在过完一个春节之后，所有人都被中国楼市的涨幅所震惊到，然而鲜少有人注意到的是，一瓶日本威士忌的价格走势也是丝毫不逊色于楼市的表现，它就是大名鼎鼎的山崎12年！！
作为一款基础款威士忌，山崎12年的价格于近日已悄然冲破了800人民币大关，在短短数月内的涨幅达到了30%左右，并且限量供应！小编最初以为这只是发生在中国市场的特例，然而当打开两家英国知名的威士忌电商网站Thewhiskyexchange和Masterofmalt之后，才发现山崎12年居然全部售罄下架了！！
在Thewhiskyexchange的网页上显示山崎12年已经无货
在Masterofmalt上则显示已售罄！
由此看来，这一次山崎12年的提价以及限量供应并非只是针对中国市场，而是日本三得利集团全球性的策略，对于日本威士忌来说，这已经不是什么新鲜事儿了。去年6月日本另一家威士忌巨头Nikka集团宣布所有余市和宫城峡年份威士忌停产之后，一夜之间价格翻番的事情仍然让人记忆犹新。
然而日本威士忌如此涨法会不会有泡沫呢？这要从供需关系上开始说起。在2003年之前，日本威士忌早已默默耕耘多年，但在全球范围内受热捧程度并不高，然而之后山崎，白州，余市，宫城峡轮番在世界威士忌大赛上摘下“年度最佳威士忌，年度金牌威士忌”等奖项，日本威士忌开始在全世界范围内走红，并且从口感以及风味上来说，日本威士忌更符合亚洲人的味蕾，而它那优雅细腻的个性又与苏格兰威士忌的磅礴强劲完全不同，因此也吸引了一大批国外拥趸。而日本威士忌的价格真正开始一飞冲天还是从近两年开始的。
世界著名威士忌作家Jim Murray在他的《威士忌圣经2015》中，把一款山崎雪莉桶评为当年最佳，这也使得这瓶威士忌的价格从100美金飞涨至3000美金。
而2014年NHK播出的讲述余市酒厂创始人竹鹤政孝生平的晨间剧《阿政》则进一步推动了日本威士忌在全世界范围内的热度，这也直接导致了去年Nikka集团宣布停产了余市和宫城峡两家酒厂所有的年份威士忌
而亚洲许多投资客也伺机大举囤货，也进一步推动了日本威士忌价格的上涨，这波风潮在短期内亦很难改善，因为日本威士忌的供需关系在近年来已经发生了天翻地覆的变化，因为在全世界诸多威士忌爱好者们的心目中，日本威士忌已经成为媲美苏格兰威士忌的新宠，然而这两者间的体量却相差甚远，让我们先来看一下日本这四家大酒厂的产量。
三得利集团下的山崎酒厂，每年的产量在700万公升以上
三得利集团下的白州酒厂，每年的产量在1200万公升以上
Nikka集团下的北海道余市酒厂，年产量为200万公升左右
Nikka集团下的仙台宫城峡酒厂，年产量250万公升
这四家日本最大麦芽威士忌酒厂的年产量加在一起也只有2000万公升出头，相比拥有100多家威士忌酒厂的苏格兰，这个数字显然太微不足道了。尤其是余市和宫城峡这两家酒厂的产量在苏格兰只能算是中小型，因此被迫停产毫不令人感到意外。而三得利集团即便产能足够，目前并无停产年份酒款之虞，但在并购了美国的金宾Jim Bean之后，市场的重心已经转移到了庞大的美国市场。
根据2015年苏格兰威士忌的出口报告中，能够清楚地看到美国市场高居榜首，将近75亿英镑，而中国市场只排名第20，4亿英镑。越是庞大的市场，越能拥有更多的产品配额，因此三得利集团把主要的日本威士忌配额投入美国市场上也不足为奇，而其他市场必然会面临僧多粥少的局面。
未雨绸缪的山崎酒厂早在2013年便制订了扩大产能的计划，增加了4座蒸馏器，目前已拥有16座蒸馏器。
山崎新蒸馏器类似于巫师帽的形状
原本产能已经不小的白州酒厂也于2014年宣布增加2座蒸馏器至16座，以应付未来供不应求的状况
而Nikka集团旗下，只拥有六座蒸馏器的余市酒厂
以及只有七座蒸馏器的宫城峡酒厂，目前依然没有扩产的计划
据说三得利集团CEO新波刚史在接受采访时表示已经在公司内部禁止高管们饮用山崎和白州，从而能够让更多消费者能够饮用到山崎和白州，由此可见面对全球范围内的日本威士忌热，再大的集团也有些招架不住！
然而威士忌毕竟不是人们生活中的刚需产品，即便日本威士忌拥有一定的稀缺性，但对于不喝酒的人来说仍然不具备购买吸引力，因此日本威士忌亦不可能无休止地如此疯涨下去，但对于目前的状况，我们只能无奈接受。
段子手一定会这样写：“如果去年年初不去炒股票，改囤日本威士忌，那现在或许就能买得起房了……”
