选用酸度和甜度平衡的甜酒
甜葡萄酒的种类多样，风格也各不相同，但“平衡”却是所有优秀甜酒的共有标志。因此，即使是甜酒也需要拥有良好的酸度来达到平衡，否则，单纯的甜只会让你觉得齁嗓子哦。
事实上，拥有良好的酸度还有助于增加甜酒所能匹配的菜肴的丰富度。这也是为何苏玳贵腐能够搭配高脂肪的鹅肝，而非干型的雷司令可以搭配香醋汁拌的沙拉。
根据食物的风味选择适宜的甜度
食物的质感和葡萄酒的酒体应该是相匹配的。过于浓郁的甜酒会压住味道浅淡的食物的风味，反之亦然。
而且，由于甜葡萄酒中的糖分会增加人们对食物风味的感知，因此，要确保食物味道鲜美，风味十足。 否则，这道菜只会褪色到背景中。
例如，将甜酒与鱼肉搭配时，一定要确保它是一种酒体较轻的甜酒，Moscato d'Asti这种清新派的小甜水儿是个不错的选择哟~
甜咸之争？甜酒和咸味食物可是好朋友
你喜欢淋着巧克力的椒盐脆饼或枫糖培根吗？ 如果是这样的话，相信你已经体验到了甜美和咸味相结合时所带来的美味了。
想来杯甜葡萄酒时，薯片，椒盐脆饼和法式炸薯条都是很好的搭配哦~
葡萄酒中的“冻龄美人”，成熟得别具韵味
甜葡萄酒可以说是各类葡萄酒中最具陈年潜力的葡萄酒之一，较高的残糖和酸度甚至能让一些甜型葡萄酒酒的陈年时间长达一个多世纪。
随着甜葡萄酒陈年时间的增长，还会获得像蘑菇，坚果等香气，这可以更自然地将甜葡萄酒与菜肴的风味相融合。此外这也是一款陈年的夏朗德皮诺酒（Pineau des Charentes）能与风味浅淡的生牡蛎菜肴搭配在一起的原因。
