品味流动的历史 8款跨越68年的Amarone阿玛罗耐葡萄酒品鉴回顾

       2018年2月3日，在意大利维罗纳（Verona）举行的2014年份阿玛罗耐新酒预品会（Anteprima Amarone 2014）上， 参与了60年阿玛罗耐佳酿回顾品鉴会，有幸品鉴到了8款不同年份的阿玛罗耐葡萄酒，这八个年份分别是1950、1969、1983、1985、1997、2004、2008和2010。

       本次8个不同年份Amarone垂直品鉴会，是由瓦波利切拉葡萄酒产区保护协会（Consorzio Tutela Vini Valpolicella）主办的，是为期一周的“Amarone阿玛罗耐产区50周年”系列活动中的一个。这场活动吸引了来自全球的数十位著名葡萄酒媒体和专业人士参与。

       意大利侍酒师协会（AIS）七位专业侍酒师为这些老酒提供了高水平的侍酒服务，保证了这次老年份阿玛罗耐品鉴会高质量的进行。

       品鉴的第一款阿玛罗耐，酿酒葡萄采摘的年份距今已有68年历史，是来自宝娜（Bolla）酒庄的1950年份Recioto Amarone Riserva，阿玛罗耐在当时还没成为单独的法定产区酒种，而是作为干型的Recioto风干甜葡萄酒的一个分支存在。这款1950年份的阿玛罗耐葡萄酒虽然已有近70年的高龄，但是酒体依然有力，平衡、优雅，颇具绅士风度。具有蘑菇、甘草、胡椒香气，适度的果香。酒体平衡、细腻，良好的酸度，回味优雅。

       品鉴的第二款阿玛罗耐，是来自Montresor酒庄的1969年份Recioto Amarone Della Valpolicella，在当时Valpolicella已经开始成为法定产区，但是Amarone仍然作为Recioto的干型子酒种存在。这款距今已有49年历史的阿玛罗耐香气浓郁，香料、黑色水果、西梅、红枣、蜜糖层层展现，酒体复杂、结构清晰，柔顺，入口有浓郁的草药和果香，回味浓郁且持续时间超过一分钟。尾韵中松露和松子气息开始涌现出来。

       品鉴的第三款阿玛罗耐是Santa Sofia酒庄1983年份的Recioto della Valpolicella Amarone DOC Classico Superiore，当时的阿玛罗耐越来越受到市场的欢迎，地位越来越重要，已经开始出现Classico Superiore的细分，但是仍然作为Recioto的子酒种存在。这款酒陈年潜力惊人，采摘年份虽然距今已有35年的历史，但是充满活力、生机勃勃。具有浓郁的皮革、烟草、胡椒，伴随西梅和草药香气。入口则是浓郁的草药香气，酸度清晰且愉悦，回味浓郁持久，结构清晰。

       品鉴的第四款阿玛罗耐，是Cecilia Beretta酒庄1985年份的Amarone della Valplicella DOC Classico Terre di Cariano阿玛罗耐，阿玛罗耐作为Recioto的子酒种，在1968年开始成为DOC法定产区。这款酒呈现干红枣、皮革、蘑菇、烟草、肉桂和香料气息，混合着优雅的花香。入口柔顺，蘑菇气息更明显，夹杂香料气息，优雅，回味微苦。

       第五款酒是Rocclo Grassi酒庄1997年份的Amarone Della Valpolicella DOC，呈现西梅、泥土、糖浆、香料、蘑菇、胡椒、皮革香气，夹杂隐隐约约其实相当扎实的花果香。一入口居然感觉很甜美，紧接着甘草、辛辣的胡椒、果香层层绽放，烤榛子坚果的香气跳出来，然后是黑巧克力收尾，回味浓郁，单宁紧致优雅，愉悦的微苦，巧克力香气久久不去。

       第六款酒是Dal Forno Romano酒庄2004年份Amarone Della Valpolicella DOC，由于酒庄采用先进的自动化风干系统，能够更好的保留葡萄中的色泽、糖份和芳香物质，这款酒颜色呈现更好的浓郁度，香气和酒体在八款酒中也显得更加浓郁。呈现干草、泥土、愉悦的微腥（很像墨鱼干）香气，以及丰富的香料香气，入口则呈现浓郁的干红枣和香料风味，舒适的酸度，扎实的单宁，回味持久，香料夹杂甘草香气久久挥之不去。

       第七款酒是Domini Veneti酒庄2008年份Amarone Della Valpolicella DOC Riserva Amarone Mater，呈现黑莓、果酱、胡椒、巧克力、烟草、西梅香气，入口浓郁的胡椒香气带来愉悦的辛辣，舒适的酸度，回味甘甜，舒适的微苦，回味则是巧克力和泥土芬芳。

       第八款是Novaia酒庄2010年份的Amarone Della Valpolicella DOCG Classico，阿玛罗耐在2009底成为DOCG，但是第一个DOCG的年份却是2010年份。这款酒呈现皮革（微带墨汁愉悦的味道）、烟草（雪茄）、隐现松子和巧克力香气，香草、西梅香气涌现。入口浓郁的香料香气，柔顺、优雅，愉悦的酸度，回味持久的香料气息，微苦和巧克力的味道在口中存留很久。