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葡萄酒知识(Conoscenze del vino)

罗纳河谷这些小众的葡萄品种

2017-09-22 15:27:48来源:罗讷河谷葡萄酒

       在法国的罗纳河谷产区,种植者许多复杂的葡萄品种,除了我们最熟悉的歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)、慕合怀特(Mourvèdre),所酿成的GSM混酿之外,还有很多小众红葡萄品种,它们风格迥异,与众不同。

 

黑铁烈(Terret noir)

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       主要种植在南罗纳河谷地区,其产量丰富,果串大,颗粒大小适中,既可酿造单一品种葡萄酒,也可与国际品种混酿,常出现于吉恭达斯(Gigondas)和拉斯多(Rasteau)的葡萄酒中,但所占比例通常较少。黑铁烈(Terret Noir)能为葡萄酒带来李子和鹅莓的香气,它酿造的葡萄酒颜色浅,口感轻盈,酒精含量适中,即使在炎热气候下也能保持清新的酸度。

 

玛瑟兰(Marselan)

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       主要种植在南罗纳河谷地区,品种珠串大,但是颗粒小,抗病性强,需要经常剪短枝。玛瑟兰(Marselan)酿造的葡萄酒通常颜色深邃,色泽深暗,拥有浓郁的香气和丰富的单宁,结构良好,口感复杂,柔润和谐,陈年潜力较强。因为酚类物质含量高,所以适合在调配中作为基础品种。

 

蜜斯卡丹(Muscardin)

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       据其最早在1895年的文献记录记载,该品种很有可能起源于法国南罗纳河谷,葡萄串呈圆柱形,排列紧密,大小平均。蜜斯卡丹(Muscardin)很少单独使用,常作为酒体饱满、风味浓郁的葡萄酒的“调味剂”。它能带来清爽的酸度和花香,出产的葡萄酒香气丰富,酒精度中等,颜色清浅,果香清新,经常用于酿造吉恭达斯(Gigondas)葡萄酒。

 

黑皮克葡(Picpoul noir)

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       常在嘉尔省种植,有时也在吉恭达斯(Gigondas)出现,成熟时间中等偏晚,相对多产,适宜在干燥、较为贫瘠的土壤上种植。采用黑皮克葡(Picpoul noir)酿造的葡萄酒风格独特,颜色较浅,香气馥郁,拥有丰富的花香和果香,酸度结构良好,单宁较低,酒精度较高,适宜早饮,该品种也适宜酿造桃红葡萄酒。

 

古诺日(Counoise)

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       来自法国南部的古老葡萄品种,主要分布在南罗纳河谷,是活力较高的葡萄品种,适合种植在炎热的、土壤多碎石的斜坡上,成熟时间较晚,果实颗粒较大。古诺日(Counoise)

       是吉恭达斯(Gigondas)和旺度(Ventoux)等产区的法定许可品种之一。酿制的单一品种葡萄酒较容易被氧化,所以它常被用来酿制混酿红葡萄酒和桃红葡萄酒。作为混酿品种之一,古诺日(Counoise)酒精度和单宁适中,在调配中能够增加果香和辛香,酿造的葡萄酒色泽较浅,口感精致,果香浓郁,充满水果、鲜花和香料的多种香气。

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