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葡萄酒知识(Conoscenze del vino)

红酒命名的方式这么多,我到底该叫它啥?

2017-05-11 10:47:10来源:葡萄集

       在拿到一瓶进口的葡萄酒时,有些酒友可能总是看不懂这酒的名字,因为有的酒是用产区的名字直接命名,而有的则会用葡萄品种来命名,其实除了这两种之外,葡萄酒的命名还有其他方式。

 

以葡萄品种命名

       在很多新世界产酒国,酿酒商们都会采用葡萄品种(单一品种或主要品种)来命名。各国都有相关法律严格规定,一款以葡萄品种命名的葡萄酒,其主要品种必须达到多少比例。

       在美国,只有当酿酒葡萄的比例达到75%及以上时,才可以在酒标上标明该品种的名称。而在澳大利亚,最少为85%。在欧盟国家,也为85%。不过,在法国,以葡萄品种命名的葡萄酒必须含有100%的该葡萄品种。大多数情况下,以葡萄品种命名的葡萄酒不会标示出其它葡萄品种的名字或比例,你只需了解主要的品种就足够了。

       用这种方法命名,有利于突出葡萄酒的风味和特色,对消费者来说,也比较容易分辨。采用此法的主要是一些新兴产酒区,如美国加州、澳大利亚的白富美(Fume Blanc)、赤霞珠 Cabernet Sauvignon和黑品诺 Pinot Noir就是用葡萄品种命名的。不过,欧洲产酒区也有用葡萄品种命名的葡萄酒,如法国阿尔萨斯产区 Alsace  的雷司令 Riesling。

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Fume Blanc

以产地命名

       许多欧洲的葡萄酒与美国的葡萄酒,如霞多丽、赤霞珠、长相思,都是用完全相同的葡萄品种酿造的,但是欧洲的葡萄酒在酒标上并不标明葡萄品种,取而代之的是勃艮第产区 (Bourgogne)、波尔多产区 (Bordeaux)等产地名。

       为什么要这么命名呢?这主要是由葡萄生长的风土条件所决定的。风土包括了土壤、光照、降水量、坡度等其它影响葡萄生长、决定葡萄特性的因素。葡萄有了特色,用其酿出的葡萄酒自然不同,因此也反映出其产地的特征。

       欧洲产区以产地命名葡萄酒有两大原则:该地区为酿酒葡萄的出产地,且该地区对葡萄的特性有独特的影响。而使用该法的产区有法国的波尔多、意大利的巴罗洛(Barolo)、西班牙的里奥哈(Rioja)等。

       除了以葡萄品种和产地命名外,葡萄酒还有几种命名方式。

 

以品牌商标命名

       有些酒商拥有较久的历史和良好的商誉,因此创造出一些迎合大众口味的商标品牌来为葡萄酒命名。通常来说,建立葡萄酒的专有品牌是一件非常困难的事情,但是一旦取得成功,其品牌效应往往可以事半功倍。比如,葡萄牙的蜜桃红(Mateus)、德国的蓝色修女(Blue Nun)、澳大利亚的葛兰许(Grange)和美国的作品一号(Opusone)等。

 

以酒庄命名

       一般来说,采用这种方法的酒庄都有悠久的酿酒历史和丰富的酿酒经验,产出的葡萄酒品质优秀,在消费者心中也有很好的信誉,例如,法国的拉图酒庄 Château Latour和玛歌酒庄  Château Margaux等。

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