一直以来，大家总是把美国酒和加州、纳帕相挂钩，其实美国还有许多其他有趣的葡萄酒产区，华盛顿州就是其中一员。
华盛顿州是块迷人且极富探索价值的葡萄酒产地，这里出产的葡萄酒可谓是物美价优，有的佳酿甚至可以和纳帕谷（Napa Valley）、罗讷河谷（Rhône）以及波尔多（Bordeaux）的美酒相媲美。虽说在葡萄酒的王国里，华盛顿州还是个不引人注目的低调分子，但低调意味着什么？低调意味着深藏不露，低调意味着亟需人们去探索。这块土地上可遍布着琳琅满目的葡萄酒宝藏，快跟上我们的步伐，一同掀开这个产区的神秘面纱吧！
这里有许多闻名遐迩的优秀酒庄，例如“Hedges CMS（翰爵士CMS酒庄）”、“Ste. Michelle（圣密夕酒庄）”以及“Charles Smith（查尔•史密斯家族酒庄）”。如果你有幸品尝过他们的美酒，想必你已对这个产区有了初步的良好印象。让我们继续深入地了解一下华盛顿州吧。我在华盛顿州已居住了7年之久，期间我的足迹遍布了大大小小的葡萄园（这里葡萄园的面积已从35000英亩扩增到了现在的50000多英亩），所以我还是有些干货可以和大家一起分享的。
华盛顿葡萄酒地图
在美国，“AVA”指的是“葡萄酒产地制度（American Viticultural Areas）”。从地图上我们能看到，美国华盛顿州包括以下几个AVA产区：Columbia Valley（哥伦比亚谷产区）、Red Mountain（红山产区）、Horse Heaven Hills（马天堂山产区）以及其他一些产区。
耶！除了霞多丽，这里还有小维多！
华盛顿州最棒的是哪款酒？到目前为止，这个问题仍没有确定的答案。在华盛顿州这片高原沙漠的气候下，哪家酒庄做的酒最棒还有待考量。你要是问我钛铁矿哪家强，我倒是能说出来个一二三来。好啦，跑题了。其实这样说是想让大家知道，华盛顿州葡萄酒的生产目前仍处于不断的摸索和发展中（相信不久的将来，一切都会变得更好的）。
出于市场的压力，有许多本不适合华盛顿州风土气候的葡萄品种仍扎根于此。就像我之前所说，这里就好比当初的“西大荒”，如潮水般的投资者涌了进来，谁都想从葡萄酒产业中捞一分油水。但好在，仍有一部分品种在华盛顿州找到了属于自己的舞台。都有哪些品种呢？说出来你可能会吃惊的。
西拉（Syrah）
真的是要感谢上天的恩赐！在华盛顿州这片干燥、高海拔的土壤上，西拉竟展现出了口感饱满（果味丰富，表现大胆）、余味轻盈（酸度充沛、品质卓越）的优良特性。不过，一些比较传统的酿酒师对这种偏新世界风格的表现并不买单，他们选择用Yakima（雅基马谷产区）、Columbia Gorge（哥伦比亚河谷产区）和Walla Walla（沃拉沃拉谷产区）的西拉葡萄，并酿造出了有浓郁烟熏风味的葡萄酒，他们的追随者也为此欢呼雀跃：“这简直就是北罗讷河谷的西拉啊！”
罗讷河谷品种
Grenache（歌海娜）、Mourvèdre（慕合怀特）、Grenache Blanc（白歌海娜）、Viognier（维欧尼）、Roussanne（瑚珊）和 Marsanne（玛珊）
西拉可以先下场歇一会了，是时候让它的弟弟妹妹们登台露脸啦！华盛顿州可真是个有趣的地方，像罗讷河谷的那些品种，如Grenache（歌海娜）, Mourvèdre（慕合怀特）, Grenache Blanc（白歌海娜）, Viognier（维欧尼）, Roussanne（瑚珊）和Marsanne（玛珊），它们在这里的表现也都极为惊艳（所酿的白葡萄酒既性感又奔放）。迪克·布歇（Dick Boushey）是华盛顿州知名的酿酒师（出众的“Boushey”布歇葡萄园就是用他的名字命名的），他可以称得上是这些葡萄在华盛顿州的教父了，是他给了这些葡萄崭露头角的机会……他总是说：“西拉就像幅美丽的画卷，多彩又灵动。”
马尔贝克（Malbec）
阿根廷（以高品质马尔贝克葡萄酒而闻名）是一个干旱、高海拔的葡萄酒产地，这里有足够的雪山融水用于灌溉。
华盛顿是一个干旱、高海拔的葡萄酒产地，这里有足够的雪山融水用于灌溉。等等，这两个地方怎么如此相像……
一些有远大抱负的酿酒师（像来自Amaurice阿莫里斯酒庄的安娜·沙弗尔Anna Schafer）曾前往阿根廷进行走访交流，他们察觉到了华盛顿州与阿根廷风土气候的相似性。在他们的引领下，经过多年的发展，如今有大批的马尔贝克葡萄园如雨后春笋般涌现了出来（尤其是在Walla Walla沃拉沃拉谷产区）。华盛顿州的马尔贝克葡萄酒有着风味浓郁、果香充沛的口感，而且由于凉爽夜晚的存在，它还保持了充足的酸度（高酸度可是优质马尔贝克的必备条件）。如果你是马尔贝克的“迷弟迷妹”，记得一定要在华盛顿州好好探索一番噢。
