兰顿澳大利亚葡萄酒分级的创始人之一－葡萄酒大师Andrew Caillard MW上周五举办了一场以《澳大利亚兰顿分级葡萄酒》为主题的大师班，规模盛大，地点在气派的上海中心。
兰顿分级被视作是澳洲最好的一个葡萄酒指南，就像一个指导小册子，会告诉消费者哪些葡萄酒最具有品质和收藏价值，市场反馈最好。
一早便见到了众多业内熟悉的面孔。侍酒师Lucas睡眼朦胧地说他前夜刚看完NBA，只睡了两个小时就赶来了。
现场最亮眼的要属人高马大的Andrew了。熟悉的人都知道，他不仅是葡萄酒大师，还是位杰出的拍卖大师，也正是拍卖行的工作让他和葡萄酒结缘的。
“我之前非常羞涩，也不是很自信，不知道自己想要做什么。我的兄弟在悉尼是做拍卖行的，所以他就建议我加入那个拍卖行做葡萄酒这部分。”
Andrew记得第一次作为拍卖师做现场拍卖会的时候，卖掉100个竞标花了3个小时。因为时间拖得很长，所以当时可能所有人都要睡着了。后来做得熟练后，1个小时内他能卖掉约1000个竞标。
那做拍卖师到底难在哪里呢？
“制造一种所有人都想买的气氛。”
Andrew补充说一个好的拍卖师可以读你的身体语言。比如你想拍的时候，他比你更快知道你想拍这个东西。
拍卖现场，因为经常几百个人在面前，这让Andrew不得不克服内心的怯场。但他坦言：“即便如此，现在我主持一场拍卖会或像今天做演讲的时候，还是会有点害怕，但会尽力表现到最好。”
2个多小时的大师班上，来宾们边品尝了14款澳洲佳酿，以下两款酒让人印象深刻：
Brokenwood Graveyard Vineyard Shiraz 恋木传奇宝帝西拉干红葡萄酒
可以说是猎人谷产区最好的西拉。酒庄酿酒师Iain Riggs带出了很多其他有成就的酿酒师。
酒名“Graveyard”译为墓地，其实这款酒的种植葡萄园原本要被指定用作公墓的。种植土壤为红色粘土，有非常高的含铁量，酿出的酒有较高的果皮和果汁比例，所以颜色是非常漂亮的红色。
口感里可以找到水果和木桶味很好的融合。1886年份的这款酒被Andrew认为是80年代澳洲所有出产的葡萄酒里最好的一款酒。
单宁结构紧实，酒颜色偏深。酒名中的“Dead Arm” 以葡萄藤顶枯病命名。这个酒庄的创始人Joseph Osborn是位会计师，完全不喝酒。Andrew笑说他建这个酒庄可能是钱太多了没处花。
1950年，d’Arenberg酒庄成为了澳洲优质的精品酒庄代表。酒标中的红色条纹标志是特色之一。边喝着美酒，边聆听Andrew讲述澳洲葡萄酒的历史和每款酒背后的故事真是别有韵味。
“有意思的是1850年澳洲发现了金矿，想要发财的中国人都去那淘金。很多葡萄园都是淘金时期，为了淘金的人而种植的。”
Andrew解释早期的葡萄园种植在人口密集的地方，所以在墨尔本、悉尼、阿德莱德周边都有大量的葡萄园。19世纪末，因为蒸汽船的发明，运输时间大大缩短，澳洲有能力向各国出口葡萄酒。
大师班上的14款酒全部被列入兰顿分级的三个级别之中：至尊级、杰出级和优秀级。英语要是不精通还真难区分。Andrew说他们特意选择了三个相近的词汇，因为每款酒都很优秀。
兰顿分级1989年被创立，由来是Andrew当时和联合创始人Stewart Langton在做拍卖工作。他们希望把在拍卖市场上表现最好的澳洲葡萄酒放到一起来做个分级。
它主要是根据拍卖市场上的需求、交易记录、酒庄品牌故事、品牌名誉、酒质、陈年潜力来评定的，每过四五年就会更新一次。
其中，酒庄的品牌故事是Andrew给葡萄酒打分时很看重的一个因素。为了让中国消费者更好地了解澳洲的酒庄，他推荐了一个当地产区游的路线，起码需要两周的行程吧。
Andrew觉得可以从玛格丽特河(Margaret River)启程和返程，因为和中国是同个时区。
然后一定要去南澳的Barossa产区，途中可以顺带去下McLaren Vale、Adelaide Hills。这三个产区相互都很近。Adelaide Hills有一些新的天然葡萄酒（Natural Wine）的酒庄。
天然葡萄酒有越来越流行的趋势，就是不添加人工酵母、防腐剂等额外添加剂，并且采用有机种植葡萄酿造的葡萄酒。
库纳瓦拉(Coonawarra)是个很有意思的凉爽产区，但在时间有限的情况下过去有点难，因为靠北部，和其他众产区也不挨着，离墨尔本和阿德莱德都是5个小时。不如直接去墨尔本周边。
墨尔本周边最漂亮的地方之一是深到海里的莫宁顿半岛（Mornington Peninsula），有很多很好的黑皮诺。往上一点还可以去雅拉谷（Yarra Valley）
接下去一路北上的话可以路过出黑皮诺的比曲尔斯（Beechworth）。再上去是堪培拉（Canberra），出冷气候的西拉，然后到了悉尼再往北走就是澳洲最古老的产区之一猎人谷产区（Hunter Valley）。
如果还有时间可以去岛州塔斯马尼亚州，那里的北边出很好的起泡酒、还有凉爽气候的霞多丽、黑皮诺。此外，这个州早在1820年就建立葡萄园，是澳洲最早建立葡萄园的一个州。
大师班结束的时候，大家都意犹未尽。Andrew称他每年都会来中国至少三次，加上儿子在上海工作的缘故，来中国的理由就更多了。问到长居在哪里的时候，他幽默地回答道：“波音747或空客A380上，我好像更多的时间在飞机里度过。”
