世界上的酿酒葡萄品种不下一千个，但其中种植最广泛的当属赤霞珠，这也是世界上最为流行的红葡萄品种，几乎爱酒人士没有没喝过赤霞珠的，因此，不管是作为葡萄酒小白，还是已经是葡萄酒界的老司机，对赤霞珠，都不得不了解。
1. 赤霞珠是原产自哪里的红葡萄品种？
赤霞珠原产于法国波尔多地区，是波尔多仅次于美乐的第二大葡萄品种。
2. 赤霞珠这个品种从何而来？
赤霞珠Cabernet Sauvignon属于杂交品种，它是由红葡萄品种品丽珠Cabernet Franc与白葡萄品种长相思Sauvignon Blanc杂交而成。
3. 赤霞珠的主要产区有哪些？
赤霞珠属于国际流行品种，是全世界种植面积最大的葡萄品种。除了法国波尔多，还有例如美国纳帕谷，澳大利亚库纳瓦拉，以及南非、阿根廷、智利、中国等新世界国家。
4. 赤霞珠种植在什么环境下？
赤霞珠属于晚熟品种，它较为喜欢待在温暖、干燥、排水性好的条件下，波尔多左岸的砾石土壤是赤霞珠理想的产地。
5. 理想的赤霞珠葡萄是什么样的？
赤霞珠在足够成熟的情况下，果粒紧促，颗粒较小但皮厚且颜色深。
6. 赤霞珠酿造出来的酒有什么特点？
由于颗粒小、颜色深且皮厚，赤霞珠酿造出来后，葡萄酒通常拥有较深的酒体，单宁充沛，黑色水果、黑胡椒等典型香气。
7. 为什么在波尔多人们喜欢拿赤霞珠与美乐等葡萄进行调配？
在追求平衡的波尔多，较重单宁酒体的赤霞珠往往需要与口感柔和的美乐进行调配，才能达到平衡的效果。
8. 时常能在赤霞珠葡萄酒中闻到青椒味，请问这是怎么回事？
赤霞珠的典型香气为黑樱桃、黑醋栗、红甜椒、烤香料、黑莓、雪松木。青椒味经常能在赤霞珠葡萄酒中闻到，但是我觉得这并不是个好的香气，不成熟的赤霞珠酿造出来经常会出现这类青椒的味道。
9. 有哪一些知名的葡萄酒是采用大比例赤霞珠酿造的。
赤霞珠作为世界葡萄品种之王，在全世界都有由它酿制出的顶级葡萄酒，拉菲、拉图、啸鹰、奔富707等等数不胜数。
10. 赤霞珠适合搭配什么美食？
赤霞珠丰富的单宁有利于柔化粗纤维，所以赤霞珠理想的搭配美食是肋眼、纽约客牛排与同样纤维较粗的羊排。
了解这些小问题之后，有没有对赤霞珠这个葡萄品种有个比较全面的认识了呢？