小维多（Petit Verdot）
关于这个品种，我想说的是——当我在品尝了沃拉沃拉谷Gifford Hirlinger酒庄的小维多后，真的是情不自禁、喜极而泣，因为实在是太好喝了——难以言喻，无比美妙！如果你觉得我说的没有信服力（其实我能理解），不妨听听葡萄酒大师——鲍勃•贝茨（Bob Betz）的看法吧。在播客节目《Guild of Sommeliers》中，他对华盛顿州小维多的表现不吝褒奖之词，并夸赞其极富潜力。兜兜转转，这种葡萄终于找到了自己扎根落户的地方，那就是西班牙和华盛顿州了。
波尔多混酿（Bordeaux Blends）
2000年代中期，Horse Heaven Hills（马天堂山）这个小众的产区出产了一系列评分100的顶级美酒，由此也吸引了众人的目光，令大家开始对华盛顿州赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及波尔多式混酿的美酒产生了足够的兴趣（“波尔多混酿”指用Cabernet Sauvignon赤霞珠、Merlot梅乐、Cabernet Franc品丽珠、Petit Verdot小维多和Malbec马尔贝克进行混酿）。虽然华盛顿州的赤霞珠——仅就单酿而论——并不能展现出媲美纳帕谷的品质，但是波尔多风格的混酿却是极为出众、卓然天成。请允许我再重复一遍赞美之词：卓～然～天～成。
长相思和赛美蓉（Sauvignon Blanc and Sémillon）
华盛顿州的长相思并不像法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）或新西兰马尔堡（Marlborough）的长相思那样酸度清冽、口感偏瘦、富有矿物气息。华盛顿州最棒的长相思赛美蓉混酿的口感接近于Péssac-Leognan（佩萨克雷奥良产区），其结构极为紧凑、口感浓郁、有橡木陈酿的气息，可以说是在向波尔多和Château Haut-Brion（侯伯王庄园）致敬。如果你在寻觅一款全新的酒体饱满的白葡萄酒体验，华盛顿州的酒一定不会让你失望。
桑娇维赛（Sangiovese）
华盛顿州的桑娇维赛主要是桃红葡萄酒，售价基本在10美元左右，这些酒绝对会令你心醉神迷。但由于法国品种长期都是大热门，所以这个意大利小可怜经常被放在冷板凳上（真是见鬼！）。不过随着Brunello di Montalcino（蒙塔希诺-布鲁奈罗）这些意大利酒的风靡火热，相信会有更多的酿酒师开始重用桑娇维赛，以此为华盛顿州红葡萄酒的发展增砖添瓦。
丹魄（Tempranillo）
华盛顿州丹魄葡萄酒的热潮才刚刚开始。你可以列举一下这种葡萄的特性：抗旱能力强、风味鲜醇、和美式橡木桶结合完美……这一切都和华盛顿州的风土极为贴切。我们曾品尝过这里的丹魄美酒，这些酒不以甜美烟熏的气息为主导，反而氤氲着类似于番茄的浓浓香气。试问，华盛顿州会成为下一个里奥哈（Rioja）吗？
干型雷司令（Riesling）和琼瑶浆（Gewürztraminer）
按理来说，这些品种应该是和华盛顿州温暖的气候格格不入的，但由于寒冷夜晚和凉爽生长区域的存在（靠近Cascades凯斯卡德山国家公园），它们的表现仍可圈可点，我们就曾品尝过这里出产的优质雷司令和琼瑶浆葡萄酒。近来，酿酒师们选择主攻干型酒，而不再生产甜型酒了（明智的选择！）。这些干型雷司令或琼瑶浆会让饮者联想起法国的阿尔萨斯（Alsace）。雷司令绝对算是华盛顿州最为重要的品种之一了，西雅图大量的亚裔朋友们非常爱喝雷司令，这些酒可以搭配西雅图常见的pho（越南河粉）、samosas（印度三角饼）和pad Thai（泰式炒面），口感相当美味诱人。
其他值得关注的品种
依据华盛顿州的风土气候来考虑，以下几个品种也值得关注：
内比奥洛（Nebbiolo）：在一个酿酒师酿造的巴罗洛（Barolo）风格的葡萄酒中，我们能感受到这个品种在华盛顿州的无限潜力。
白诗南（CheninBlanc）：这种葡萄多姿多彩，既可以口感清瘦，又可以饱满圆润，甜型干型都能hold住。最棒的一款华盛顿州白诗南是属于口感清瘦、干型风格的。
莱姆贝格（Lemberger）：（也叫做蓝佛朗克Blaufrankisch）这是一种德国的葡萄，可以酿造出果味充沛、单宁低的葡萄酒，尝起来兼具黑比诺（Pinot Noir）和西拉的身影。
绿斐特丽娜（Grüner Veltliner）：这是奥地利的知名品种，华盛顿州出产的绿斐特丽娜有着如水果篮般的馥郁香气，如桃子、杏子，还有丰富的酸橙香气，这种独特的口感在别的地方是品味不到的。
