天然软木塞制造商致力于研发新科技,检测并消除瓶塞中的TCA分子对葡萄酒的污染。
TCA是一种存在于木塞中的化学物质,如果残留太多,会使葡萄酒闻起来一股霉味和酸味。过去十年,因受TCA分子影响,天然软木塞生产数量急剧下降。目前,大多数天然软木塞供应商对瓶塞进行感官测试,包括用鼻子闻,这不仅是费时费力,还可能造成人为失误。
现在,软木塞制造商开始采用能够检测和完全消除TCA分子的新技术。MaSilva Portugal和Cork Supply公司投资生产新机器,通过前沿气体光谱技术,检测软木塞中的TCA分子。
今年1月,MaSilva Portugal开始向供应商提供100%无TCA软木塞。
使用气体光谱技术,找出不好的瓶塞,检测精确度可达到0.5纳克/升。该技术经过三年的研发,于今年早些时候推出。
MaSilva全球业务总监Miguel Cardozo称,这种技术具有“革命性的意义,可以消除人为错误。”
Cork Supply也提高了技术能力,将于7月推出DS100 +检测系统。这一体系也经过三年研究,据介绍,可以保证软木塞100%无TCA。
DS100 +将从2016年7月开始全面投入使用,最初针对高端葡萄酒。
Cork Supply创始人Jochen Michalski认为,虽然有很多竞争对手,但是天然软木塞的市场仍在增长。