《2022米其林意大利餐厅指南》于近日正式发布，共评选出378家米其林星级意大利餐厅。其中11家米其林三星餐厅全部再次获得三星评级，米其林二星餐厅数量升至38家，其余319家为一星餐厅。
在第67届《米其林意大利餐厅指南》发布庆典上，与会者共同庆祝意大利餐厅新获得的35颗新星，这些新星由来自14个大区的精品餐厅分获，其中坎帕尼亚大区帕埃斯图姆镇（Paestum）的三橄榄树（Tre Olivi）餐厅直接被授予米其林两星。坎帕尼亚大区在此次指南评选中共获得8颗新星，表现优异。
值得一提的是，新发布的指南中有18家米其林星级餐厅是由葡萄酒家族或酒庄拥有、运营（其中一家因疫情暂停营业而未参加今年的复评），接近星级餐厅总数的5%。这些餐厅较为集中在皮埃蒙特的巴罗洛（Barolo）产区、托斯卡纳的经典基安蒂（Chianti Classico）及布鲁奈罗（Brunello di Montalcino）产区内，在南部风景优美的坎帕尼亚、卡拉布里亚和普利亚等大区也有分布。
可见在意大利饮食传统中，餐酒搭配是其文化精髓，意大利的美酒与美食互相映衬，互相促进。尤其在新冠疫情持续给餐饮行业带来打击的2021年，打造葡萄酒与本地食物相结合、从葡萄园流向餐桌的自然生态组合新体验，成为餐饮业和葡萄酒旅游业发展的新机遇。
2022米其林意大利餐厅指南星级酒庄餐厅
San Salvatore 1988酒庄——萨伏伊海滩酒店（Savoy Beach Hotel）
大区：坎帕尼亚（Campania）
San Salvatore 1988位于意大利坎帕尼亚（Campania）大区的海岸市镇奇伦托(Cilento)，酿造精品法兰吉娜（Falanghina）、阿耶尼科（Aglianico）等葡萄酒。San Salvatore 1988酒庄的所有者是帕加诺家族（Pagano family），他们在坎帕尼亚大区的帕爱斯图姆（Paestum）还拥有一家萨伏伊海滩（Savoy Beach Hotel）酒店，其餐厅由厨艺精湛而富有创造力的Giovanni Solofra担任主厨。在他的带领下，萨伏伊海滩（Savoy Beach Hotel）酒店餐厅被评为米其林二星餐厅。
Tenuta Carretta酒庄——21.9餐厅（21.9 Restaurant）
大区：皮埃蒙特（Piemonte）
Tenuta Carretta酒庄位于皮埃蒙特(Piemonte)大区朗格（Langhe）地区的中心地带Piobesi d'Alba，酒庄的葡萄园入选联合国教科文组织的世界遗产名录，主要酿造巴罗洛（Barolo）等皮埃蒙特传统葡萄酒。除酒窖、葡萄园之外，Tenuta Carretta酒庄还拥有一家专注于皮埃蒙特优质美食的21.9餐厅，主厨由弗拉维奥·科斯塔(Flavio Costa)担任。
Ceretto酒庄——Piazza Duomo餐厅
大区：皮埃蒙特（Piemonte）
Ceretto是巴罗洛产区著名酒庄，除了经营酒庄外，Ceretto家族还在皮埃蒙特(Piemonte)大区阿尔巴（Alba）镇中拥有一家名为Piazza Duomo的餐厅。在主厨Enrico Crippa的带领下，这座真正的高级美食殿堂被评为米其林三星餐厅。
Damilano酒庄——Massimo Camia餐厅
大区：皮埃蒙特（Piemonte）
Damilano酒庄是巴罗洛（Barolo DOCG）产区里历史悠久的知名酒庄。Damilano酒庄自2013年起开始经营Massimo Camia餐厅，成为爱好者游览酒庄之后的必经之选。
Fontanafredda酒庄——Guido餐厅
大区：皮埃蒙特（Piemonte）
Fontanafredda酒庄也是巴罗洛（Barolo DOCG）产区的历史名庄。2008年，Eataly创始人奥斯卡·法理内蒂（Oscar Farinetti）和首席执行官卢卡·巴菲戈·菲兰吉里(Luca Baffigo Filangieri)收购了Fontanafredda酒庄，并带领酒庄进入高端餐饮行业。酒庄内的Guido餐厅现由Alciati兄弟担任主厨，他们的父亲是这家餐厅的创始人。Alciati兄弟继承了父亲的烹饪传统，悉心打理着这间米其林星级餐厅。
Boroli家族——Locanda del Pilone餐厅
大区：皮埃蒙特（Piemonte）
Boroli家族是皮埃蒙特(Piemonte)大区古老的巴罗洛（Barolo）酒庄，也是著名的葡萄酒度假村Locanda del Pilone的所有者。度假村内的米其林星级餐厅由来自都灵的Federico Gallo担任主厨。
Beni di Batasiolo酒庄——La Rei餐厅
大区：皮埃蒙特（Piemonte）
Beni di Batasiolo酒庄位于巴罗洛（Barolo）产区内的的La Morra镇，所有者是Dogliani家族。Dogliani家族在巴罗洛产区内还拥有一家名为Boscareto的度假酒店，酒店中的La Rei餐厅由Alberto Bai担任主厨，曾是米其林星级餐厅。这家餐厅今年由于疫情暂停营业，未参加米其林指南评选，正待重新开放。
Vigneti Villabella酒庄——Oseleta餐厅
大区：威尼托（Veneto）
Vigneti Villabella酒庄位于威尼托（Veneto）大区的维罗纳（Verona）省。酒庄庄主也是维罗纳的豪华酒店Villa Cordevigo的所有人。酒店内的Oseleta餐厅久负盛名，在Marco Marra主厨的精心经营下被评为米其林星级餐厅。
