当我们在一场品鉴会或者是晚宴的时候，面对餐桌上琳琅满目的酒款，心里煞是激动，于是不管三七二十一，直接奔着自己想喝的那一款喝去，到后来，慢慢发现，酒却是越来越不好喝了，这是为何呢？
原来是你的品酒顺序错了！
为什么品酒还要有顺序？打个比方，本来你吃一个橘子不觉得酸，但突然吃一颗很甜的糖，再吃橘子时，可能你会觉得酸得无法接受，品葡萄酒的顺序也是这个道理。
那怎样的品酒顺序才是正确的？
以一场宴会为例：
一般来说，在宴会前，我们会先品起泡酒，不仅是因为它开瓶时“嘣”出的快乐，还是遵循了香槟和气泡酒的低酒精度，和口味柔和、循序渐进的原则。相比静止葡萄酒，起泡酒更加新鲜清爽，酒体更加轻盈，因此应该先饮用，很甜的起泡酒除外。
宴会开始，前菜、正餐和甜品陆续上桌，所搭配的酒也应当遵循着由白到红，酒精度由低喝到高的规则。前菜的作用大多是为了打开味蕾，让你逐步进入状态，所以在许多情况下，以一瓶气味芬芳的白葡萄酒作为前菜的搭配会是比较保险的选择。
随着主菜的出场，一道道肥厚多汁的红肉上桌，一款饱满浓郁的红葡萄酒可能是它的最佳拍档。这时候红葡萄酒的强劲单宁会掩盖掉先前白葡萄酒的清新，因此，把红葡萄酒放在白葡萄酒之后是品酒时的基本顺序之一。
最后，你还可以享受一款深邃和复杂的陈年红葡萄酒，带你从微醺迈向兴奋，那种水乳交融的曼妙感觉一定让你不能自拔。
甜品一般是一场晚宴的尾声，搭配甜品，你需要一款比它更甜的葡萄酒，这类甜味的葡萄酒，与甜品相配，有如伴唱的和声叠加，让口味更上一层。
总的来说，就是由动到静，由白到红，由干到甜，酒精度由低到高。如果是同类型的几款葡萄酒品鉴，那顺序则是从简单到复杂、从柔和到厚重。
如果你实在搞不清侍酒顺序，最好的办法就是在喝酒间隙清洁口腔（如喝点水或吃块白面包等），尤其是喝完口感厚重型葡萄酒后，最好不要马上喝香槟，以免上一款酒的风味干扰后续的品酒环节。
