从对中国冰酒标准的起草到上报国家批准，从北冰红山葡萄冰酒基地定址到中国第一瓶山葡萄冰酒——北冰红诞生，吉林雪兰山葡萄酒业有限责任公司（以下简称雪兰山）可谓是开创了中国冰酒的先河。在2016年成都春季糖酒会成都大酒店分展区雪兰山展位，记者约访到了吉林雪兰山葡萄酒业有限责任公司董事长柳树有，一探发生在雪兰山身上的传奇励志历程。
中国冰酒标准由雪兰山起草
据柳树有介绍，雪兰山葡萄酒业发展至今，已经历了22个年头，一直致力于做葡萄酒行业的民族品牌。中国此前并没有冰酒标准，由雪兰山起草报到国家批准后，中国才开始正式有了冰酒标准。国家科学院以及国家研究所派有关专家，于10年前在雪兰山基地研发种植苗木，7年前成功结出符合冰酒酿造标准的果实，中国至此终于才开始在真正意义上酿造山葡萄冰酒，中国第一瓶山葡萄冰酒——北冰红也正是在雪兰山诞生的。
山葡萄冰酒具有不可复制性
柳树有认为，山葡萄冰酒具有不可复制性，世界上没有的才是真正的民族品牌，北冰红是山葡萄根系嫁接的品种，所以这个产品今后无论是在国内还是国外销量都是非常让人期望的。北冰红品种山葡萄要在12月份采摘，含糖度达到38度以上，再通过控温发酵专业设施产生自然的果糖，由此酿造出的才能称之为冰酒。
据他介绍，并不是所有的葡萄都能拿来做冰酒，绝大多数葡萄品种如果在下霜后不进行采摘，就会发生严重掉粒现象，只有北冰红不但在下霜后甚至到12月份都开始风干后都不会发生掉粒现象，出汁率非常低仅为15%左右，由此价格也是十分昂贵，以前种植面积少时每吨葡萄汁价格达到10万元以上，现在种植面积多了，每吨葡萄汁的价格也在6—7万元之间。也正是基于山葡萄冰酒的不可复制性，雪兰山才坚定要把中国的山葡萄冰酒名族品牌做下去，让全国人民真正喝到属于中国的冰酒。
进口葡萄酒不会对雪兰山有所冲击
随着进口关税的不断降低，大批国外葡萄酒品牌进军中国市场，对很多中国葡萄酒生产企业都会造成一定冲击。对于主打山葡萄冰酒产品的雪兰山来说，是否也会造成一定冲击？
柳树有认为，上述情况对中国很多葡萄酒企业会造成一定冲击，但是对吉林省长白山地区的山葡萄酒以及山葡萄冰酒产品并不会造成任何冲击。因为，这二者之间并没有什么绝对的关系。山葡萄酒本身比较稀少，同时还具有其它不管是国内厂家还是国外厂家都无法复制的个性化，营养价值更高。
“随着大众消费者对饮酒文化、健康饮酒的认识越来越高，山葡萄酒以及山葡萄冰酒会逐渐被大众所认可并接受。关于这一点，雪兰山近几年销售额保持递增20%就是一个最直观的佐证。”同时，记者获悉，雪兰山在未来将涉足酒庄酒，依托传统线下渠道和新兴线上渠道共同发力，寻找、定位认可并消费雪兰山产品的差异化人群，把雪兰山的冰酒产品更直接、快速地送到消费者手里，取消一些中间环节，让消费者得到最实惠、最优质的冰酒产品。
