11月6日，意大利大红虾（Gambero Rosso）2018年度“三杯奖（Tre Bicchieri）”品鉴大会在北京举行，数百位意大利葡萄酒业内人士和爱好者参与了本次盛会。
在本次大会上，大红虾杂志公布了大红虾2018年度三杯奖的十个最佳奖项，分别为：年度最佳红葡萄酒（Rosso dell’Anno）、年度最佳白葡萄酒（Bianco dell’Anno）、年度最佳起泡酒（Bollicine dell’Anno）、年度最佳甜酒（Dolce dell’Anno）、年度最佳性价比葡萄酒（Miglior rapporto qualità prezzo）、年度最佳酒庄（Cantina dell’Anno）、年度新锐酒庄（Cantina Emergente）、年度种植者（Stefano Amerighi）、可持续发展奖（Vitivinicoltura Sostenibile）、年度社会贡献奖（Progetto Solidale）。结合现场品鉴， 为读者分享这10个获奖酒款或酒庄代表酒款的相关信息。
*大红虾三杯奖2018年度最佳红葡萄酒（Rosso dell’Anno），颁给了Ar.Pe.Pe酒庄酿造的2007年份Valtellina Superiore DOCG Sassella Rocce Rosse Riserva干红葡萄酒。
这款葡萄酒来自阿尔卑斯山脉南侧，意大利北部和瑞士交界的国界线上，这里有非常特别的微气候环境，葡萄园位于阿尔卑斯山脉南部陡峭的山坡上。使用来自七八十年历史老藤的内比奥罗葡萄，采摘后适度风干，以带来更加丰厚和集中的风土和葡萄特征。虽然葡萄经过风干，糖度得到了大幅度的提升，但是这款酒的口感并不甜，首先是因为这个区域的在炎热的季节依然有着较高的昼夜温差，所以葡萄虽然成熟度好，但是含糖量并不高，发酵后得到的酒精度为13度。基于良好的酸度和单宁，给这款葡萄酒近乎完美的平衡。浓郁的果香和优雅的酸度，结合紧致的单宁，使这款2007年份的葡萄酒在葡萄采摘10年以后，依然有着高度的活力，当下饮用表现不错。基于这款酒的品质，继续陈放20年，依然有良好的表现。
*大红虾三杯奖2018年度最佳白葡萄酒（Bianco dell’Anno），颁给了 I Favati 酒庄的2016年份Fiano di Avellino DOCG Pietramara 白葡萄酒。Pietramara是坎帕尼亚大区的一座火山，I Favati的葡萄园就在这座火山的附近，这是一座仍然偶尔会喷发的火山。
这里位于离西海岸有一段距离的凉爽的山上，酿酒的葡萄品种菲婀娜（Fiano），这是一种非常甜的葡萄，早在罗马时期就被用来酿造葡萄酒，因为太甜，葡萄成熟的时候会吸引很多的蜜蜂和虫子，也被当地人昵称为“蜜蜂喝的酒”。这款年度干白，使用了意大利传统的酿造手法，不需要橡木桶带来的烘烤和香草气息，充分体现火山和当地风土特征。除了清晰的白色花朵之外，还能感受到谷物、青草和薄荷的香气，入口的感觉清爽而柔软，干净，余味悠长，是一款易饮但是同样具有陈年潜力的干白，并且价格非常的合理。
*大红虾三杯奖2018年度最佳起泡酒（Bollicine dell’Anno），颁给了Marcalberto酒庄的Extra Brut Millesimo2mila12传统法起泡酒。Marcalberto酒庄位于皮埃蒙特大区Alba东部的山丘上，这家酒庄上世纪90年代开始酿造起泡酒，起初只有每年4000瓶的产量，经过20多年的发展，如今拥有5公顷葡萄园，每年起泡酒的产量也不过3万瓶。
Extra Brut Millesimo2mila12传统法起泡酒使用60%的黑皮诺和40%的霞多丽葡萄，采用香槟传统瓶中二次发酵法酿造，瓶中发酵至少42个月。这款年度起泡酒香气纯净，结构清晰，具有完美的平衡和矿物质感，香气复杂度很高，在品鉴的过程中一直在缓慢的变化。酒体呈现漂亮的淡黄色和琥珀色的反光，细腻、持久、优雅的气泡，伴随着新鲜出炉的面包香气，入口的结构感强，优雅、精致，回味长。
