“酱香型”白酒产业,是支撑仁怀市经济社会发展最大的一项支柱产业。从20世纪80年代以来,这个被誉为“中国酒都”的县级市,出现了两次发展白酒产业的高峰期,有人幽默地调侃:仁怀发了两次“酒风”。
然而,每一次“酒风”之后,都会遭遇一场寒冬。面对全国经济下行压力,面临白酒行业进入深度调整期,一个拥有200多家规范白酒企业、数以千计白酒品牌的仁怀市,如何通过“供给侧”改革,尽快适应新常态,迎接一场前所未有的严峻挑战,使其早日走出低谷,转型升级才是唯一选择。
兼并重组促转型
“茅台酒销售价格的波动就是仁怀地方白酒产业发展的晴雨表。”一位长期关注这一行业的业内人士如此评价。
2011年底,白酒产业进入寒冬和深度调整期的信号已经开始释放出来,而对此非常敏感的仁怀市决策层和业界精英们,并没有因为突如其来发生的变化而感到恐慌。
“2012年6月,作为仁怀市白酒产业核心区的茅台镇,就如何应对变化,在规划‘酱香型’白酒产业发展区域布局时,针对镇内白酒企业长期以来出现的‘小、杂、乱’现象进行了整顿和规范,这一做法就是市委、市政府提出的兼并重组。”仁怀市委常委、茅台镇党委书记王强说。
据了解,在短时间内,茅台镇就下猛药、出重拳取缔、关闭了非法白酒生产企业和小作坊210家,污染企业66家。
通过引入“祥康”、“贺天下”等战略投资者,推进地方白酒企业实现规范重组。目前,镇内资产规模上亿的酒类企业已达10多家、千万以上的达50多家,其余企业的规模均在500万元以上。
“在当今变幻莫测的白酒市场上,如果还像过去那样偷偷摸摸、小打小闹,做一车卖一车,甚至干一锤子买卖的事情,早就行不通了。要想去搏击市场风浪,必须练好内功。”这是在白酒市场摔打了30多年的酒老板陈果的切身体会。
在去年8月6日召开的仁怀市委工作会议上,遵义市委常委、仁怀市委书记张翊皓说:“仁怀市要以打造千亿级产业和培育千亿级园区为目标,以加快建立现代企业制度为方向,精准制定白酒产业转型升级方案,开展‘白酒产业战略重组和产业层次提升五年行动计划’,‘十三五’期间要按照1个千亿级企业来引领、3个100亿级企业来支撑、10个10亿级企业来带动、40个1亿级企业来跟进的发展思路,充分发挥‘1314’白酒工业骨干集群的转型支撑作用。”
品牌引领促转型
按照“扶持龙头、创建品牌、扩大市场”的这一思路,近年来,仁怀市在支持酒类企业争创驰名品牌、著名商标的同时,还做好“仁怀酱香酒”的地理标志证明和商标认证,并建成了“仁怀酱香酒”的地方标准体系。未来五年,仁怀市要争创中国驰名商标10件以上、著名商标120件以上,形成合理的白酒品牌梯队,提高“仁怀酱香酒”在市场上的话语权。
在茅台镇的杨柳街上,酒旗猎猎迎风招展,卖酒的商铺一家紧挨着一家。一家叫“茅村黔酒民俗馆”的店铺尤为引人注目。记者走进店里参观,这哪里是在卖酒,俨然是一个酿酒工艺的博物馆。馆内陈列的一件件古法酿酒的工具以及饮酒的器具,让人置身于博大精深的酒文化之中。
“在白酒产品同质化竞争越来越白热化的时候,已经显得非常理性的消费者,在琳琅满目的产品中,更多的是寻找属于个性化极强的东西。经营者真要想略胜一筹,除了确保过硬的产品质量外,还必须在研究酒文化上下功夫。当下,卖酒的时代已经结束,而‘卖文化’的序幕正在徐徐拉开,我们打造的个性化商铺便是缘于这一初衷。”“茅村黔酒民俗馆”老板丁浩峰笑着对记者说。
“近年来,仁怀的酒老板通过卖酒而悟出了许多营销的道道。知识产权意识、品牌意识、文化意识逐渐深入人心,并开始付诸行动。”该市白酒协会执行主席吕玉华说。
市场拓展促转型
在白酒市场进入深度调整期以来,仁怀市的白酒企业按照“政府引导、酒协搭台、企业唱戏”的方式,纷纷创新自己的营销模式。
据了解,2013年以来,仁怀市委、市政府分别在上海、北京、深圳、哈尔滨、长沙、广州等地举办了十多次招商引资暨“仁怀酱香酒”推介活动,并且取得了前所未有的成效。杭州娃哈哈集团、上海家化集团、天津天士力集团以及吉林省的祥康集团等战略投资企业相继落户仁怀。
特别是2014年4月,仁怀市白酒协会发起的“酱香中国行”活动在河南省郑州市正式启动以来,每到一地都掀起了“仁怀酱香酒”销售旋风,一份份合同、一张张订单像雪片式飞来。
设立在杭瑞高速公路仁怀服务区的“中国酒都名酒汇”,充分利用“互联网 ”等现代商业模式,精选以贵州茅台酒为龙头的优强企业加盟入驻,打造线上线下销售一体化平台,吸引了大量南来北往的游客前来品评购买。
“这个酒香四溢的‘醉美服务区’,既有产品销售,又有酒文化展示,通过利用这种形式打开了一个崭新的销售渠道。”市长梁铮说。
位于仁怀市国酒大道的中国(贵州)酱香酒交易中心,自2015年成立以来,积极尝试“互联网 酱香酒”的模式,让企业离市场越来越近、让企业离资金越来越近。由此,吸引了本土100多家有实力的生产、销售企业入驻,从而聚合了大量的生产数据、流通数据和需求数据,同时,不断产生新的交易机遇。
目前,这个中心正在把白酒等传统特色优势产业的发展与大数据、大健康和山地旅游等有机结合起来,通过市场销售模式的创新带动生产方式、组织方式、融资方式和服务方式的创新,在“无中生有、借题发挥”中去寻找“蓝海”。
