时隔5年，意大利侍酒师协会AIS认证侍酒师课程将于2023年8月-12月期间在北京举行。消息发布之后， 收到了许多读者的咨询。目前已有14位来自各地的业界精英人士报名，其中包括米其林星级餐厅经理、国内知名酒饮进口大商高管。
为让大家更好的了解意大利侍酒师协会AIS认证侍酒师课程， 专程采访了2018年通过学习获得意大利侍酒师认证资格的专业人士：北京奥新商贸有限公司总经理桑佩（WSET Diploma考试已通过，正等待证书中）和华饮Sinodrink深圳分公司总经理赵晨，将他们的学习经历和感受分享给更多业内人士。
Q：2018年时为什么决定来学习AIS侍酒师认证课程？
桑佩 北京奥新商贸有限公司总经理：
当时我学完WSET三级不久，公司从经销转为自主进口并销售葡萄酒，这都对自己的专业水平提出了更高的要求。在同业的大力推荐下了解到 AIS侍酒师的课程，也出于自己对意大利酒的兴趣而报名学习。
赵晨 华饮Sinodrink深圳分公司总经理：
我本身从事意大利酒行业，自己也喜欢钻研意大利葡萄酒。AIS的课程内容非常专业全面，老师也都是从意大利直接邀请过来，比其他国内意大利酒的课程更加原汁原味。
Q：在课程中，给你印象最深刻的事情是什么？遇到的挑战是什么？
桑佩 北京奥新商贸有限公司总经理：
三位意大利老师的优秀、专业给我留下了深刻印象。2018年7月份为我们教授二级课程的Luca Radicchi先生，是2017年“意大利侍酒师协会年度最佳教学奖”获得者。每天早上9点半开始给我们上课，有一天课程一直持续到晚上8点。Luca老师在讲台上以端正的姿态站了一整天，大家担心他太辛苦了，请他坐下歇一歇，但他执意站着讲完课程。Luca老师知识渊博，态度认真，谦逊敬业。听说今年这次二级葡萄酒品鉴体系课程仍是由他负责讲授，我真为大家开心！
我个人遇到的挑战主要来自两个方面，第一是意大利语词汇的记忆，意大利葡萄酒涉及到相当多意大利语的产区和葡萄酒词汇，这里如果不做准备或者上课不专心的话，很容易跟不上讲课的进度。第二是个人知识储备不足，当时课程内容紧凑，我在学习的同时还要兼顾工作，感觉时间有些紧张。
不过今年8月末开始的这次AIS课程时间跨度较长，分别在8月、10月和11月，为大家留了充分的时间，我认为这样的时间安排是非常有利的。课前预习、课后复习对于顺利通过考试会很有帮助。
赵晨 华饮Sinodrink深圳分公司总经理：
决定参加AIS课程的同学们要做好海量知识冲击大脑的准备，每天高强度调动各个感觉器官其实是一种考验，但每天课程结束的同学聚餐可以很好的放松和交流心得。
Q: 跨越三个月的学习是否值得？AIS侍酒师认证课程给你带来最大的收获是什么？
桑佩 北京奥新商贸有限公司总经理：
非常值得。意大利葡萄酒是最难理解的，而市面上又几乎没有如此全面的意大利葡萄酒课程。AIS一、二、三级的课程难度是逐级深入的，既能获得全面的葡萄酒知识，又能系统梳理和提升自己在意大利葡萄酒专业方面的理解。另外，理论和实践结合，授课老师都拥有非常资深的侍酒师从业及教学经验，上课时经常会分享一些非常实用的侍酒技巧。
除了知识以外，我的最大收获就是认识了很优秀的同学，同学们都是来自全国各地葡萄酒行业的专家及爱好者， 在下课后还专门组织同学们互相分享成功的从业经验，新颖的视角和观点的碰撞每次都让我很受启发。
赵晨 华饮Sinodrink深圳分公司总经理：
AIS课程的价值体现在课程结束后。在日后接触葡萄酒的过程中会发现，对于品鉴，对于配餐和判断酒的质量的能力上升到非常高的层次，而且AIS的品鉴方法、搭配系统随着积累越多会更加得心应手
Q: AIS侍酒师课程内容版块中哪些部分醉为实用？
桑佩 北京奥新商贸有限公司总经理
我认为是AIS的葡萄酒品鉴体系和餐酒搭配实践。AIS教授的品鉴和评分体系更有逻辑，对于客观判断葡萄酒质量和选择餐品搭配非常有帮助。餐酒搭配指导非常详尽，具体到像面包、奶酪、橄榄油、酱汁等等这样的每一类餐点和葡萄酒的搭配技巧讲解和实践。
赵晨 华饮Sinodrink深圳分公司总经理：
AIS内容中最实用的是品鉴和打分环节，绝对是透过现象看本质的过程，摒弃一切外在因素就是瓶子中那口液体的感受和价值。而且AIS的品鉴方法最厉害的在于把很抽象的品鉴逻辑化、主观的东西客观化，整个的品鉴过程需要严谨的逻辑判断，所以结果也更加准确。对于餐饮从业者餐酒搭配的环节也会带来巨大的惊喜
Q：AIS侍酒师认证课程是不是只有与意大利酒相关的内容？
桑佩 北京奥新商贸有限公司总经理
不是。除了详细的意大利产区讲解，还包括种植、酿造，欧洲及新世界产区的葡萄酒，起泡酒、加强酒以及啤酒和烈酒等方面的内容，同时可以品鉴到的酒款也非常多。每次上课可谓时间紧任务重，请提前做好体力和精力的准备，祝大家“AIS，All is Splendid！”
赵晨 华饮Sinodrink深圳分公司总经理：
AIS的核心是方法，是品鉴打分和配餐的方法系统，所以完全不局限于意大利酒，这套理论方法是放之四海而皆准的，可以运用在任何国家的葡萄酒上。
2023年 意大利侍酒师协会AIS认证侍酒师课程（中国北京）
具体时间安排：
AIS一级课程：8月26-30日（5天）；
AIS二级课程：10月14-18日（5天）；
AIS三级课程：11月29-12月4日（6天，含考试）
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