玛姆香槟位于纳帕谷的“纳帕玛姆酒庄”『Mumm Napa』周一(今天)开始收葡萄,酿酒师Ludovic Dervin说:“2017是一个经典年份!”
前面经历了连续近5年的干旱,纳帕谷几乎每个年份的葡萄采收情况都很复杂,相比而言,今年真的是简单至极,采收时间正常,产量高于往年平均值,截至目前也未遭遇高温、雨水、冰雹、虫害等自然灾害。对酒农而言,“经典”就意味着“可预见”,就纳帕谷而言,意味着“品质高”且“收益高”。
“纳帕玛姆酒庄”因为酿制起泡酒,所以通常是纳帕谷第一个收获葡萄的酒庄,他们的葡萄比其它酿制静酒的葡萄早收几个周。
周一,玛姆酒庄要收获纳帕市南面“绿岛葡萄园”的黑比诺。据Dervin称:“我们的黑比诺通常比比诺莫耶和霞多丽葡萄成熟的早一点。但是今年成熟时间比较近,大概会一起压榨。”
当然,判断纳帕谷的年份不能仅靠早熟的黑比诺,主要还看赤霞珠,赤霞珠葡萄还要再等几个周方能成熟采收,因此,现在评价纳帕谷2017年份为时过早。毕竟,从现在到九月中旬存在很大变数。
Dervin表示,目前最大的问题在于葡萄树的树冠过于繁茂,酒农们很担心这会影响到葡萄的产量与质量。毕竟树冠太大,会加大霉菌滋生的风险,导致葡萄减产。Dervin说:“今年我们也遭遇了很大的霉菌病害压力,尤其在雨季,树冠较大更易滋生霉菌,当然这并非绝对的,只要‘拨开’树冠,保持通风,在清晨让葡萄树保持干燥就行。一旦有葡萄沾染霉菌,就要将染病的葡萄串剪下,可避免病菌蔓延。”
树冠太茂盛还有一个特点:能让浆果更快的积聚糖分,葡萄酒能迅速提升酒精度,只要浆果在枝头多挂几天,最终葡萄酒的酒精度就能提到1%。当然,这并不意味着2017年份的纳帕赤霞珠酒精度会比较高,如果酿酒师发现糖分升高过高,就会适当调整,让工人第二天早上再采收。
此外,纳帕谷和加州大部分地区一样,面临着劳动力短缺危机,尤其小型独立葡萄园,很难找到工人,葡萄在枝头待的时间比酿酒师预期的更长。