葡萄酒产区你最有潜力
宁夏葡萄酒产区坐落在中国西北部，毗邻黄河流域，紧连贺兰山脉的。一直以来，人们对它的认识可以概括为几个具有代表性的词：荒山、沙漠、绵羊和枸杞子。
上世纪90年代末期，宁夏当地的政府采取行动，通过引水成渠和植被覆盖以及大兴土木，将贺兰山脉与黄河间的荒漠地带变成了适合种植葡萄的区域，这里为 提供了先天优势的风土。
先天优势有四条——年均日照时间超过3000时，保证了葡萄浆果的高糖分。年均降雨量不足200毫米，使得葡萄植株和果实大大减少了病虫害的困扰。葡萄收获季节，这里几乎不下雨，使葡萄得以在手工采摘之前完全自然成熟，避免了葡萄果实的糖分和芳香物质被雨水稀释。
独特的半沙质土壤，在利于葡萄根系的生长与具备良好排水性的同时，能够充分留下养分沉淀。
宁夏属于大陆性气候，日照充足，昼夜温差大，加剧了空气中水分的蒸发，有助于葡萄缓慢成熟，平衡葡萄的酸度（acidity）和酚类物质（phenols）。
一句话，宁夏适合葡萄生长。但是...在宁夏，葡萄的生长季短，之后就是一个漫长寒冷的冬天，需要埋土防寒，这是一项费钱耗力的工程。
宁夏冬天很冷，可以达到零下20℃，而葡萄藤能够承受的温度最低为一8℃，因而到了冬天，就必须把葡萄藤埋进土里。
这种做法直接影响到葡萄藤的种植方式：为了方便取土，葡萄藤之间的行距非常宽，达到3米；嫁接葡萄藤因为容易在埋土时折断，难以在此存活。
贺兰山脚的土地是黄河冲积平原的一部分，土壤是从河流和山上冲刷下来沉积下来。这些卵石、沙质土壤排水自由，肥力低，会减弱葡萄的长势和减少产量，导致浆果更小、更浓缩。
葡萄长得都挺好
宁夏贺兰山东麓葡萄栽培已有一千多年的历史，但是酿酒葡萄产业始于20世纪80年代初期。1982年，宁夏玉泉营农场率先建立了宁夏第一个大型葡萄基地。随着一些中小型酒厂相继建厂，从而使得宁夏跃居为全国独具特色的十大葡萄产地之一。
宁夏贺兰山东麓 面积呈逐年递增趋势，截止到2014年，种植区总面积达到3.93万公顷。
这里种植着多种葡萄品种，包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、蛇龙珠（Cabernet Gernischt）和霞多丽（Chardonnay），葡萄品质从差到优参差不齐。
酿酒之路一步步壮大
2003年，宁夏贺兰山东麓成为继河北昌黎、山东烟台之后第三个获得“葡萄酒国家地理标志保护产品”保护区认证的产区。
之后，中国葡萄酒主要品牌张裕、长城、王朝等，以及世界葡萄酒行业巨头保乐力加、轩尼诗等陆续入驻贺兰山东麓
从2006年开始，张裕已经在黄羊滩、青铜峡和闽宁镇发展葡萄基地7万亩。
在2008年，保乐力加集团（Pernod Ricard）在取得了当地第一大葡萄园的大部分园区租约并进行改造之后，将其重新命名为“贺兰山”，并聘请澳大利亚葡萄酿酒业大师菲利普·拉法(Philip Laffer)作为首席酿酒顾问。
2013年6月，法国酩悦轩尼诗酒业集团（Moet Hennessy）宣布，其位于贺兰山东麓的酩悦轩尼诗夏桐酒庄正式投入运营，并致力于酿造起泡酒。
这样一番“群雄割据”的局面，再算上银色高地、巴格斯、类人首、贺兰晴雪等已建成的十几家酒庄和已经批准待建的十余家酒庄，宁夏百万亩葡萄基地已经被“瓜分殆尽”。
在世界舞台大放异彩
近几年，中国葡萄酒在世界葡萄酒大赛上纷纷斩获佳绩。
2009贺兰晴雪加贝兰干红葡萄酒（Helan Qing Xue Jia Bei Lan Cabernet blend）获得2010年DWWA（Decanter World Wine Awards）的国际金奖，当时甚至有人怀疑葡萄可能不是来自中国。
这是中国葡萄酒首次获得品醇客（Decanter）世界葡萄酒大赛最高奖项。
国际葡萄酒大师简希丝·罗宾逊(Jancis Robinson)去过宁夏之后，已经计划将贺兰山东麓编入下一版的《世界葡萄酒地图》一书中。
然而，宁夏葡萄酒的品质一直饱受争议，酒评家们指出慢熟的赤霞珠葡萄品种也许并不适合于较短的生长季。但是，霞多丽、雷司令表现良好，一些 者表示对西拉和气泡酒的生产都很有兴趣。
上海自贸区红酒交易中心市场副总监吴坤绉Linda，曾多次接触宁夏产区以及酒庄的酒款，在此简单谈了一下自己对宁夏产区的看法——
宁夏产区的政府支持力度让中国葡萄酒的其它产区羡慕不已，酒庄的发展速度也非常迅速，葡萄酒的品质提升也很快。随着这几年贺兰山东麓产区的知名度提升，越来越多的消费者开始对中国精品酒庄葡萄酒有了初步的关注，这是一个很好的开始。
香格里拉集团酒水总监吕杨跟大家一起分享了他对宁夏产区的看法——
作为中国目前最“火”的葡萄酒产区，宁夏不仅吸引了中国人的眼球，也是国际酒圈炙手可热的话题。各种国际酒展、各种大师酒评、各种一线酒店，都对于宁夏和这里的酒，都表现出浓厚的兴趣和热情。身为一个“局外人”，我都替宁夏和战斗在那里的酒圈人感到压力。但我想，我们需要这份压力、这份动力、这份责任感。
其实我们已经看到很多用心、努力、有想法的酒庄，做出高品质、并且隐约有“风土”表现的葡萄酒。作为一个“西北娃子”，这让我很自豪。但前方的路还很长，而且必将坎坷。
从侍酒师的角度，我想我能对酒庄主们说的是，作为中国第一代侍酒师，我们肯定是有情怀和“偏心”的，想去推广宁夏的葡萄酒，想让我们的酒单上出现更多“自家人”的酒。
但前提是：
1.葡萄酒的质量需要达到一定的标准，故事只是质量的锦上添花，因为我们要对我们的职业负责，否则我们自己都会心虚
2.葡萄酒的价格不能过于夸张，其实大部分人心中价格那把尺的长短都差不多，因为我们要对我们的客人负责，否则我们自己都会心虚
3.葡萄酒的销售方式和渠道要合理，“剑走偏锋”有时两败俱伤，因为我们要对我们的雇主负责，否则，无论我们自己是否心虚，这样对您的生意和名声，绝对不是长久之算。
中国侍酒师行业也在起步阶段，和宁夏葡萄酒一样，在学习、在探索、在成长。但我们面对的压力、辛苦和困难，远远不如你们。可仔细一想，却无比惭愧，因为我们还在经常抱怨眼前的苟且，可是你们却已大步走向远方的田野。
所以你们是我们的榜样，我们会在这里，与你们一起努力，一起进步。
所以，宁夏产区要走的路还很长！