*大红虾三杯奖2018年度最佳甜酒（Dolce dell’Anno），颁给了Caravaglio酒庄的2016年份Malvasia delle Lipari DOC Passito风干甜酒。
Caravaglio酒庄来自来自意大利西西里岛和卡拉布里亚大区之间的小岛上，这里用风干葡萄酿造甜酒的历史有三千年，通常这里甜酒的颜色是琥珀色的，可以说是超级甜，有的时候甜的有让人喝不下去的感觉。而这款获得年度最佳甜酒的Caravaglio Malvasia delle Lipari DOC Passito，是一款全新风格的甜酒，在古老的风土上，酿造新风格的甜酒是一种难得的创新，而且结果相当不错。采摘后的Malvasia葡萄串需要风干一段时间，在保留酸度的同时，不会让甜度过度集中。
这里的土壤是粉质白垩岩，加上地中海充沛阳光，让这款甜酒甜美愉悦，复杂而不失平衡。酒体甜，舒适的酒精度和酸度。带有愉悦的干果、蜜饯香气，酒体中有坚果、香料和复杂而芬芳的香气。使这款酒中充满了植物草本芬芳，以及干果、柑橘和辛辣感。
*大红虾三杯奖2018年度最佳性价比葡萄酒（Miglior rapporto qualità prezzo），颁给了Le Rocche Malatestiane 酒庄的2016年份Romagna Sangiovese Superiore Sigismondo葡萄酒。
Le Rocche Malatestiane 酒庄是艾米利亚-罗马涅大区的合作社酒庄，以酿造品质好但是价格亲民的葡萄酒为主。这款2016年份的罗马涅超级桑娇维塞葡萄酒具有典型的皮革、烟草香气，以及充沛的果香，带着调味料在内的复杂香气，酒体扎实，平衡易饮，良好的结构，是当之无愧的年度最佳性价比葡萄酒。
*大红虾三杯奖2018年度可持续发展奖（Vitivinicoltura Sostenibile），颁给了来自特伦蒂诺-上阿迪杰大区的Ferrari of family Lunell家族酒庄。表彰Ferrari对保护环境的承诺与积极的实践。在意大利，Ferrari是一个伟大的品牌，酒庄始创于1902年，有一百多年的历史，是这个产区最早使用传统法酿造高品质起泡酒的酒庄。Ferrari是意大利最重要的高品质起泡酒生产者，每年酿造超过五百万瓶起泡酒。
Ferrari在国际上的确是屡获殊荣，为意大利起泡酒没少增光添彩，在每年一度的全球最权威的香槟和起泡酒挑战赛上，Ferrari在2015和2017年两次击败无数全球驰名的香槟名庄而成为全球最佳起泡酒品牌。Ferrari使用可持续种植的方式，在葡萄园里不用杀虫剂，用节省能量的方法在葡萄园里，循环的使用水，给予工作人员的报酬都非常优渥。
在大红虾品鉴会上品鉴的是Ferrari酒庄的旗舰酒款，2006年份的Giulio Ferrari del Fondatore Trento DOC Brut，这款起泡酒是为了纪念酒庄的创始人Giulio Ferrari而酿造的，这个年份的起泡酒，今年才刚刚上市，经历了很长时间的瓶中发酵和陈酿，很多人认为这支起泡酒是意大利最好的起泡酒之一。
2006年份的Giulio Ferrari del Fondatore Trento DOC Brut使用100%霞多丽酿造的，葡萄园位于Trento所在的阿尔卑斯山多洛米蒂山脉的山坡上。阿尔卑斯山很高，南面有缓坡，这些缓坡非常适合种植酿造高品质起泡酒的霞多丽葡萄。起泡酒呈现稻草黄色，带着金黄的亮光，和绿色的起泡闪光。白色的花朵和水果气息，简洁清爽，非常优雅。充满口腔的清晰，平衡，微酸的结尾。适合搭配煮熟的鱼和生鱼片都很好。愉悦的奶油香气会在口中留存很久。
*大红虾三杯奖2018年度最佳酒庄（Cantina dell’Anno），颁给了来自威尼托大区的MASI酒庄。这家酒庄是意大利少有的在证券市场上市的葡萄酒生产商之一，近两年市场推广力度很大。
