现在伴随着大众的葡萄酒知识水平的不断提升，不少酒友为了美酒的储存纷纷购置了酒柜。这本是出于更好的在保护葡萄酒想法，却不曾想这酒柜竟成为了“葡萄酒杀手”。
前不久，有读者告诉记者，上海一家酒商购买了几十台恒温酒柜，并将其中一台赠给自己某大客户。该客户储存了价值达20万元人民币的20瓶拉菲正牌于该酒柜中，并将其放置在自家公司的地下仓库。
没想到几个月后，他发现恒温柜内温度降到了0℃以下，柜内葡萄酒不仅被冰冻，且其中4瓶竟然被冻裂！
不少经营葡萄酒的酒商，通常会购买一些酒柜，将自家较为尊贵的葡萄酒放置其中。如今生产恒温葡萄酒柜品牌众多，各式电子制冷、压缩机制冷的恒温酒柜玲琅满目，让人挑花眼。可一旦买到质量不合格的酒柜，或操作不当，带来的损失却不可估量。那么，选择恒温酒柜又有哪些道道呢？
专业人士应购买压缩机酒柜
据了解，现在市面上的葡萄酒恒温柜分为电子柜与压缩机柜两种。压缩机酒柜跟冰箱一样，采用的是压缩机制冷，制冷系统由4个基本部分即压缩机、冷凝器、节流部件、蒸发器组成；而电子半导体酒柜采用的是热电制冷，通电让制冷芯片产生将空气分离成冷热两种温度的气体，冷气体留在酒柜，热气体通过风扇排到酒柜外。
相比之下，压缩机柜比电子柜制冷更快，温控范围更大，寿命更长，环境适应性更强，性能更稳定。对于长期使用恒温柜、往内放置名庄酒的专业人士而言，压缩机柜明显更为适用。当然，压缩机柜的价格也高于电子柜。
认准3C标志，认准原厂生产
当然，恒温酒柜与电视机、空调一样，属于家用电器范畴，很难做到100%无质量问题。购买酒柜前，则需通过外观、资料等元素进行判断，尽量避免出现麻烦，将出现质量问题的机率降至最低。
如何规避？首先要注意的，就是欲购买之酒柜是否获得3C认证。3C认证的全称为“强制性产品认证制度”，它是中国政府为保护消费者人身安全和国家安全、加强产品质量管理、依照法律法规实施的一种产品合格评定制度。属中国境内强制性产品认证制度，即便是苹果手机要进入中国市场，均须先获得该认证。恒温酒柜属于3C认证表内产品。因此，若无3C认证，无疑是不正规厂家所生产的。
其次，酒柜后侧标签上是否有电路图、功率、尺寸大小等，同样属于我国3C认证的标准强制要求，这也能证明其是否为正规厂家生产。
再则，还需注意酒柜是否为原厂生产。一名恒温酒柜的生产企业主告诉笔者：现在市面上的酒柜牌子很多，但实际上生产厂家并不多，不少酒柜实际是贴牌生产。而贴牌的产品，厂家一般不会把自己的地址与联系电话印在酒柜相关资料上。这样的酒柜一旦出现质量问题，由于贴牌商不具备维保能力，维保相对麻烦。而寻找非官方维保，则可能遇到不正规维保。从而增加安全隐患。
使用方法不可忽略
注重使用环境，同样是规避恒温酒柜出现质量问题的重要因素之一。
酒柜所放置的环境，决定了酒柜寿命的长短。第一，压缩机酒柜最好别放置在35℃以上的空间内。第二，压缩机酒柜不要放在密闭不通风的窄小空间内。这样做会导致压缩机无法散热，导致持续制热或制冷，损害葡萄酒。
另外，用户在收到远程发货的恒温酒柜之后，最好静置4-8小时再插电开机。
在运输过程中，酒柜会遭受颠簸，甚至可能被倒置。这样会导致压缩机油流到不当位置，如果用户在收货后立即开机，很有可能导致压缩机油喷至有关，从而造成堵塞，令酒柜无法制冷。假如静置4-8小时，油则会自己流回压缩机。
文首提到的酒柜为何会不断制冷导致柜内温度低于零度？笔者也咨询了酒柜厂家，被告知这有可能是电路板损坏导致不断制冷。目前，市面上有部分酒柜会设定保护装置，比如低于5℃会 22℃，酒柜会报警与自动断电，避免酒柜出现质量问题导致用户酒款受到损失。读者朋友在购买酒柜时，务必留意产品是否具有此功能。
