12月3日，詹姆斯.萨克林（James Suckling）2018意大利美酒巡礼（Great Wines of Italy 2018）大型葡萄酒品鉴会在北京隆重举行。今年的詹姆斯·萨克林（James Suckling）意大利美酒巡礼是继2017之后第二次在北京举行。共有来自89个酒庄的200多款获得詹姆斯·萨克林（James Suckling）90以上评分的意大利高品质葡萄酒参加巡展。
随着意大利酒在中国市场影响力逐年提升，今年詹姆斯·萨克林（James Suckling）意大利美酒巡礼品鉴会活动报名人数超过了1800人，参观者不仅来自北京，还有来自全国各地的专业人士和爱好者。2017年的JS意大利美酒巡礼首次在北京举行时，共有约70多家意大利酒庄参与，接待了超过1000位参观者。今年的参展酒庄、酒款数量和品鉴人数都有大幅增加。
在3日下午的大型品鉴会前后，詹姆斯·萨克林（James Suckling）还与中方合作伙伴中粮名庄荟组织了多场大师班及JS年度最佳意大利葡萄酒颁奖晚宴等活动。在品鉴前一天的晚宴上，詹姆斯·萨克林（James Suckling）还宣布2015年份索拉雅（Solaia）被评为“James Suckling 2018年度意大利葡萄酒”，中粮酒业副总经理兼中粮名庄荟总经理李士祎代表安东尼世家领取了这个大奖。
继2017年的独家专访之后，2018年12月3日意大利美酒巡礼活动开始之前， 再次与詹姆斯·萨克林James Suckling进行了一次深入对话，更多的了解到这位世界级酒评人与意大利葡萄酒之间的故事。
意大利美酒巡礼第二年在北京举行，活动与去年相比有什么变化吗？比如酒庄的数量、品质、产区等？
詹姆斯·萨克林：
从参加酒庄的方面来说，今年比去年要更好。我们有来自撒丁岛、西西里的酒庄，还有一如既往非常强大的来自托斯卡纳大区的诸多酒庄。有许多好的布鲁奈罗（Brunello di Montalcino）葡萄酒和巴罗洛（Barolo）葡萄酒。明年，我们会争取邀请更多的来自威尼托大区的精品酒庄出现。
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您对于去年的意大利美酒巡礼活动有什么评价么？您收到过有助于今年活动质量提升的反馈吗？
詹姆斯·萨克林：
我们非常密切的倾听不同的媒体、意见领袖的声音，我们也积极的在社交媒体领域，例如微信渠道做了很多推广，吸引更多的观众加入今年的活动中。报名人数达到了1800人，我希望一会儿不要太过拥挤。
现在有越来越多人喜欢意大利葡萄酒。精品酒领域，也就是每瓶均价在人民币300元以上的这个区间，目前在中国这个价格带的市场依然以波尔多和勃艮第为主。所以，意大利精品葡萄酒需要做更多的市场沟通交流。我可以告诉你，香港市场在5年前是同样的状况，十分专注于波尔多葡萄酒。而意大利美酒巡礼改变了香港市场格局，人们开始对意大利葡萄酒感兴趣，销量也在增长。所以我相信我们的活动，将会很有力的促进意大利葡萄酒在中国市场的增长，我们非常看好意大利酒在中国的未来。
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在您的“James Suckling 2018全球百大葡萄酒”榜单中，有17款意大利葡萄酒上榜，其中有一些新的产区出现。同时，这17款酒种只有一款巴罗洛（Barolo）、两款布鲁奈罗（Brunello di Montalcino）葡萄酒。这是否反应了您评选标准的变化，还是意大利优质葡萄酒的竞争格局发生了变化？
詹姆斯·萨克林：
不是的，这只反映了市场上正在销售的葡萄酒年份的变化。布鲁奈罗（Brunello di Montalcino）在2012和2013都是出色的年份，但不是伟大的年份。巴巴莱斯科（Barbaresco）和托斯卡纳的2015年份都是非常好的年份，意大利南部和上阿迪杰也是这样，每年的百大榜单都与年份紧密相关。比如今年，“James Suckling 2018全球百大葡萄酒”里有22款波尔多酒，因为2015年份是波尔多一个特别杰出的年份。而2014年对意大利普遍意义上是一个较弱的年份，即使有些酒庄或者一些南部地区仍然酿造出了很出色的酒款。而2015年份，是意大利的伟大年份！
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昨天，您宣布2018年度意大利葡萄酒是2015年份索拉雅（Solaia）。您对这款酒对评价是怎样呢？
詹姆斯·萨克林：
