绿色健康的自然馈赠

      2018年VinItaly展会之后，在艾米利亚-罗马涅大区（Emilia-Romagna）政府与意大利贸促会上海办公室（ICE－ITA SH）的大力支持下，由维罗纳会展中心（Verona Fiere）精心安排， 主编与阿里巴巴旗下的盒马鲜生代表一道，参观了意大利艾米利亚罗马涅大区的葡萄酒酿造和农产品加工业的代表性企业，领略了意大利绚烂多姿的农副食品产业的文化与风采。

意大利农业发展最先进的大区——艾米利亚罗马涅

    艾米利亚-罗马涅大区（Emilia-Romagna）位于意大利的中北部，由艾米利亚和罗马涅两个历史悠久的地区组成，大区首府是博洛尼亚（Bologna）。整个大区面积为22446平方公里，常住人口约4.4百万。这个大区是欧洲最发达、最富裕的区域之一，人均GDP列意大利第三位（据2008年末欧盟经济数据），农产品种植与加工业、汽车制造业和银行保险业是大区的三大经济支柱，经济发展较为均衡。大区首府博洛尼亚拥有全意大利最高的生活质量指数，社会服务体系非常先进（据《24小时太阳报》2013年数据）。

    艾米利亚-罗马涅大区是意大利农业最为发达的大区之一。谷物、土豆、苜蓿、西红柿、洋葱、水果和酿酒葡萄是这个大区最主要的农作物，猪、牛的饲养业也高度发达。各种规模的农场贡献了整个大区5.8%的GDP。20世纪中期开始，艾米利亚罗马涅大区农业领域经历了一轮企业结构重组，并将产业发展聚焦于高品质、高附加值的加工农产品，使得竞争力得到了很大提升，并随之诞生了一批在市场上较为成功的加工农产品品牌。合作社模式的企业在大区的第一产业发展中起到了重要的作用。

       大区的食品加工业主要集中在Parma、Modena和Bologna，种植业主要集中在Faenza和Sassuolo。

       此次考察，我们先后深入参观了意大利葡萄酒产业年销售额排名第二的卡维罗集团Caviro Group、排名第15的Cevico，意大利最大、历史最悠久的连锁零售企业Coop，全球最大的美食公园Fico－Etaly，以及艾米利亚-罗马涅大区的葡萄酒协会Enoteca。

       除了对于这些大型企业的发展规模、管理水平和创新能力有了更深入的了解之外，当地人对传统和土地的尊重，对生活及自然的热爱，感受到这种情感对当地产业发展的巨大推动，也是我此行最大的收获之一。

异国“取经”的盒马鲜生

       成立于2015年的盒马鲜生是阿里巴巴对线下超市完全重构的新零售业态。

       依托APP与线下会员店，盒马致力于打造一种线上与线下结合的高效体验式消费中心。盒马是超市，是餐饮店，也是菜市场，是体验店。消费者可到店购买，也可以在盒马App下单。盒马最大的特点之一是快速配送：门店附近3公里范围内，30分钟送货上门。

      作为阿里巴巴集团旗下探索新零售的试验田，盒马鲜生的使命是要突破线下超市和传统电商的固有客户交互方式，探寻顾客商品选择、获取、体验与分享的崭新O2O商业模式。为了给这场“升维战争”进行更加充分的“战备”，参考在食品零售业方面发展成熟国家的经验、运作模式十分必要。这也是此行考察的初衷之一。

维罗纳与杭州，首例世界文化遗产姐妹城市

       盒马鲜生的母公司阿里巴巴集团来自中国最为秀美的城市——杭州。

       “2018中欧旅游年”在威尼斯开幕之际，维罗纳市市长Federico Sboarina收到了杭州市发来的关于世界遗产地结对的提议。维罗纳满怀自豪与热情地接受了这一提议。这是全球首次在两个联合国教科文组织认定的世界文化遗产城市之间结成姐妹城市。

