扎了很多职责相似的幕后办公人员，例如，财务会计和人事部等。于是他决定执行“中央化”，精简员工的同时也强化了公司的运营模式。当然，这些被裁员工多集中在二、三线城市。
“二、三线城市80%的业务合作方已找到”
当问及2015年公司二、三线城市的销售业绩时，博德瑞表示“mixed”（喜忧参半），如同很多公司，ASC的发展策略和投资决策跟中央政府的经济把控息息相关，为了贯彻公司“直接为客户服务”的经营模式，任何一个中央政府重点发展的二、三线城市，ASC都会前往增设办事处，例如，天津、烟台等。但自从2013年党中央执行限制“三公”消费以来，地方政府的消费力直线下滑，于是ASC决定改变经营模式：关闭办事处，跟当地的批发商或经销商合作。
“上半年的成绩并不是很乐观，因为当时公司已经确定了新的战略方针，大家一方面忙于关闭这些城市的办事处，同一时间则在积极寻找合作伙伴。有些城市，我们很快就找到了合作方；但有些城市的办事处已经关闭，却尚未有属意的合作伙伴，这需要花费时间才能找到。因为我们并非没有原则的随意选择，而是希望跟那些专业的批发商建立合作，或是葡萄酒知识深厚、愿意在各自渠道内有所发展的经销商，尤其是二、三线城市的餐饮渠道（On-trade）。目前，公司已基本完成了这方面的转型，已跟80%的合作方建立起稳固的关系。当然，我们将会继续甄选优秀的合作伙伴，以及被选择，因为这是两方面的。”
“精品葡萄酒依然是ASC的DNA”
正如前面提及，近两年来，中国葡萄酒的主流消费群体发生了重大的变化，葡萄酒扮演的角色也从高端人士的奢侈礼品变成了寻常百姓家的饮品，但目前市场上最受欢迎的酒款类型多集中在100-200元左右的低端产品。博德瑞在前几次对外采访中都强调了“精品葡萄酒是ASC的DNA”，正如该公司的全名为“ASC精品酒业”，这是否跟市场主流相悖？博德瑞表示他对市场抱有乐观的看法，中国的葡萄酒市场一直在成长，也会继续扩张，葡萄酒的确已不再只是社会精英们的消费品，而是逐渐变成了一种普遍的生活方式，这也是一个令人欢喜的好现象。早先ASC酒单上65%的葡萄酒都是非常高端的精品葡萄酒，这也是公司能够创建的关键所在。但并不能因为市场目前的低端消费主力就否定它的未来潜力。他举例说，一个人今天喝的是100元的葡萄酒，一旦他/她开始喜欢葡萄酒，渐渐的就会想尝试更高品质的酒款，也许是6个月或一年的时间，也许是为了婚礼或长辈的生日。“同一时间，我们也正在利用ASC在世界各地（代理15个国家超过100多个酒庄）的资源增加一些入门级酒款，致力于新一代葡萄酒消费者、电商渠道以及二、三线城市。”
对此博德瑞还补充到，ASC对选择新的入门级产品非常郑重，低端便宜的价格并不能代表酒款的质量差，公司旨在寻找那些优质的平价产品。ASC作为中国葡萄酒业的行业领袖，既要根据市场表现作出适当调整，也要保留自己的优势所在，而且有义务和责任为整个行业做出表率。
当要求用一个单词描述2016年时，博德瑞短暂斟酌后选择了“E-commence”（线上交易），他认为网上买/卖酒已经成为现今最重要的交易平台，目前中国葡萄酒行业的总群体不及整个国家人口的5%，而像阿里巴巴、京东和一号店这样的大门户网站面向的却是95%的人口，清晰的市场定位至关重要，而线上交易也是ASC在新一年的重点发展方向。