Ferrari酒庄——Locanda Margon餐厅
特伦蒂诺自治省（Trentino）
Lunelli家族不仅经营着意大利知名的特伦托传统法起泡酒（Trento DOC）酒庄Ferrari，还拥有一家位于特伦托市（Trento）的米其林星级餐厅——Locanda Margon。2019年，Edoardo Fumagalli从Alfio Ghezzi手中接管Locanda Margon餐厅，成为餐厅的新主厨。
Bisol酒庄——Venissa餐厅
大区：威尼托（Veneto）
2016年，Lunelli家族收购了知名普罗塞克（Prosecco）起泡酒酒庄品牌Bisol。Bisol酒庄拥有一家位于威尼斯Mazzorbo岛的度假村Venissa。Venissa度假村有18间客房，由Chiara Pavan和Francesco Brutto夫妇管理的餐厅被评为米其林一星餐厅。
班菲（Banfi）酒庄——Sala dei Grappoli餐厅
大区：托斯卡纳（Toscana）
布鲁奈罗（Brunello di Montalcino）产区的知名酒庄班菲（Banfi）还拥有一家星级餐厅——Sala dei Grappoli，餐厅主厨由Domenico Francone担任。
San Felice酒庄——Poggio Rosso餐厅
大区：托斯卡纳（Toscana）
Borgo San Felice酒店位于托斯卡纳（Tuscany）大区，酒店的所有者是起源于经典基安蒂的San Felice酒庄。Borgo San Felice酒店还拥有一家米其林一星餐厅Poggio Rosso，餐厅的主厨是九星意大利厨师Enrico Bartolini，行政总厨则由年轻有为的Juan Camilo Quintero担任。
Podere Forte酒庄——Osteria Perillà餐厅
大区：托斯卡纳（Toscana）
Podere Forte酒庄位于托斯卡纳（Tuscany）大区奥尔恰山谷（Val d’Orcia）的中心地带，酒庄多年来一直经营着米其林星级餐厅Osteria Perillà，餐厅主厨由Marcello Corrado担任。
Moretti家族——Trattoria Enrico Bartolini餐厅
大区：托斯卡纳（Toscana）
Moretti家族在意大利多个大区拥有知名酒庄，包括馥奇达（Franciacorta DOCG）产区的Bellavista、Contadi Castaldi，托斯卡纳的Acquagiusta、Petra和Teruzzi，以及撒丁岛的Sella&Mosca等酒庄。Moretti家族与意大利美食也有着奇妙的缘分，意大利名厨Gualtiero Marchesi（2017年在米兰去世）就曾在其位于馥奇达（Franciacorta DOCG）的Albereta餐厅担任主厨。
Moretti家族在托斯卡纳（Tuscany）大区的Castiglione della Pescaia地区还拥有一家名为L'Andana的豪华度假村，度假村内的餐厅Trattoria Enrico Bartolini在2014年就被米其林评为星级餐厅。
帕西诺修道院（Badia di Passignano）酒庄——Osteria di Passignano餐厅
大区：托斯卡纳（Toscana）
安东尼家族（Antinori）最具历史的酒庄帕西诺修道院（Badia di Passignano）位于托斯卡纳（Tuscany）大区经典基安蒂（Chianti Classico）产区的中心，这里也是米其林一星餐厅Osteria di Passignano餐厅的所在地。餐厅由Marcello Crini和Allegra Antinori创立，由Nicola Damiani担任主厨。
Baracchi酒庄——Il Falconiere餐厅
大区：托斯卡纳（Toscana）
Baracchi酒庄位于托斯卡纳的科托纳（Cortona），拥有32公顷的葡萄园，这里被认为是西拉（Syrah）葡萄在意大利表现最佳的产地之一。酒庄同时也掌管着米其林餐厅Il Falconiere，餐厅主厨由家族厨师Silvia Baracchi担任。
Ceraudo酒庄——Dattilo餐厅
大区：卡拉布里亚（Calabria）
Ceraudo酒庄位于意大利南部的卡拉布里亚大区（Calabria），酒庄拥有一家米其林星级餐厅Dattilo，餐厅由家族厨师Caterina Ceraudo领导。Caterina Ceraudo 2011年毕业于比萨（Pisa）大学的酿酒学专业，后又随意大利名厨Niko Romito学习烹饪。
Trullo di Pezza酒庄——Casamatta餐厅
大区：普利亚（Puglia）
曼杜里亚的普里米迪沃葡萄酒（Primitivo di Manduria）产区酒庄Trullo di Pezza旗下拥有Vinilia葡萄酒度假村，位置就在酒庄附近。度假村内的Casamatta餐厅由Pietro Penna担任主厨，自2019年起获评米其林一星。
穿越广阔非凡的领土，沉浸在味觉的漫长旅程，在这个诞生了伟大葡萄酒的国度，厨房的美味与风土紧紧相连，与时代也从未脱节。这些餐厅紧密链接葡萄酒与本土美食传统，富有创新精神的酒庄将自然恩赐的美酒与美食汇聚在同一片星空下。