       也正是基于这种超越国界的友谊，维罗纳市长在市政厅亲自接见了从杭州远道而来的客人们。

      左二：维罗纳会展中心（Verona Fiere）CEO乔万尼·曼托瓦尼（Giovanni Mantovani）；左三：维罗纳市市长Federico Sboarnia；右二：维罗纳会展中心（Verona Fiere）毛里奇奥·达内瑟（Maurizio Danese） 

       维罗纳是意大利各大产业的窗口城市，维罗纳会展中心（Verona Fiere）每年承办大量的各类展会，极大推动了各行业的贸易发展。维罗纳会展中心总裁毛里奇奥·达内瑟（Maurizio Danese）和CEO乔万尼·曼托瓦尼（Giovanni Mantovani）是推动维罗纳会展中心发展的精英，大力推动意大利各行各业走向国际市场，也为我们此次农业考察安排付出了很多努力。

卡维罗集团(CAVIRO Group) ，意大利葡萄酒行业“榜眼”

      此行的首站，是在意大利葡萄酒行业首屈一指的Caviro集团。

      卡维罗集团成立于1966年，是超大型农业合作社模式企业。集团总部在艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）的法恩莎（Faenza），业务涵盖了农业种植、葡萄酒酿造及衍生产品、能源和环保服务等多个领域。集团拥有6个工厂，约560名员工。2017年全集团的总营业额为3.15亿欧元，其中70%来自葡萄酒业务，21%来自酒精、葡萄汁、酒石酸等衍生产品业务，9%来自能源和环保服务。

    根据意大利《晚邮报Corriere della Sera》的报道，2017年，Gruppo Caviro集团来自葡萄酒业务的营收额约为220.7欧元，在全意大利葡萄酒产业里排名第二，该集团旗下的Caviro di Faenza贡献了2017年意大利全国葡萄产量的10%。

       Caviro在全意大利有拥有30个酒庄，3.5万公顷葡萄园，与1.25万家 农户长期合作，年产5.6百万升葡萄酒。

    2017年，卡维罗集团是在意大利本土大型零售渠道排名第一的葡萄酒企业，旗下的葡萄酒品牌Tavernello（天乐）、Botte buona等畅销品牌贡献了意大利大型零售渠道全部市场份额的7%（相当于约1亿欧元的营收额），销量约占整个大型零售渠道的13%。

       除此以外，卡维罗集团还拥有DaVinci、Cesari、Cantina di Montalcino等定位高端的葡萄酒系列，畅销美国等海外市场。

Terre Cevico，意大利大型零售渠道中的实力派

       Cevico集团是艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）大区的另外一家重要的合作社模式葡萄酒企业，成立于1963年，现有业务涵盖了农业种植、葡萄酒酿造、实验室研发和分析等多个领域。

       根据意大利《晚邮报Corriere della Sera》的报道，2017年，Cevico集团的营收额在整个行业中排名第15位，达到112.7百万欧元，同比增长1.9%，是意大利葡萄酒届非常重要的一支力量。

       在大型零售终端渠道中，2017年Cevico集团的业绩排名第四，市场份额接近2%，销量占比约4%，集团旗下最畅销的品牌是San Crispino, Galassi和Terre Cevico。

      Cevico集团拥有7000多公顷的葡萄园，遍布意大利的威尼托、皮埃蒙特、艾米利亚罗马涅、西西里、马尔凯、普利亚、阿布罗佐等大区，其中85%是DOC、DOCG和IGT等级的葡萄园，种植着意大利最主流的红、白葡萄品种，既有本土品种，也有国际品种。集团年均葡萄产量为1.4亿公斤，年均葡萄酒产量超过11万千升，葡萄酒年销量多于20万千升。

       在2018年VinItaly期间，Cevico Group宣布正式更名为“Terre Cevico”，以崭新的品牌形象进入新的发展阶段和发展策略。

       与此同时，Terre Cevico还推出了新的产品，例如Galante Romagna DOC Sangiovese Appassimento（罗马涅法定产区风干桑娇维塞）葡萄酒，这款酒是根据大区新的葡萄酒法规酿造出来的第一款葡萄酒，2016年份曾获得Luca Maroni给予的96分评价。

