薰衣草大概已经成为普罗旺斯的代名词了，浪漫，天然，纯粹，这是人们对普罗旺斯的印象，如果我告诉你，普罗旺斯不仅有薰衣草，还盛产同样是浪漫代名词的葡萄酒，你是否会对这座城市的好感度又+1了呢？
地理位置
普罗旺斯(Provence)首先是一个历史和文化概念，其次才是地理概念。这里在旧石器时代就有人居住，公元前6世纪被古希腊占领，公元前1世纪成为古罗马的一部分。今天，当我们提到普罗旺斯的时候，我们所指的是法国东南部建筑风格、饮食习惯、物产、居民性格及生活方式都非常接近的一大片区域。这一区域涵盖的疆域非常广阔，西起罗纳河三角洲的卡马格(Camargue)，向东横跨200公里直到摩纳哥和意大利边境，北部和西北紧接阿尔卑斯山，南端则直达地中海，完整覆盖3个省并包含另外3个省的部分土地。
需要注意的是，普罗旺斯地区出产的葡萄酒并不仅限于“普罗旺斯葡萄酒(vins de Provence)”，还包括一部分在原产地划分上属于罗纳河谷的葡萄酒。中国读者熟悉的美国作家彼得·梅尔虽然出版了一系列有关普罗旺斯的畅销书，但他所居住的吕贝隆(Luberon)山区出产的葡萄酒其实就属于罗纳河谷葡萄酒。
26个世纪的酿酒历史
普罗旺斯是法国最古老的葡萄酒产区，腓尼基人公元前6世纪便在这里种植驯化过的葡萄并酿造葡萄酒。随后， 和葡萄酒酿造随着古希腊文化的传播扩大到整个普罗旺斯地区。公元2世纪，古罗马人开始占领这片区域，普罗旺斯的葡萄酒酿造由此得到了进一步发展，“酒农”正式成为一种职业。在此之后，古罗马人继续征服高卢其他地区，葡萄酒酿造迅速扩展到罗纳河谷、博若莱、勃艮第、波尔多等地。
产区及子产区
严格意义上的普罗旺斯葡萄酒产区从阿维尼翁南部(紧贴梵高创作《星夜》、《夜间咖啡馆》等著名作品的小城阿尔勒)延续到尼斯，包含9个主要AOC产地：
– Côtes-de-Provence
– Coteaux-d’Aix-en-Provence
– Coteaux-des-Baux-de-Provence
– Coteaux-Varois-en-Provence
– Pierrevert
– Bandol
– Bellet
– Cassis
– Palette
其中Côtes-de-Provence、Coteaux-d’Aix-en-Provence和Coteaux-Varois-en-Provence这三个原产地的葡萄酒占到所有普罗旺斯葡萄酒产量的96%。
普罗旺斯子产区地图
风土与自然
普罗旺斯的气候是典型的地中海式气候，风土的关键词包括阳光、海洋、密斯脱拉风(Mistral)和贫瘠但排水性极强的结晶岩或钙质土壤。总的来说，这里全年日照长而强烈，空气干燥，夏季炎热，降雨主要集中在春秋两季。不过，极富多样性的地形地貌也为普罗旺斯带来不同的小气候，令这里的葡萄酒充满变化。极其干燥的密斯脱拉风是普罗旺斯产区最与众不同的地方：冬天它略过阿尔卑斯山的雪盖，为普罗旺斯带来猛烈而寒冷的空气；夏季带来的则是一定程度上的凉爽。密斯脱拉风的任性尽人皆知，常常令酒农头疼不已，但它的存在令普罗旺斯葡萄园的空气常年保持干燥，在很大程度上杜绝了潮湿带来的病害隐患。
普罗旺斯葡萄酒产区的生态环境极好，葡萄园与山林交替存在。在葡萄成熟的季节，经常会有庄主被迫每天开着吉普车带着猎枪在葡园里巡逻，以驱赶特别跑来吃葡萄的野猪等动物。普罗旺斯在六七千万年前也是大量恐龙活动的场所，酒农们经常能从葡萄园里挖出恐龙蛋化石，有些酒庄干脆以恐龙蛋或化石来命名自己的葡萄酒。在野趣十足的普罗旺斯，每位酒农都能说出很多与自然有关的故事，为这里的葡萄酒增添特别的魅力。
葡萄品种
普罗旺斯悠久的酿酒历史、多样性的风土和地貌令决定了这里的葡萄品种繁多，可达四五十种。除了在全世界产区得到普遍种植的品种之外，一些独具本地特色的品种也经常出现在普罗旺斯葡萄酒中。
在普罗旺斯栽种的所有酿酒葡萄品种中，西拉(Syrah)、歌海娜(Grenache)、神索(Cinsault)、提布宏(Tibouren)、穆合怀特(Mourvedre)、佳丽酿(Carignan)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是酿造桃红和红葡萄酒最主要的品种；酿造白葡萄酒的主要品种包括韦尔芒提诺(Vermentino)、白玉霓(Ugni blac)、克莱雷特(Clairete)、赛美蓉(Semillon)和伯布兰克(Bourboulenc blanc)。其中神索、提布宏和克莱雷特都是普罗旺斯的本地品种。
普罗旺斯本地品种神索，丰产且具有极强的抗旱能力
普罗旺斯葡萄酒
普罗旺斯葡萄酒，人们首先想到的必然是夏日新鲜的桃红。桃红葡萄酒作为古老的葡萄酒类别，中世纪便在欧洲流行。19世纪至20世纪中叶，市场的需求和社会风俗令桃红葡萄酒消失了一百多年。20世纪50年代之后，欧洲人脱离了重度体力劳动，娱乐与休闲变得愈加重要，妇女们也开始要求不同的感官享受，这些原因直接促成了桃红葡萄酒在20世纪70年代的重新流行，并带动了全世界的桃红葡萄酒市场。今天，法国35%的桃红葡萄酒产自普罗旺斯，这里炎热的夏季和典型的地中海式菜品——添加大量醋汁的沙拉、腌咸鳀鱼、加了辣椒的焗杂菜...... 令残糖极低、果香集中、酒体轻盈的本地桃红葡萄酒成为生活必需品，也成为普罗旺斯文化符号的重要组成部分。当我们漫步在普罗旺斯山区的古老小镇上时，经常可以看到当地居民坐在自家门前，一边拿路过的游人打趣，边喝着一瓶挂满水珠的清凉桃红。
在普罗旺斯，这种叫做Petanque的法国传统铁球游戏永远和本地桃红葡萄酒联系在一起。
不过，千万不能认为普罗旺斯只出产桃红葡萄酒。普罗旺斯同样出产非常优秀的白葡萄酒(约占当地葡萄酒总产量的3.5%)。同样的，很多普罗旺斯酒庄都出产不可忽视的高质量红葡萄酒(约占当地葡萄酒总产量的8%)，一些普罗旺斯名庄甚至以自己的红葡萄酒闻名世界，桃红只被认为是附线产品而不会去做过多宣传。
桃红葡萄酒之外，普罗旺斯还出产非常精彩的红葡萄酒和白葡萄酒。
