现在酒庄活动很流行，但是并不是所有的活动都是一样的，它囊括了以葡萄酒为重心的活动如桶边试饮和垂直品鉴以及不怎么和葡萄酒相关的活动如葡萄园瑜伽等等。
在所有的酒庄活动中，葡萄酒晚宴的地位是非常重要的。几乎美国所有的酒庄都会举办葡萄酒晚宴。这是个非常简单的等式：酒庄+餐厅=欢乐。对葡萄酒生产商而言，这是一种很好的方式可以接触到新的受众以及与餐厅之间建立联系。当然餐厅也同样能从中受益。
我很幸运在过去几年里不仅参加了一些葡萄酒晚宴，还协办和组织过一些这样的活动。在晚宴开始之前有很多的准备工作要做，至少如果你是想办得有模有样的话。
遗憾地是，我见到过很多宣传的晚宴都很差劲。一场晚宴很无聊的原因有无数种，下面我列出了举办葡萄酒晚宴的一系列注意事项。
在餐酒搭配上多花心思
如果酿酒商花了时间和心思与主厨探讨餐酒搭配，顾客是能分辨出来的。对于一种好的搭配，食物和葡萄酒之间会相得益彰，比各自单独享用起来口感都要更好，这个不像“吃鱼的时候配瓶长相思”那么简单。顾客既然付了高价钱，理应让他们享受到最好的搭配。
不要想着清理陈货
看到葡萄酒晚宴酒单上用一些老年份（这里意指不好的或者尾货酒款）酒款搭配食物恐怕是我最厌恶的事情，如果你想借晚宴来清理一些陈货如2006年的美乐，我会觉得这种做法很不明智。
与一些支持当地葡萄酒的餐厅合作
如果一家餐厅除了在举办葡萄酒晚宴的时候才提供当地的葡萄酒尤其是你的葡萄酒，那就不要与他们合作。如果他们都不打算支持你，为什么你要支持他们？
不要欺骗你的顾客
当然，赚你该赚的钱，但价钱不要高得离谱。保证价格公道，你就能吸引到更多的顾客。
要求厨师专门定制菜单
这个纯属个人癖好，我不希望看到葡萄酒晚宴菜单上出现餐厅菜单上本来就有的菜。如果厨师是真正想为酒庄设计专门的菜单和创造一个独特的夜晚，他们就应该花心思去寻求食物与葡萄酒的更好搭配。而且我还讨厌看到菜单上有如烩牛肉或者无面粉巧克力蛋糕等事先就能大批量做好的食物，我认为还是将这些留给婚礼酒席吧。对于举办葡萄酒晚宴的餐厅我们一般会期待更高。
不要提供甜点，除非你能提供甜酒
用巧克力点心搭配干红可不是我想要的晚宴结束方式。如果你没有晚收或者冰酒，完全可以用奶酪代替甜点。当然，请用心选择奶酪。
让顾客知道他们可以要求再来一杯
晚宴用餐过程中所倒的葡萄酒一般只有几盎司。有些顾客不知道他们可以要求再来一杯，因此在想要喝更多的酒时却不好意思开口，因此请预先告诉顾客他们可以要求喝更多的葡萄酒。
