赤霞珠是很多酒友入门时最先接触的葡萄酒，它缔造了许多传奇和经典的酒款，它在全球范围内也是种植最广泛，最为流行的葡萄品种，那么既然种植赤霞珠的产区那么多，哪些是最顶级的呢？
旧世界
法国
法国的赤霞珠种植面积超过12万英亩，是最重要的赤霞珠生产国。而波尔多（Bordeaux）则是法国最重要的赤霞珠产区，其赤霞珠种植面积占全法国的60%以上。
波尔多的赤霞珠种植集中在左岸地区，通常与美乐（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、小味儿多（Petit Verdot）等葡萄品种混酿。左岸包括三个主要产区：梅多克（Médoc）、上梅多克（Haut-Médoc）以及格拉夫（Graves），这些地区的赤霞珠单宁和酸度都很高，酒精度中等，具有很好的陈年能力。
意大利
意大利的赤霞珠最早于1820年被引入皮埃蒙特产区（Piedmont），而在1970年代由于“超级托斯卡纳”（Super Tuscan）的流行而受到世人关注。目前赤霞珠是许多DOC产区的法定葡萄之一。
超级托斯卡纳的巨大成功，证明了意大利也许能够成为世界第三的赤霞珠产区，仅次于法国波尔多和美国加州。超级托斯卡纳的赤霞珠，往往结构紧致，带有愉悦的甘苦味，非常特别。
西班牙
赤霞珠在西班牙的受欢迎程度也日益上升，目前已经是当地种植面积排名第四的红葡萄品种了。在索蒙塔诺（Somontano）和纳瓦拉（Navarra）这两个产区，赤霞珠尤其流行，当地的酿酒师将赤霞珠与丹魄（Tempranillo）混合酿制，无论是结构还是复杂度都得到了增强。
新世界
美国
美国加州纳帕谷（Napa Valley）目前已经成为仅次于波尔多的世界顶级赤霞珠产区。此外，索诺玛（Sonoma）的亚历山大谷（Alexander Valley）也以出产优质赤霞珠而闻名。
纳帕谷的赤霞珠带有高单宁和橡木风味，由于果实成熟度非常高，因此果香浓郁，同时又拥有很强的陈年能力。
智利
智利的美宝谷（Maipo Valley）、孔加瓜谷（Colchagua）和察加珀谷（Colchagua）都是优质赤霞珠产区。赤霞珠对于智利葡萄酒产业来说异常重要，可以说该品种是整个智利葡萄酒产业的基础。
