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专题(Focus)

专访阿布鲁佐大区唯一的DOCG产区

——Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCG

2016-10-25 13:51:03作者:Vera Liao来源:
摘要: 2016年9月中旬,恰逢意大利中南部的采摘季节,WineITA com 在意大利阿布鲁佐(Abruzzo)、坎帕尼亚(Campania)和普利亚(Puglia)大区进行了深度采访,为读者介绍意大利中南部品质上乘的高性价比产区。在阿布鲁佐唯一的DOCG产区,特拉玛内丘陵保证法定产区协会为 准备了品鉴会,充分展示了各个微产区的特点。
ABSTRACT: Durante la metà di Settembre, il tempo per la vendemmia nel sud d’Italia, WineITA.com ha visitato le regioni Abruzzo, Campania e Puglia, facendo le interviste in profondità per introdurre le denominazioni con l’alta qualità e la buona relazione fra prezzo e qualità. Nella unica DOCG d’Abruzzo, il Consorzio di Tutela Vini Colline Teramane DOCG ha organizzato la degustazione per WineITA, dimostrando le caratteristiche del territorio.

       作为传统的意大利葡萄酒产区,阿布鲁佐(Abruzzo)大区的DOCG 保证法定产区目前虽然仅有1个,但是这里的光辉并没有被托斯卡纳、皮埃蒙特这样的强势产区所掩盖。

       虽然都采用蒙特布查诺(Montepulciano)葡萄进行酿造,特拉玛内丘陵保证法定产区(Colline Teramane DOCG)和阿布鲁佐蒙特布查诺法定产区(Montepulciano d’Abruzzo DOC)的最大区别就在于产量。酿造Colline Teramane DOCG酒的葡萄产量限制在每公顷95公担,而酿造后者Montepulciano d’Abruzzo DOC的葡萄产量则限定为每公顷140百担。

       其次,阿布鲁佐的蒙特布查诺(Montepulciano d’Abruzzo)DOC法定产区的葡萄酒在葡萄收获后第二年的3月即可上市,而特拉玛内(Colline Teramane DOCG)保证法定产区的葡萄酒,需在葡萄收获后第二年的11月才可上市,其存酿(Riserva)葡萄酒则至少需要三年的陈酿时间才可上市。

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       其次,蒙特布查诺(Montepulciano d’Abruzzo)DOC法定产区的葡萄酒在葡萄收获后第二年的3月即可上市,而特拉玛内(Colline Teramane DOCG)保证法定产区的葡萄酒,需在葡萄收获后第二年的11月才可上市,其存酿(Riserva)葡萄酒则至少需要三年的陈酿时间才可上市。

       特拉玛内丘陵(Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCG)保证法定产区主要分为两个部分,北部的维布拉塔(Vibrata)河谷和南部的沃马诺(Vomano)河谷。北部维布拉塔(Vibrata)河谷产区地貌多为丘陵,地势缓和;南部沃马诺(Vomano)河谷产区多为冲沟和溪谷,地势更加陡峭,土地结构更加紧实。不同的环境也使得即使同在特拉玛内丘陵保证法定产区,南北小产区的风格也有所不同。

       通常来说,在年轻的特拉玛内丘陵(Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCG)保证法定产区葡萄酒中,可以找到黑莓、蓝莓、树莓、樱桃等水果气息,随着葡萄酒陈年,橡木桶会带来迷迭香、罗勒、香草等香料,以及咖啡的元素将愈发明显。

       总体来说特拉玛内丘陵的葡萄酒酸度适中,既可以在年轻的时候享用,也能经得起陈年。由于阿布鲁佐大区烹饪习惯和中国有很多相似之处,尤其是这里的人们是经常食用辣椒的,因此这里的葡萄酒和中国喜辣地区的中餐也能很好的融合。

       特拉玛内丘陵保证法定产区(Consorzio di Tutela Vini Colline Teramane DOCG)葡萄酒保护协会为 准备了两场品鉴,展现了不同年份、不同微产区、不同酒庄演绎的阿布鲁佐蒙特布查诺(Montepulciano d’Abruzzo)葡萄酒。

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1. Nicodemi酒庄 2014年份 NOTÀRI阿布鲁佐蒙特布查诺(Montepulciano d’Abruzzo DOCG)

       这是一款年轻的蒙特布查诺(Montepulciano)红葡萄酒,来自平均树龄35年的葡萄园。在法国橡木桶中陈酿12个月,瓶中陈年6个月。浓郁宝石红的酒体中散发出新鲜清新的果香,令人想起黑莓、蓝莓,紧接着有丁香、紫罗兰、迷迭香的气息。酒体平衡、酸度适中,余味中有罗勒等香料味。目前饮用还有些许生涩,具有良好的陈年潜力。适宜搭配重口味、香辣的菜肴。

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2. Barba酒庄 2013年份 I Vasari阿布鲁佐蒙特布查诺(Montepulciano d’Abruzzo DOCG)

       来自平均树龄30年的葡萄园,在28℃-30℃的环境下于木桶中发酵、浸渍了18-20天后置于法国橡木桶中陈年14个月。酒体呈现宝石红,木桶带来了复杂而浓郁的气息,樱桃结合了不同香料的气味,有明显的李子和黑莓的元素。酸度较高适合搭配烤肉、奶酪。

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3. Barone di Valforte酒庄 2013年份 Colle Sale阿布鲁佐蒙特布查诺(Montepulciano d’Abruzzo DOCG)

       这款酒的葡萄来自靠近海边的葡萄园,葡萄酒在口中呈现出更多来自海洋的气息,这使得除了能感受到蒙特布查诺葡萄酒中常见的黑色红色水果的气息和香料气息之外,酒体更加圆润、芳香,余味持久。适合搭配野味、奶酪和肉类。

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4. Fantini Farnese酒庄 2011年份 OPI Riserva阿布鲁佐蒙特布查诺(Montepulciano d’Abruzzo DOCG)

       这是一款有机葡萄酒,经过25天的发酵、浸渍,24个月的橡木桶陈年。酒体呈现石榴红,气味浓郁芬芳,类似莓类果酱、橄榄的气息,有烟草、香料的元素。酒体饱满、平衡、余味持久且能在舌头上留下一些甜味,但单宁略显粗糙,需要更多的时间来陈年。适合搭配肉类等口味丰富的菜品。

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5. Cerulli Spinozzi酒庄 2011年份 Torre Migliori单一园阿布鲁佐蒙特布查诺(Montepulciano d’Abruzzo DOCG)
       这款酒酒精度13%,在带皮浸渍发酵15-20天后,进入500升的橡木桶以及1500-2500升的传统意大利橡木桶陈酿至少12个月,随后在瓶中陈年至少6个月后上市。酒体呈现宝石红,陈年后有紫罗兰或者石榴红的边缘,蕴含微妙的药草、甘草和咖啡的香气,香味细腻优雅,入口良好,酒体饱满,但单宁略显年轻。
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6. San Lorenzo酒庄 2010年份 Escol阿布鲁佐蒙特布查诺(Montepulciano d’Abruzzo DOCG)存酿(Riserva)
       采用100%阿布鲁佐蒙特布查诺(Montepulciano d’Abruzzo)葡萄酿造,经过20-35天的浸渍发酵后在法国橡木桶中陈年24个月。呈现浓郁的、几乎不透明的宝石红,边缘呈现出高光的石榴红,丰富的成熟红色水果气息,近似果酱的气味,同时含有巧克力、香料、甘草的元素,酒体平衡、单宁圆润丝滑。具备20-30年的陈年潜力。
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