6月9日， 与意大利侍酒师协会AIS合作的意大利侍酒师认证课程将在意酒文化促进会的办公室正式启动。首批21名意大利葡萄酒资深爱好者将聆听跨度三个月，共16天的课程，他们来自福建、广东、新疆、台湾等全国各地。这是意大利侍酒师协会首次在中国内地开展无压缩版课程，协会精心选派出“金牌讲师团队”进行授课。6月9日－13日，将带来第一模块课程的讲师是拥有21年职业侍酒师经历的Roberto Anesi，他也是“2017年意大利最佳侍酒师”荣誉获得者。
开课在即， 与Roberto Anesi进行了简短的对话，旨在了解成为一名优秀侍酒师应该具备的素质。
：在激烈的竞赛之后，您获得了“2017年度意大利最佳侍酒师”荣誉。请问您认为自己获胜最关键的原因是什么？
Roberto Anesi：我认为坚韧和热情是一个好的侍酒师需要具备的主要品质。你还需要花大量的时间学习，去主要的葡萄酒产区旅行、品鉴大量的来自全世界的葡萄酒，以建立起个人的“葡萄酒图书馆”。最后，但也是很重要的是，你还必须要花很多时间去跟终端消费者建立联系，比如在餐厅里。
：您是从什么侍候开始成为侍酒师的？是什么因素吸引您投身这个职业？您在侍酒师职业生涯中，最大的挑战是什么？最快乐的事情是什么？
Roberto Anesi：我是从21年前开始接受专业葡萄酒教育的。当时在我居住的小村庄里，一些朋友们说他们要去上侍酒师课程，我也抱着好奇心一起去了。我开始侍酒师这个职业是因为我本人有一个小餐厅，就在意大利特伦托附近的一个滑雪胜地里。我需要接受更专业的培训，以便给我的客人们提供更好的服务。
在20多年的侍酒师生涯里，我面临的最大挑战是：在职业生涯最开始的阶段，我作为我们地区的优秀侍酒师，与其它产区的葡萄酒酿造者之间几乎没有交流沟通。这是我经历的最困难的阶段，因为我要获取的经验离我所生活的地方太遥远了。
而最快乐的时刻，当然是今年年初我被授予“2017年意大利最佳侍酒师”的时候。“意大利侍酒师大赛”是一项非常严格的竞赛，比赛特别激烈，赛程长而紧张，好像是一场艰苦的永不结束的旅程。
：现在，您认为一名合格的侍酒师应该具备那些素质？一名出色的侍酒师能应该具备那些素质？侍酒师身份为您的生活带来了哪些变化？
Roberto Anesi：一名合格的侍酒师应当要利用每一个机会来构建、丰富自己的知识和能力。一名出色的侍酒师还要有能力与那些葡萄酒媒体沟通，与那些终端消费者沟通，与那些参与到酿造过程里的人沟通。成为一个侍酒师改变了我的生活，让我的人生朝着一个更好的方向发展，带给我各种可能性，一有机会我就可以去参观各种不同的地方，遇见各种不同的人。成为一名专业人士，也是我建立起自信的方式，这份职业不仅仅是一份工作，而是我的整个生活。
：对于马上就要在北京开始的AIS课程第一模块，您有什么好的建议给学员们吗？
Roberto Anesi：首先，大家不要过于担心这个模块结束之后的测试。测试将是运用第一模块学到的方法、体系来进行品鉴，目的是帮助大家巩固、查缺补漏。
如果学员希望进行提前预习，可以读一读AIS的英文教材《Wine Tasting》。还推荐大家通过 来了解一些与意大利葡萄酒相关的知识。非常期待与大家在北京见面！
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