意酒葡萄课堂-30 | 千年前代表军人荣誉的Ribolla Gialla黄丽波拉 花香烂漫的弗留利本土高品质白葡萄

        黄丽波拉（Ribolla Gialla）是一种原产于意大利东北部弗留利（Friuli Venezia-Giulia）大区的白葡萄品种，较为集中种植在弗留利大区东部的东方丘陵（Colli Orientali）、戈里齐亚（Gorizia）等地区。

图源ribollagialla.org

        在弗留利，当地人习惯把黄丽波拉叫做“Ribuele”，这也是黄丽波拉葡萄在意大利的官方注册学名。在与弗留利接壤的邻国斯洛文尼亚（Slovenia）也有种植黄丽波拉葡萄的传统，斯洛文尼亚语为“Rébula”。

        关于黄丽波拉葡萄酒最早的文字记载可以追溯到1299年。当时Ribuele葡萄酒被作为忠诚的象征奖赏给部队里的军官，以表示对当时杰出人物的敬意。其实更早之前，这种葡萄被称之为“Rabiola”，早在十二世纪，考里奥（Collio）地区使用“Rabiola”酿造的弗留利葡萄酒就广受赞赏。19世纪，“Ribolla”一词开始频繁出现在当时的社会生活、文艺诗歌中。历史上黄丽波拉葡萄酒还深受奥地利人喜爱。在20世纪初，奥地利公爵利奥波德三世(Duke Leopold III)要求当时的属国得里雅斯特（Trieste）每年上贡 100 奥恩（每奥恩约80升）精品黄丽波拉葡萄酒。

        在经历了几个世纪的兴盛之后，黄丽波拉葡萄一度陷入了沉寂，不少葡萄园被产量更稳定的国际品种取代，1982年意大利全国只有93公顷黄丽波拉葡萄。直到20世纪90年代开始，弗留利地区一批精品酒庄重新探索黄丽波拉的酿造潜力，为这个古老品种带来了复兴。如今， 黄丽波拉依然是弗留利大区醉具代表性的白葡萄品种之一。

        黄丽波拉葡萄主要用来酿酒，很少用作鲜食葡萄。因为这种葡萄不适合进行长途运输，即使作为鲜食葡萄也仅局限于在葡萄产地食用。在弗留利大区，黄丽波拉葡萄在Colli Orientali DOC、Collio Goriziano DOC等靠近斯洛文尼亚边境的产区表现优异，主要用来生产干白葡萄酒，也被用来酿造起泡酒，还有一些酒庄将它酿造传统的橙酒。黄丽波拉葡萄可以单独用来酿酒，也常用于与其他品种混酿，总体来说酸度较高、风味中性，可塑性强。

          黄丽波拉（Ribbola Gialla）葡萄活力旺盛，需要进行适当的修剪才能保证产出高质量的果实，喜欢光照充足的环境。适宜在矿物盐含量高且粘土含量相对较低的、排水良好的土壤中种植。弗留利大区东部的气候、土壤很适宜黄丽波拉（Ribbola Gialla）葡萄的生长。

       黄丽波拉（Ribbola Gialla）发芽较晚，开花期和转色期中等，成熟期较晚。成熟后的黄丽波拉（Ribbola Gialla）果串较小，呈圆锥形。果皮表面有粉霜，呈黄色且有斑点。果肉松软，没有特别的芳香气息，味甜微涩。每颗葡萄有两个梨形、中等大小的葡萄籽。

        黄丽波拉（Ribbola Gialla）酿造的白葡萄酒外观呈现稻草黄色，较年轻时带有绿色光晕。酒体中等，干爽宜人，酸度较高。拥有柑橘、花香、栗子和岩石等香气，口感细腻，具有较好的陈年能力。

       黄丽波拉（Ribbola Gialla）葡萄的风格可塑性很强。市面上大多数黄丽波拉被打造成适宜在年轻时饮用的葡萄酒，具有愉悦的清新感，精致、直观的花果香，口感持久轻盈。也有一些酒庄通过短暂冷浸渍、酒泥接触、橡木桶陈酿等酿造方式，打造更加风味更复杂的葡萄酒。黄丽波拉还可以酿造出品质优秀的起泡酒，其中采用查马法的起泡酒居多，更好的保有葡萄本身细腻的花果香气。在考里奥（Collio）地区，有一些酒庄用黄丽波拉（Ribbola Gialla）在陶罐里通过浸皮发酵来酿造“橙酒”并赢得赞誉，这是对古老酿造传统的复刻。

        从20世纪90年代起，黄丽波拉葡萄的种植面积逐年增长。2010年，意大利有435公顷黄丽波拉葡萄园。

保证法定产区DOCG：

法定产区DOC：