    Terre Cevico集团旗下还拥有定位高端的酒庄Le Rocche Malatestiane。从1959年开始，该酒庄就开始与500家 农户合作，从遍布Rimini丘陵的近800公顷葡萄园采收的桑娇维塞葡萄中酿造高品质葡萄酒。酒庄的陈酿酒窖是3000多年前罗马人就已经用来酿酒的古老岩洞。

Coop，意大利最大、最实惠的连锁超市

       Coop是意大利最大的连锁超市系统，在意大利家喻户晓。”Coop”代表着“意大利消费者合作社”。Coop公司的总部位于博洛尼亚（Bologna）省的Casalecchio di Reno。

       1854年，第一个Coop的零售门店在都灵创建。历经150多年的发展，截至2010年，Coop已经拥有115个不同规模的消费者合作社（9个为大型，14个为中型，92个为小型），1444家门店，56682名雇员，拥有超过7,429,847名会员，年营收额约为129亿欧元。

       Coop是意大利食杂连锁零售业的市场领袖，其商业模式深深植根于广泛的门店网络、位数众多的会员和供应商基础。Coop不仅是以低廉的价格向消费者提供零售产品，还代表着一种商业模式：整合了上游生产商、包装与物流运输及零售终端，极大的缩短了从生产端到消费终端中间的环节，压缩了流程及成本，其集中体现就是Coop自有品牌商品。

       Coop自有品牌是承载了“意大利制造”的平台，囊括了食杂商品的所有核心品类，价格比其他品牌的同等产品要低30%，具有强大的市场竞争力，客户黏度极高。

       在全球经济一体化的新时代，Coop创立了全资控股的Coop Italian Food公司，旨在向全球市场提供有严格管理体系的高品质意大利食品，主要面向国际专业食品买手。

Fico-Etaly，全球最大的农产品、食品公园

       FICO Etaly是全球最大的农产品、食品公园，坐落于博洛尼亚近郊，占地约10万平方米，充分体现了意大利农产品、食品与饮品的多样性，以及意大利美食、美酒生活方式的精妙与奇迹，由Etaly创始人Oscar Farinetti牵头创办。

       在公园里，参观者在FICO的“多样性大使”的引导下，可以选择步行或者骑自行车进行参观。FICO公园里包括了2公顷露天的农田、农舍，有200多头牲畜和2000多株农作物。有40个农场加工厂，参观者可以零距离观察到肉、鱼、奶酪、意面、橄榄油、啤酒、甜点等食物的加工过程。公园里还有40多家餐厅和休闲点，可以品尝传统的意大利美食。公园的教室、剧院和各类教学设施中，平均每天有30多场活动、50多节课程，中心会议室可容纳50-1000人。

       FICO是一个创新的“一站式”教育基地，面向向意大利新一代公民和来自全球的游览者，通过展示整个产业链，寓教于乐的讲述意大利农产品、食品及背后的传统，高品质的食物以及与其相关的传统手工艺，传播意大利生活方式与文化。

        为了支持教育活动，Eataly还专门成立了FICO基金会，用来支持食物教育和可持续性发展。

Enoteca Regionale Emilia Romagna，大区级别的葡萄酒推广协会

       艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）大区Enoteca位于Dozza的Sforza城堡Sforza Castle，成立于1970年，是当地推广葡萄酒的一个协会性组织。大区政府通过特定的法律认定了Enoteca的合法性，认定“Enoteca是最适合在意大利及海外推广艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）大区葡萄酒的组织。”

        如今，艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）大区Enoteca聚集了200多个会员，包括葡萄酒、香醋、和烈酒生产商，生产商中包括小型的家庭酒庄，也有大型合作社企业。把大家聚在一起的是对葡萄酒和葡萄以及土地的热爱。Enoteca的成员中也有公众组织，例如保护和推广协会，以及大区侍酒师协会。