2015年, 阿尔萨斯销售了近3490万瓶起泡酒，年增长1.3%，再创销售新纪录。近年来，起泡酒市场的快速发展，使得阿尔萨斯起泡酒供不应求，当地的生产商不得不动用他们的储备用酒来平衡市场的需求。阿尔萨斯去年全年起泡酒的生产总量仅3270万瓶，市场的空缺近220万瓶。
阿尔萨斯葡萄园 - 资料来源：Vitisphere
阿尔萨斯起泡酒有79%为法国本土销售，且销售相对稳定。但阿尔萨斯起泡的出口持续增长，年增长率为+ 3.6%。主要的十大出口市场为：比利时、德国、美国、丹麦、瑞典、瑞士、加拿大、荷兰、日本和芬兰。阿尔萨斯起泡酒在法国本土的销售额仅次于香槟屈居亚军。
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阿尔萨斯起泡酒简介
法语原名：Crement d’Alsace，
中文译名：阿尔萨斯起泡酒或阿尔萨斯克莱蒙气泡酒
生产比重：占阿尔萨斯葡萄酒总产量的25 %
制作方法：传统方式酿造(相当于香槟法)
诞生时间：1976年8月24日
特许葡萄品种： 白品乐、灰品乐、黑品乐、欧赛瓦、雷司令、霞多丽
阿尔萨斯起泡酒起源：
阿尔萨斯葡萄园是法国最古老的葡萄园之一。 公元800年，当地就有108个种植葡萄的村庄，公元900年发展到了160个，公元1400年近430个种植葡萄的村庄。那个时候，阿尔萨斯生产的红白葡萄酒就已经是欧洲公认最著名，最昂贵的葡萄酒之一。
随后长年的边境战乱，低迷的经济大环境，使得阿尔萨斯葡萄酒产业也随之跌入低谷。这种糟糕的情况直到第一次世界大战后才慢慢得到恢复。
1900前夕，当时阿尔萨斯地区还是德意志帝国的一部分，一些香槟酿酒师来到阿尔萨斯地区制作起泡酒（比如Ribeauvillé的Hommel, Bergholtz的Dirler, Pfastatt 的Cosse 或 Schiltigheim 的Vix Barra等），希望这样可以将香槟直接售往德国。
朱利安·皮埃尔·道葡（Julien Dopff）是第一位采用香槟制作法酿造阿尔萨斯起泡酒的阿尔萨斯当地酒农。朱利安·道葡是阿尔萨斯 Riquewihr小镇的居民，他在巴黎博览会期间领略到了香槟制作工艺，随后便前往香槟区的中心埃佩尔奈（Épernay）参加了为期两年的培训，学习瓶装发酵的香槟制作方法。
阿尔萨斯起泡酒的先锋朱利安·皮埃尔·道葡（左）和他的与三个后代家人 - 图片来源：© Dopff au Moulin
朱利安·皮埃尔·道葡已于2015年4月过世，享年94岁.
第一次世界大战结束后，阿尔萨斯回归法国。1905法国原产地命名法规定禁止使用除香槟以外的地区使用香槟一词。当时，阿尔萨斯当地一家葡萄酒合作社沃夫贝热酒厂（Wolfberger）的总经理皮埃尔·于赛尔（Pierre Hussherr）将阿尔萨斯起泡酒取名为克莱蒙起泡酒，沿用至今。1975年7月4日，法国法律将克莱蒙归入AOC体系 (原产地控制名)。随后卢瓦尔河克莱蒙起泡酒，勃艮第克莱蒙起泡酒等相继诞生。
1976年8月24日，AOC阿尔萨斯
克莱蒙起泡酒被正式确立起来。1996年6月21日，欧洲议会强化克莱蒙起泡酒的命名，再次明确克莱蒙起泡酒必须是在1986年7月前被认可，严格遵守生产要求的优质起泡酒才可以被称为克莱蒙起泡酒。
1982年以来阿尔萨斯法定产区起泡酒销售情况：
黄色为法国本土， 绿色为出口，红色为全部 (容积单位：百升）- 资料来源：CIVC
