一年一度的Chianti Classico Collection品鉴会再一次在佛罗伦萨登场，而今年的活动比以往更加有意义，因为到今年，刚好是古典康帝（Chianti Classico）产区确立整300周年的重要时刻。
我们将时间追溯到300年前的1716年，Cosimo III de' Medici大公划定了托斯卡纳（Tuscany）地区的四块 区，其中，位于佛罗伦萨以南、锡耶纳以北的康帝（Chianti）是最大也是最著名的一块。
为了保证康帝葡萄酒的品质，1924年，由当地的酒农发起建立了康帝产区协会。到了1932年，随着康帝产区的葡萄酒在国际上越发受欢迎，产自这里的葡萄酒显然已经不够满足消费者的需求，因此，康帝产区开始一点点向周边扩张。
古典康帝Chianti Classico的葡萄园
为了将康帝产区最为原始的区域区别出来，人们将这片区域改称为古典康帝产区。直至今日，这个产区的边界几乎未曾改变。随着康帝在1967年被认证为DOC产区，古典康帝产区便由官方正式确立。1984年，康帝与古典康帝产区同时被晋升为意大利的首批DOCG产区。
古典康帝产区最鲜明的标志莫过于酒瓶上昂首啼叫的黑公鸡形象了。自2005年开始，每一支古典康帝DOCG葡萄酒的瓶身上都会贴有黑公鸡标志，由此，黑公鸡也成为古典康帝产区品质的象征。
这个形象是由画家Giorgio Vasari以旧宫（Palazzo Vecchio）五百人大厅（Salone dei Cinquecento）天花板上镶嵌的图案为灵感绘制，黑公鸡也是Chianti的守护者，它的背后还有一段历史久远的故事为人称道。
中世纪时，佛罗伦萨和锡耶纳两个城邦连年征战不断，康帝因为正处于这两个城邦之间，因此一直是两军争斗不休之地。最后，大家都厌倦了战争，所以决定通过一场异乎寻常的比赛来分配康帝的土地。
两军约定，各派一名骑手在清晨鸡鸣时从各自的城邦出发，二人相遇的地方就是两座城池的新分界线。锡耶纳人选择了一支漂亮的白公鸡，并将这支公鸡喂得饱饱的；佛罗伦萨人则反其道而行之，他们选择了一支黑公鸡，并且一直没有给它喂食。
结果，比赛当天，当白公鸡还在安稳睡觉时，饥肠辘辘的黑公鸡早以在黎明前便开始啼叫。因此，佛罗伦萨的骑手很早出发，最后在距离锡耶纳城仅12公里处的Fonterutoli与对方骑手相遇。这样，康帝大部分领土被佛罗伦萨收入囊中，黑公鸡也变成了为佛罗伦萨带来好运的象征。
时至今日，古典康帝产区的改革之路从未停止过，并且总是能给我们带来惊喜。2013年，古典康帝产区公布了全新的黑公鸡标志，这支黑公鸡一改以往安静的形象，转而昂首啼叫，展现出该产区更加自信与期盼得胜的气势。
2014年，古典康帝产区协会又带来了新消息，公布了新的分级Chianti Classico Gran Selezione。这是建立在Chianti Classico以及Chianti Classico Reserva之上的最高级别，对葡萄的品质，葡萄酒的酒精度、陈年和瓶储时间的规定也更加严格，以此向人们证明这个产区不俗的实力。
