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专题(Focus)

不再糊涂 一篇文章读懂经典基安蒂Chianti Classico与基安蒂Chianti的区别

2018-12-26 08:32:40作者:Jeff Gong, Rebecca Wang来源:
摘要: 因为名称非常接近,意大利的经典基安蒂(Chianti Classico DOCG)与基安蒂(Chianti DOCG)这两个完全独立的保证法定产区,经常会给葡萄酒爱好者和消费者带来困扰。两个产区名称里共同的单词Chianti,会让人以为经典基安蒂(Chianti Classico DOCG)是基安蒂(Chianti DOCG)的一个子产区。事实上,经典基安蒂(Chianti Classico DOCG)与基安蒂(Chianti DOCG)保证法定产区的关系,不仅仅是名字相似而已。本文从历史、地理和生产法规的角度,为大家解释二者的区别。
ABSTRACT: Chianti Classico DOCG and Chianti DOCG are always confused for many wine lovers because of the similar term in the naming. in fact, they are two separate dominations. This article illustrates the differences from history, geography and production rules.

       因为名称非常接近,意大利的经典基安蒂(Chianti Classico DOCG)与基安蒂(Chianti DOCG)这两个完全独立的保证法定产区,经常会给葡萄酒爱好者和消费者带来困扰。两个产区名称里共同的单词Chianti,会让人以为经典基安蒂(Chianti Classico DOCG)是基安蒂(Chianti DOCG)的一个子产区。事实上,经典基安蒂(Chianti Classico DOCG)与基安蒂(Chianti DOCG)保证法定产区的关系,不仅仅是名字相似而已。

        在1996年以前,经典基安蒂(Chianti Classico DOCG)的确是基安蒂(Chianti DOCG)下辖的一个子产区。如果告诉你,在300年以前,今天的经典基安蒂(Chianti Classico DOCG)产区的名字却是基安蒂(Chianti),而如今的基安蒂(Chianti DOCG)保证法定产区的地理范围,却不包括300年前基安蒂(Chianti)产区所覆盖的区域,你会不会感到抓狂?其实,从酒瓶上区分这两个法定产区非常容易,经典基安蒂(Chianti Classico DOCG)保证法定产区葡萄酒,通常会在酒瓶上贴上产区独有的“黑公鸡”标志。

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      “Chianti Classico DOCG产区,才是真正最初酿造Chianti葡萄酒的地方。”经典基安蒂(Chianti Classico DOCG)保证法定产区协会市场经理茜维娅(Silvia Fiorentini)对 反复强调。经典基安蒂(Chianti Classico DOCG)与基安蒂(Chianti DOCG)之间的纠葛,的确是个“说来话长”的故事。

       1398年,Chianti葡萄酒最早见诸于史册。历经了300多年的发展后,Chianti葡萄酒已经颇负盛名。1716年,为了将Chianti葡萄酒出口到英格兰等海外市场,佛罗伦萨大公科西莫三世(Cosimo III )首次划定了Chianti葡萄酒的官方认定产区范围,并将这一地区也命名为Chianti。科西莫三世当时划定的Chianti产区范围从Spedaluzzo到Greve,从那儿到Panzano,包括Radda全境,Gajole和Castellina,直到锡耶纳(当时是另一个公国)的边界。这个生产Chianti葡萄酒的地理范围被称为“科西莫边界”,而这个范围,正是今天经典基安蒂(Chianti Classico DOCG)保证法定产区所覆盖的地理范围。

      300多年之后的20世纪初,Chianti葡萄酒的产量已经无法满足英美等葡萄酒市场的需求。面对旺盛的市场需求,“科西莫边界”以外的邻近地区也开始生产类似Chianti风格的葡萄酒。直到1932年,政府颁布了一项特定的法规,将“科西莫边界”内生产的Chianti葡萄酒称作“Chianti Classico”,意大利语的意思为“经典的Chianti”,以突出这个区域内Chianti葡萄酒更为悠久的历史。而与之同时,周边地区所生产的“类似Chianti风格的葡萄酒”开始被称作Chianti。

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       1967年,包括Chianti Classico地区在内的Chianti地区获得了意大利政府的DOC产区认定;1984年,这个产区升级为DOCG产区(当时Chianti DOCG的地理范围,实际上包括了现今的经典基安蒂(Chianti Classico DOCG)与基安蒂(Chianti DOCG)两个保证法定产区)。然而,代表Chianti葡萄酒起源和经典的Chianti Classico产区内的酒庄主们,一直想要更加清晰的建立自己与后来的Chianti产区酒庄之间的区别。

       早在1924年,“科西莫边界”内的33家酒庄自发组成协会,并选择有历史渊源的“黑公鸡”作为协会标志。在历经了70多年的争取之后,1996年8月5日,Chianti Classico终于从基安蒂(Chianti DOCG)保证法定产区的一个子产区,转变为独立的DOCG保证法定产区,与Chianti正式分道扬镳。2010年,托斯卡纳大区政府又通过立法禁止在经典基安蒂(Chianti Classico DOCG)产区内生产基安蒂(Chianti DOCG)葡萄酒,彻底将两个产区划清了界线。

        除了产区的历史和地理范围不同之外,经典基安蒂(Chianti Classico DOCG)与基安蒂(Chianti DOCG)保证法定产区的法规也有着很多不同。相比起基安蒂(Chianti DOCG)产区,经典基安蒂(Chianti Classico DOCG)的法规更加严格,等级规定更为完善。从市场销售价格来看,经典基安蒂(Chianti Classico DOCG)的市场零售价格通常是基安蒂(Chianti DOCG)的一倍以上,优质的经典基安蒂(Chianti Classico DOCG),销售价格则是基安蒂(Chianti DOCG)的数倍。

 

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       如果你在酒标上看到Chianti Colli Aretini、Chianti Colli Fiorentini、Chianti Colli Senesi、Chianti Colline Pisane、Chianti Montalbano、Chianti Rufina、Chianti Montespertoli这7个名字,意味着它们来自于基安蒂(Chianti DOCG)保证法定产区下辖的7个子产区之一。同时,根据陈年时间和规则的不同,Chianti还有Chianti Superiore和Chianti Riserva两个子酒种,当你看到酒标上印有这两个名称之一,也代表这瓶酒是一款基安蒂(Chianti DOCG)。

       而经典基安蒂(Chianti Classico DOCG)目前主要包括经典基安蒂存酿(Chianti Classico DOCG Riserva)和经典基安蒂特选(Chianti Classico DOCG Gran Selezione)两个子酒种。

 

 

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