在品鉴会上供品鉴的是2011年份的经典阿玛罗耐（Amarone della Valpolicella DOCG Classico）的Campolongo di Torbe单一园葡萄酒。Amarone在采摘后，放在木箱里面风干8-12个星期，在这些日子里会发生什么呢？葡萄果实缩水，获得了更加集中的糖和酸度。在风干完成之后，酒庄在冬天开始压榨和发酵，结果得到丰厚的、高酒精度的酒款，这款单一园阿玛罗耐有16%的酒精度。
2011对于阿玛罗耐而言是比较好的年份，这款葡萄酒有非常浓郁的果香，带着黑色水果，黑樱桃，红色水果草莓，黑胡椒的辛辣感。丰满圆润，是一款充沛和平衡的葡萄酒。因为糖分都被较好的转化为酒精，加上适当的酸度和单宁，所以并不会感觉到明显的甜。值得一提的是，单宁顺滑像天鹅绒一般优雅。尽管这款酒离葡萄采摘后已经有六年了，依然让你感觉到活力，已经可以饮用，但是也可以陈放20年以后再打开，具有良好的陈年潜力。
*大红虾三杯奖2018年度社会贡献奖（Progetto Solidale），颁给来自Montenidoli 酒庄的Elisabetta Fagiuoli 女士。这位女士来自威尼托，上世纪六十年代她移居到了San Gimignano地区，虽然当时她只有一个很小的房子，但是她在那里成立了一个收留和照顾弃婴的庇护所，后来扩展到照顾残疾人和被遗弃的老人，不同国籍的人都能得到周全的照顾。她的酒庄收入，都被用于这项公益事业。
在大红虾品鉴会上，我们品鉴了Montenidoli 酒庄采用生物动力法酿造的，2015年份的Vernaccia di San Gimigano DOCG保证法定产区干白葡萄酒。这款酒非常特别，可以感受到意大利古老的白葡萄酒风格。全程采用手工采摘和酿造，在商品泛滥的时代，手工风格的葡萄酒非常罕见，因为风格独特而具有个性，但是品质上佳。怀着对自然的高度崇敬，酿酒师采用生物动力法酿酒，根据行星运行对葡萄园的影响酿造葡萄酒。这款酒非常好，坚果和柑橘香气中，蕴藏着浓郁皮革香气，酒体圆润和优雅，让人眼前一亮，而又耳目一新的风格，能让你感受到当地浓郁的自然与风土特征。
*大红虾三杯奖2018年度新锐酒庄（Cantina Emergente），颁给了来自卡拉布里亚大区的Spiriti Ebbri酒庄，这家酒庄由三位年轻的建筑师、律师和医生建立，只有十几年的历史。酒庄名字Spiriti Ebbri的意思是喝醉了饮酒者，这家酒庄使用非常古老的手法酿造葡萄酒，这种酿造葡萄酒的方法据说已经有两千年的历史。
在品鉴会上， 品尝了获得三杯奖的Spiriti Ebbri酒庄2016年份的Neostòs Bianco IGT Calabria葡萄酒，这款酒使用非常古老的本土Pecorello白葡萄酒酿造。虽然是白葡萄酒，但是这款酒采用红葡萄酒浸皮（2-4小时）的方法发酵，完全使用天然酵母发酵。是又一款风格独特，让人耳目一新的白葡萄酒。非常纯净、清新，充满活力，让我们想起被遗忘的意大利的历史片段，可以被臆想为意大利人祖先饮用的酒。
这款白葡萄酒的酒精感高达14%，呈现金黄色，具有荔枝和百香果的香气，入口非常愉悦，夹杂西瓜的香气，随后是浓郁的香料，平衡、优雅，尾韵有清晰的苦杏仁味。香气复杂，但是不失简洁，浓郁中清晰的单宁，赋予你对高品质白葡萄酒全新的认知。
*大红虾三杯奖2018年度酿酒师（Viticoltore dell’Anno），颁给了来自托斯卡纳大区的Stefano Amerighi。他从2002年开始在Cortona培育和酿造西拉（Syrah）葡萄酒。通过选择来自罗纳河谷的西拉的克隆品种在当地开始种植，采用有机种植，尊重风土赋予葡萄酒的特征和风格。采摘的葡萄按照传统方式压榨，使用本地酵母菌在混凝土发酵罐中发酵。
现场品鉴的2014年份的Stefano Amerighi Syrah葡萄酒，颜色浓郁，需要一点时间等待，香气才开始喷涌而出。开始是浓郁的黑加仑、樱桃、黑莓的香气，然后是香料和胡椒，浓厚和辛辣风格的入口，在嘴里形成连贯、立体，且不失清新柔和的认知。收尾居然有淡淡的意大利香醋气息，回味悠长。
附：*大红虾三杯奖2018年度十大特别奖项名单
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