当我今年1月第一次尝到2015年份索拉雅（Solaia）的时候，我就知道这是一款完美的葡萄酒：难以置信的平衡、和谐。在口感上回味持续有数分钟之久，结构紧致，色泽美丽。同时，你品尝它的时候，这款酒能唤起你的某种情绪，它拥有如此非凡的复杂性。一款伟大的酒不一定非要有强有力的单宁，这一点也是人们在评判酒的时候常会犯的错误。一款伟大的酒是在年轻的时候品尝起来就很完美，然后可以永恒的陈年，2015年份索拉雅是托斯卡纳葡萄酒的新高度。
我很激动，因为Solaia是托斯卡纳乃至意大利的一个经典标志性酒款，是意大利最早用创新方式酿造的葡萄酒之一，由赤霞珠和桑娇维塞混酿。索拉雅的第一个年份是1978年，这款酒已诞生，就向世界证明意大利也能酿造顶级水准的高品质葡萄酒。我刚刚才意识到，今年是索拉雅（Solaia）第一个年份的40周年。
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您是如何挑选您的（Top100）百大葡萄酒的？
詹姆斯·萨克林：
首先，百大取决于葡萄酒的综合评分。今年，我们的团队共品鉴了5400款意大利酒，所有的酒及评分信息都被输入到我们设计的电子表格中。我先选取那些获得100-98分的酒，然后再补充一些97-96分的酒款。也许会放一些95分的酒款，如果我特别想强调产区的话，例如撒丁岛。或者我会放一些白葡萄酒进来，因为我特别喜欢意大利白葡萄酒，比如撒丁岛的、坎帕尼亚的白葡萄酒。所以基本上是评分的比拼，然后加上我的主观综合判断。
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品鉴如此大量的酒款，您的团队应该非常强大。能介绍一下您的团队情况吗？
詹姆斯·萨克林：
除了我本人之外，我的团队还有三位编辑负责品鉴。我的儿子Jack，他24岁，有很好的葡萄酒审美品味。他在意大利长大，可以流利的使用英、意双语。还有来自墨尔本的“澳大利亚最佳品鉴者”Nick Stock，雷司令专家Stuart Pigott。基本上，每年我们的团队要品鉴来自全球的25000款葡萄酒。
与其它酒评人团队不同的是，我们会旅行到产酒国、产酒地区去进行品鉴。比如我们会飞到西班牙去，在10天里品2500款酒。我们自己承担机票、酒店、租车等各项费用，我们从不参与由VinItaly或是由酒庄付费的媒体旅行，我们自己负担所有费用。
葡萄酒大部分品评都是盲评，我们团队有一个JS品鉴系统。专业侍酒师通常会提前2、3天到，按照产区、品种、年份等顺序组织好所有的酒款，输入系统，做好准备。然后我们的品鉴编辑到了之后，每天品鉴150-250款葡萄酒。
在托斯卡纳，我有一个住所。在那里我的办公室里，我有一个近200平米的品鉴室，里面有一张长桌，大约能放200瓶酒，我们就在那里品鉴。此外，我们还会去西西里、皮埃蒙特等产区进行葡萄酒品鉴。
今年1月6号，我们飞去皮埃蒙特，在3天里品鉴了200多款Barolo。然后我们开车回到托斯卡纳品鉴Brunello。之后又飞去波尔多，在那里呆了10天，品鉴了1500款来自40多个当地酒庄的葡萄酒，包括帕图斯、玛歌等。然后，我们又去勃艮第待了十天，品鉴勃艮第和博若莱葡萄酒。然后，我们飞去香港，接着去纳帕。我在纳帕也有一个住所，就在那里进行当地葡萄酒的品鉴。
我们团队的工作方式是不停的旅行和品鉴。品鉴之外，我们还在当地跟酒庄、酿酒师和专业人士进行对话，了解第一手信息，包括年份、风土表现等。我觉得这是很酷的事情。
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人们常常会误解葡萄酒的“优雅性”。您是如何理解的？
詹姆斯·萨克林：
优雅性并非意味着葡萄酒的酒体轻或者缺乏结构，一款酒可以拥有非常优雅的结构感。优雅性意味着精致、巧妙这些类似的词语，是非常精巧的经过修饰的事物。一款酒可以是结构感强、强有力的酒，但同时又很优雅。用运动员来打比喻，一个运动员可以是肌肉发达的，同时又是很优美的。但肯定的是，优雅不代表着轻酒体，也不是酒体轻的借口。例如，一款伟大的勃艮第酒，具有出色的酸度，非常精致的质感，非常非常精致的单宁。但是同时，可以陈放上好像几个世纪那么久。我不久前刚刚开了一瓶1968年的拉菲，非常优雅，酒精度才10.5度，外观颜色不可置信的完美。
对我来说，葡萄酒的优雅性十分重要。人们常常认为一款优雅的葡萄酒无法长期陈年，但是这是完全错误的概念。现存的一些保存良好的酿自19世纪的，伟大的、优雅的葡萄酒，如今依然非常完美。
