雨后泥土的香气（Petrichor）
Petrichor的词源来自于希腊。Petri意为石头，ichor则意味着“希腊神话中诸神体内所流淌的液体”，它的英文解释是：a pleasant smell that frequently accompanies the first rain after a long period of warm, dry weather，我们可以概括为“雨后泥土的香气”。
那些明显的土壤、矿物质的气息，能激起部分人喝酒的欲望，使他们狂热，如果这描述的是你，恭喜你，你是个天生的葡萄酒爱好者。这种气味由几种香气物质组合而成，既存在于红葡萄酒中也存在于白葡萄酒中，研究表明这种气味可能是由于当地微生物的出现引起的。
有棱角的（Angular）
“有棱角”更多的是用来形容物体的外观形状。似乎和口感毫无关联，其实，葡萄酒也是有形状的。当葡萄酒平衡时，他的形状可能就是接近于圆的椭圆，当他的某部分比较突出时，就类似于不规则的多边形。
如果某款葡萄酒味道的轮廓是瘦弱和尖锐的，就像一个三角形放在嘴里，这个时候，我们就称这款酒是有棱角的，这种感觉并不受绝大多数人的欢迎。但这个词语其实并不只是用来形容低品质的葡萄酒，许多高品质的葡萄酒也会用“棱角”来描述葡萄酒的某些口味特征（主要是侵略性酸度）压倒葡萄酒中果味的时候。幸运的是，这些特质会随着葡萄酒的陈年而减弱。这一点很像我们年轻的时候有棱有角，但随着生活阅历的增加，时间会将我们打磨得圆润。
油脂感（Unctuous）
不同于“有棱角”像是描述形状，而油脂感（Unctuous）这个词更多的像是舌尖感受到重量。例如: “酒体强劲饱满，无花果以及杏子的味道赋予了葡萄酒油脂感，同时又有辛香料以及烤橡木的味道”。油脂感（舌头的中心区）主要在品尝白葡萄酒以及甜酒时比较明显。
这通常是由于苹果酸乳酸发酵引起的，这个发酵过程会将有棱角的苹果酸变成柔软的乳酸，这种改变会使葡萄酒尝起来有奶油的口感。尽管这一过程在几乎所有的红葡萄酒中都很常见，但在白葡萄酒上却不那么常见此（因此这种改变带来的感觉在白葡萄酒中更加明显），一个最明显的例子是过过橡木桶的霞多丽。当你喝酒的时候，可以试着用“粘稠”来替代油脂感。
封闭的（Closed）
用“封闭的”来形容葡萄酒听起来很不可思议。要想了解“封闭的”口感最好的办法就是将红葡萄酒冷藏在冰箱里。冷却会减缓酒精在葡萄酒表面的蒸发，降低能感受到的芳香物质的含量。然后，当你品尝葡萄酒时，你会注意到果味是减弱的，而葡萄酒的结构特征（单宁和酸度）体现出来的则更多的是苦味和酸味。
这种封闭的特性发生在葡萄酒减少水果芳香时，那些香气要么隐藏在葡萄酒结构后面，要么在开始时就不存在了。有两种方法来修正封闭的葡萄酒：严格正确的醒酒或者让他熟成（如果酒的品质很差，把他变成桑格利亚汽酒）。
肉质的（Fleshy）
如果很难理解这个词，不妨去咬一口油桃。这个词常用来形容温暖的年份和/或温暖的气候中酿造出的比较成熟的葡萄酒。有时也会用肉质来描述葡萄酒的回味。
甜单宁（Sweet Tannins）
正常情况下，单宁造成的感觉就是舌头上的收敛感，这种感觉在我们吃生柿子的时候也十分明显。当葡萄果实完全成熟时，种子为黄褐色或棕褐色，表明种子中的酚类已经成熟，此时就会有甜单宁的感觉。这在口感丰富，果味明显的红葡萄酒中十分常见。
优雅（Elegant）
这一术语定义了葡萄酒的总体风格，它是粗犷的反义词。这个词通常用来形容酒体较轻、果味丰富、酸度偏高的葡萄酒。虽然这个词有点朦胧，但是当你谈论一些不想谈论或者非常想谈论的某些特征时，这是非常有用的。
