普利米迪沃（Primitivo）是意大利南部、尤其是普利亚（Puglia）大区的代表性本土红葡萄品种，官方注册的别称是金粉黛（Zinfandel）。
普利米迪沃葡萄 图源 enoitalia
Primitivo一词在意大利语中意思是“早熟的”，指它的成熟期较早。从19世纪开始，伴随着大量意大利南部人移民到北美，这个品种被引种到美国，在当地被称作金粉黛（Zinfandel）。随后，金粉黛（Zinfandel）在美国表现出色取得巨大成功，被认为是美国的国民葡萄品种（national grape）。直到1972年，现代葡萄品种学研究通过DNA比对，发现金粉黛（Zinfandel）就是普利米迪沃（Primitivo）。
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普利米迪沃（Primitivo）最初的起源地就是普利亚吗？这是一个存在争议的话题。虽然这种葡萄在普利亚大区有着悠久的种植历史，但是有学者依旧认为普利米迪沃葡萄起源于克罗地亚（与普利亚大区隔着亚得里亚海相望）。1700年代左右，普利米迪沃被带到普利亚大区并广泛种植。这种葡萄最初的名字“zagrese”很可能就来自克罗地亚首都萨格勒布（Zagreb）。
1993 年，都柏林大学的一个研究小组前往克罗地亚，收集了他们认为与普利米迪沃相同的葡萄样本。使用DNA技术，他们发现普利米迪沃与克罗地亚至今仍种植着的Pavlac Mali葡萄 (古语中称作 Crljenak Kaštelanski)是同一品种。这种葡萄在克罗地亚存在已有600多年。
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1970年，意大利一度有4.7万多公顷的普利米迪沃葡萄，主要被用来进行混酿，来增添葡萄酒的色泽、单宁和酒精度。在70年代，不少普利米迪沃葡萄园被拔除，改种国际品种或是其他更容易被市场接受的品种。到2000年，普利米迪沃葡萄只剩下不到8000公顷。
另一方面，随着美国金粉黛（Zinfandel）葡萄酒取得的成功，人们对普利米迪沃（Primitivo）的了解不断加深，以及更现代的酿造工艺、设备越来越普及，普利米迪沃（Primitivo）开始被打造成风格鲜明、口感更容易被接受的单品种葡萄酒，并逐渐成为意大利南部的代表品种之一，种植面积也缓慢恢复。到2010年，意大利有超过1.2万公顷的普利米迪沃葡萄园。
虽然拥有同样的DNA，普利米迪沃（Primitivo）和金粉黛（Zinfandel）酿造的酒在感官上略有区别。意大利种植的普利米迪沃葡萄甜度略低，因为葡萄在葡萄藤上成熟的时间比金粉黛要短。普利米迪沃葡萄酒拥有类似于樱桃、浆果和茴香的香气，余味带有一丝烟草气息，相对更复杂立体。金粉黛葡萄酒拥有更多的花香和明显的果香。
生长习性
普利米迪沃葡萄活力中等，产量丰富且品质较高，较为早熟。
灌木法 图源 vivino
独特的是，通常普利米迪沃葡萄可以采收两次，有时甚至可以采收三次。第一次采收最早通常在8月末开始，第二次在9月下旬，第三次（如果有）在10月初。第一次采收的产量约为每公顷30公担，第二次约10-20公担，产量逐渐减少。第一次采摘下来的果实最富含糖分，而酸度则比第二次、第三次采收的要低。
当种植在深厚而潮湿的土壤中时，如果秋冬季节特别潮湿，或是春季降水过多且白天温度较高，普利米迪沃葡萄容易产生花序败育。
普利米迪沃葡萄对干旱和夏季高温敏感，可能会造成葡萄干缩或晒伤；对葡萄腐烂病和春季霜冻的抵抗力较差，对白粉病和霜霉病的抗性中等（比白葡萄品种抗孢子病菌能力略强）。
在普利亚大区，普利米迪沃葡萄常常采用传统的灌木法栽种，独特的叶冠形状可以保护果串不受过度的光照，抵御过强的海风，并且形成更湿润的微气候。
普利亚大区的普利米迪沃葡萄园 图源openingabottle
成熟后的普利米迪沃葡萄果实呈球形，大小中等，横截面为圆形；果皮蜡质，厚度中等，颜色分布均匀；果汁颜色类似葡萄酒，果肉甜美多汁，具有独特的芳香风味。平均每颗葡萄有1-2颗（偶尔有三颗）红色的梨形葡萄籽。
葡萄酒特性
普利米迪沃葡萄酒外观呈现深重的深宝石红色，带有甜香料气息和果香。口感温热、柔和、酒精度较高，单宁含量偏高，酒体饱满，具有较好的结构和持久性，拥有一定的陈年能力。
在普利亚南部，例如在曼都里亚(Manduria)地区, 普利米迪沃葡萄酒往往会含有较明显的残糖，酒精度往往用“16+N”这种形式标注，意味着实际酒精度是16度，但含有可以发酵出N度酒精度的残糖量（通常17克左右糖转化1度酒精）。
产区分布
普利米迪沃葡萄在意大利南部分布广泛，在普利亚（Puglia）、阿布鲁佐（Abruzzo）、巴西利卡塔（Basilicata）、撒丁岛（Sardinia）、坎帕尼亚（Campania）区均有种植，种植面积约为12234公顷（2010年）。DOCG产区和DOC产区主要集中在普利亚大区和坎帕尼亚大区。
DOCG：
普利亚大区（Puglia）：
Primitivo di Manduria Dolce Naturale
DOC：
普利亚大区（Puglia）：
Colline Joniche Tarantine
Gioia del Colle
Gravina
Primitivo di Manduria
Terra d'Otranto
坎帕尼亚（Campania）大区：
Cilento
Falerno del Massico
巴西利卡塔（Basilicata）：
Matera
