当前，我国已经是世界上最大的啤酒消费市场，但值得一提的是，与成熟的工业化啤酒市场相比，相对小众的精酿啤酒缘何走俏国内市场，引得资本的注意力，并纷纷意欲进军该领域。
精酿啤酒市场渐成资本“新宠”
随着夏天的到来，大街小巷、餐厅酒吧都少不了喝啤酒的人。然而，啤酒类品牌除了耳熟能详的如燕京、青岛、雪花、百威、嘉士伯等大工业企业生产出来的啤酒，另一种被称为“精酿啤酒”的啤酒越来越受青睐。
所谓精酿啤酒，即手工酿造啤酒的意思。它区别于常见的工业啤酒，其独特的原料配方和独立的酿造工艺深受消费者追捧。不过，由于其源于欧洲，精酿啤酒曾是进口品牌的专利，过去，中国消费者只能在酒吧和进口商品超市才能买到价格不菲的精酿啤酒
在该啤酒爱好者眼中，由于精酿啤酒酿造工艺、配方、口味、原料都很讲究，其个性化口感，是大批量生产的工业啤酒如百威、燕京、青岛、雪花等品牌无法媲美的。一百种精酿啤酒，可以做出一百种不同的口味。这样多性化、个性化的口感，深受追求品质和口味的啤酒消费者的认可与青睐，而国内的一些工业化啤酒虽然品类较多，但同质化非常严重，这已经不符合当下消费者追新的特点。
随着市场对精酿啤酒认可度的加深，近年来，国内掀起了一股精酿啤酒热潮，大大小小的精酿啤酒厂商和啤酒屋如雨后春笋一般涌现。越来越热闹的精酿啤酒市场，让不少资本看到了其中的商机，纷纷进入该领域。
相对于工业化啤酒，精酿啤酒有着较高的利润空间，因此资本纷纷发力精酿啤酒行业。有数据显示，国内精酿啤酒毛利率和净利率分别能达到50%和30%，大幅超过成熟工业啤酒市场的水平。
与之相对应的是，自2014年以来，我国啤酒市场连续20多年的增长势头戛然而止，呈现出疲软态势，2015年啤酒销量仍旧继续下滑。数据显示，2015年中国啤酒行业产量4715.72万千升，同比下降5.06%，减产251.41万千升，该产量创近5年最低。而过去数年，进口啤酒数量猛增。
据了解，当前，不仅国内企业瞄准了精酿啤酒这块“蛋糕”，国外一些啤酒厂商也纷纷进入中国市场跑马圈地。资料显示，仅2015年，百威英博便拿下了三个小型精酿啤酒厂，并以旗下鹅岛精酿释放进军中国信号，推出鹅岛IPA、312小麦艾尔和Honker艾尔三款精酿啤酒。而在此之前，并没有任何一家国外的精酿啤酒厂商像鹅岛这样重视中国市场，并在中国设立分公司。
近年来，一些国内本土精酿啤酒品牌顺势而起。如南京高大师、京A、熊猫精酿、拳击猫、牛啤堂、莱宝等等自主精酿啤酒品牌遍地开花。
除了这些本土自主精酿啤酒品牌外，国内一些大的啤酒企业，也相继开拓精酿啤酒业务。其中，以珠江啤酒最为活跃，近两年，珠江啤酒陆续推出多款精酿啤酒产品，除此之外，珠江啤酒日前再次发声，根据啤酒行业发展趋势，公司将大力发展精酿啤酒业务，并会因此而涉足与精酿啤酒业务开展有关的餐饮经营业务。不仅如此，珠江啤酒还宣布将于年底前在广州建设一所精酿啤酒体验中心。除了提供精酿啤酒消费以外，还可以由消费者自行制作精酿啤酒，以增加互动性。
大啤酒企业对精酿啤酒市场并不“感冒”
虽然已有不少资本进入精酿啤酒市场，但除了珠江啤酒在精酿啤酒市场意欲深耕外，其他国内多家啤酒龙头企业虽然也有所行动，但只是象征性的出了一些相关产品。
作为全球销量最大的啤酒品牌，雪花啤酒似乎对精酿啤酒市场并不“感冒”。据业内人士指出，雪花只推出过一个叫“脸谱”的高端产品，但从市场反应来看，该产品也并未取得好的效果。
虽然目前有不少大的啤酒企业也相继推出一些精酿啤酒产品，但这些厂商并不情愿过多的将资金和精力投入到里面去，更多的只是“顾忌颜面”。因为，相对工业化啤酒，精酿啤酒整体市场"蛋糕"较小，精酿啤精酿啤酒占整个啤酒市场约5%左右的比例，而这5%里面，还有一半精酿是由国外进口的啤酒，这个数字，对大工业化啤酒来说，几乎没有多大影响。
更重要的是，从生产成本、生产效率以及周转周期上看，酒要比普通工业啤酒成本高、时间周期长。对于大啤酒厂商来说，生产一款精酿啤酒产品不仅周期很长，卖出去的少，而且，高昂的生产成本以及宣传推广成本将是一笔不小的付出，这也是他们并不愿意生产精酿啤酒产品的重要原因。
但这并不意味着，大的啤酒厂商就会放弃或无视精酿啤酒这块“小蛋糕”。他们会先让那些小的精酿酒厂商们自己先"闹一闹"，等待时机成熟后，通过高价收购的方式，将那些优质的小厂家或品牌收入自己的囊中。
我国精酿啤酒行业短板
纵观国内市场来看，我国精酿啤酒发展时间较短，整个精酿行业，无论是人才、设备，还是技术等，都还存在着诸多的问题，更重要的是，有关精酿行业的相关政策法规也没能及时跟上，导致整个行业的发展良莠不齐。
然后，相比较国外市场，我国精酿行业还存在几个短板，首先就是专业人才的严重缺乏。国外一些精酿企业的技术、设备、从业人员素质的优势十分明显，但国内的精酿啤酒行业，仅有少数从业人员为学习啤酒专业受过专业培训，多数从业人员素质参差不齐。
其次，是行业标准的缺失。我国国家啤酒标准并未对精酿啤酒做出明确定义。而美国酿酒商协会对精酿啤酒则有准确规范，包括三个方面。一是指年产量不超过600万桶，销售额市占率低于3%;二是指不超过25%的股份由大型酒精制造企业控制;其三为所酿造的大部分啤酒的风味，都应该是从传统的或者创新的原料与发酵工艺中获得。
由于缺乏统一的规范，精酿啤酒在国内很难精确界定。当前，我国精酿啤酒市场的现状是，啤酒品质的好坏，没有一个统一标准，也没有第三方机构去检测，评估好坏。
对此，业内人士纷纷呼吁，精酿啤酒应尽快建立一个行业规范和准则，避免因行业过速发展、精酿概念过度使用，而使精啤这一品类被“玩坏”。
