今日，主题为“新基因 新模式 新零售”的“2016佳沃国际葡萄酒峰会”在北京朗豪酒店举行。在会上，联想佳沃公布了“英图计划”实行一年来的业绩，佳沃与它的合作伙伴们已开出了102家专卖店，其中91.8%的门店达到了盈亏平衡。
该活动由佳沃集团主办，西班牙权威葡萄酒评论家安德烈斯·普罗恩萨（Andrés Proensa）先生、联想控股高级副总裁、佳沃集团董事长陈绍鹏先生、佳沃（北京）葡萄酒有限公司总经理孙俊先生出席了此次峰会。同时，佳沃旗下全球8大精品酒庄以及佳沃遍布全国各地的数百家合作伙伴也齐聚盛会。
从2013年佳沃成立以来，周年活动已举办了4年。且每年都发布了佳沃新一年的市场计划。那么在今年，佳沃又会跟其合作伙伴以及这个行业谈些什么呢？
91.8%门店盈亏平衡，“团购内核”成关键
今日，佳沃公布了“英图计划”实行一年来的业绩。佳沃与它的合作伙伴们已开出了102家专卖店，其中91.8%的门店达到了盈亏平衡。
而当下中国不乏酒类零售店，但高昂的成本，动销的困难，却导致不少这类门店盈利艰难。佳沃的门店如何快速盈亏平衡？据佳沃相关负责人指出：这跟佳沃“前店后商”带来的动销模式不无关系。
所谓“前店后商”，指所有建立佳沃连锁店的合作伙伴，不少均曾是佳沃的团购分销商。佳沃在2013年至今一直在深耕团购渠道，并举办了1300多场品鉴会，300多次渠道培训等品牌建设、销售能力提升的支持。这让2015年参与建店的合作伙伴，其背后均有成熟的团购资源。且店主在建店后依然采取的是具有团购特点的“动销模式”，而非针对零售店的“坐销”。
以山东寿光店为例，该店开业时间为2016年7月26日，迄今仅运营不足4个月。其营业总额为28.81万元，毛利总额为10.28万元，毛利率35.7%。分析其客户构成，行业团购产生的订单高达总销售额的92%，个人零售仅占8%。
再看深圳赢聚茶庄，从今年7月开业至今，营业额达到50万，毛利总额25万元，毛利率50%。由于处在1线城市，其个人零售占比较高，但仍仅占总额22%，行业团购则占78%。
也就是说，建店对于佳沃的合作伙伴而言，早已不是从零做起，而是锦上添花。
2017年打造新零售，着重关注个人客户
在本次峰会上，佳沃公布：从2016年11月18日开始，佳沃除了继续深耕团购渠道外，还将以终端建设为主。除了通过终端关注团购客户，还将投入更多精力关注个人客户。
在峰会上，孙俊指出向与会嘉宾介绍了新零售的概念，并指出它与传统零售的区别有以下几点：
一、实体店面不再仅仅是一个销售通路，而更多是为消费者提供创新生活方式体验；二、实体店不再是单独个体零售，而是形成全国规模连锁，共享品牌资源；三、实体店不再是粗放式管理，而是借助信息管理实现精细化管理，提高运作效率，打造会员互动营销阵地，将线下物流、服务、体验与线上商流、资金流、信息流进行融合，进行全渠道布局。四、实体店将渠道下沉，深入农村市场与最后1.5公里，开拓新的零售增长点。
据悉，佳沃在明年除了继续用实体店为企业客户服务，还会将其打造为针对个人客户的零售终端。在2017年，佳沃将针对不同的零售消费场景推出不同的定制服务。针对朋友聚餐、家庭聚餐、生日宴、婚庆宴、谢师宴几种消费场景，佳沃将推出配送服务；针对朋友聚会，佳沃将推出现场侍酒服务；针对生日宴、婚庆宴、谢师宴，佳沃将推出产品定制服务。
佳沃（北京）葡萄酒有限公司总经理孙俊先生
今年，佳沃还上线了“佳图”系统，该系统具备网络零售，线上支付，线上会员管理，线下进销存管理，线下零售管理，线下支付等功能。做好快速接受大量零售散客的准备。
此外，佳沃在今年已经参与了天猫9.9酒水节、天猫双11、京东双11系列活动，并通过线上渠道打造明星爆款产品。这一系列动作，无疑均指向零售端。
陈绍鹏：做企业要恪守“三去”原则
可见，佳沃在每年峰会所发布的次年计划看似相互平行，但实际上是环环相扣，一步一个脚印地递进式发展。而这种稳扎稳打的模式，正是该公司董事长陈绍鹏所追求的。
在本次峰会上，陈绍鹏特地分享了他的“三去”心得。
去浮躁：只有扎扎实实的做10年，才能成就一番事业。用3年时间摸索一个模式，再用3年时间去确立这个模式，找到自己的立基市场，在这个立基市场里面证明了盈利能力、可复制性，市场边界在哪儿，空间有多大。然后再用3年时间快速成长获得更大的认可进一步去发展。
去功利：先学会挣小钱，不要把小钱不当钱。消费者的心是靠年复一年、日复一日的服务挣得的，是以优质创新的产品一次次的感动换来的。只有消费者忠诚于你，那时企业才会有好的发展。
联想控股高级副总裁、佳沃集团董事长陈绍鹏
去跟风：生意要回到本源。人们生活的中所有领域，除了极少数的，大部分都被解决的不错了。去找到那些不满意地方的痛点，用一定程度的改良心态，慢慢的一个新的模式、一个新的行业，一批新的企业就有了。永远有机会，没有差的行业，只有差的企业。
佳沃宣布与鲁顿家族酒庄合作
值得一提的是，在本次发布会上，佳沃最新发布了与法国波尔多鲁顿家族酒庄的战略合作，作为波尔多第一酿酒世家，佩萨克･奥尔良AOC产区的缔造者，也是全球多家五星级酒店及米其林餐厅的指定酒庄，鲁顿家族酒庄的加入，为佳沃在全球酒庄布局的版图上又添加了一抹亮丽的色彩。
峰会现场，佳沃旗下8大酒庄代表齐齐亮相酒庄合作仪式，标志着佳沃葡萄酒进一步完善了在全球各大优质葡萄酒产区的战略布局。8大酒庄共同表示，将不遗余力地支持佳沃在中国市场的终端店面建设，与佳沃一起为消费者提供更多优质产品和更全面的服务。
