2016年7月，世界著名酒评家罗伯特•帕克（Robert Parker）团队的《Wine Advocate》评分系统予以莱恩堡梅洛2014和莱恩堡品丽珠2014两款佳酿92分的高度评价，这也是今年中国葡萄酒所获得的最高分。2010年建立于北京房山区的莱恩堡酒庄，在六年里是怎样将葡萄酒品质提高到国际高水准的？通过以下的文章，来发现莱恩堡葡萄酒获得高分的秘密。
一片红火的中国葡萄酒在龙头产区的带领下，声誉渐隆。但是对于还在苦苦摸索中的酒庄和产区来说，选对正确的方向尤为重要。
——你选择的葡萄品种对吗？
——你的葡萄酒能够反映自己产区的风土吗？
——你的种植成本合理吗？
——你的产区，你的酒庄出产的葡萄酒应该是什么风格特点？
——我们耳熟能详的那些国际品种一定是你的最佳选择吗？
莱恩堡的邹福林老先生，带着他孕育的新成果，给我们做了一系列的解答。
邹福林老师是北京房山莱恩堡（Chateau Lion）的总经理，作为杂交和栽培专家，邹老自1999年就开始考虑这些问题，并且在2006-08年间启动了中国酿酒葡萄新品种的育种工作。
化验室和地里是邹老师最常去的两个地方，他是名副其实的“大数据”专家，几十年间，老先生每天都作详细的日记。积累了关于天气、地理、植物生长全方位的数据，这些珍贵的数据为苗木的育种工作提供了最强的保障。
“目前，已经积累的了一定的成果。”老爷子告诉我们：“希望能通过莱恩堡的积累，推动中国葡萄酒的突破性进展。”
为什么新葡萄品种对于中国葡萄酒意义重大？
邹老师在莱恩堡培育的新葡萄品种具有以下优势：
1.苗木的抗寒性好, 因此不需要冬季埋土，这将极大的节约酒庄成本。了解中国北方产区 的人都知道，来自法国的国际品种需要埋土过冬，这个过程耗费大量的人力财力。甚至有人计算，平均估计竟占到了中国葡萄酒成本的五分之一（因产能和机械化程度不同）。而且葡萄蔓长到一定年头因为太粗无法埋土，需要引新蔓，对于葡萄品质也有相当的影响。解决了冬季埋土的问题，对于中国葡萄酒当然是重大的突破。
2.很好的抗病性。对于湿热同季，多数病害集中出现在生长季的中国产区，这一点无疑十分重要。
3.葡萄果实的品质突出。根据莱恩堡多年下来的数据积累，邹老师孕育的新品种果实在：酸度、单宁、颜色、糖分、干浸出物等反映葡萄品质的指标都十分出色，具有很好的品质潜力。
4.很好的抗旱性。适合水资源缺乏的产区种植，不需要灌溉，能适应旱作。
莱恩堡为什么能在苗木育种方面取得重大突破？
邹老师从有想法到开始着手育种工作，直到在莱恩堡取得重大的突破，他认为之所以有这些突破，取决于以下因素：
1.莱恩堡位于北京房山产区，葡萄园在永定河和小清河汇合之处，为河滩地，相对贫瘠，排水性好，风土表现淋漓尽致，非常适合种植高品质葡萄。
2.莱恩堡有800亩葡萄园，其中30亩多年做为育种葡萄园。在财力上，莱恩堡着眼中国葡萄酒的整体行业事业，巨资投入在苗木育种方面。
3.莱恩堡有完善和先进的酿酒设施和团队，进口的小型不锈钢酿酒罐和橡木酿酒桶为实验性酿酒提供了理想的条件。此外，莱恩堡为葡萄酒陈年大量购置法国橡木桶。这些都是酿造高品质葡萄酒的基础条件，为培育的新品种最终酿成出色的葡萄酒创造了条件。不久前，还在橡木桶中的莱恩堡梅乐葡萄酒获得了Robert Park团队92分的好评，说明酒庄投入和葡萄酒品质之间的必然联系。
邹老师在莱恩堡怎么种葡萄？
莱恩堡在邹老师的指导下对于葡萄园的管理有严格的要求，并根据房山的种植条件形成了葡萄园种植和培形方面自己的方法。
1.葡萄园种植密度和培形：莱恩堡的葡萄园行距在3米，必须适合拖拉机通行，株距0.75米，采用邹老师称为“宽行窄株，单向密植”的种植形式。每株葡萄有两支蔓，每支蔓培形成35公分的水平枝，并长出向上的枝条，结果带统一，为以后机械采收创造条件。
2.草地葡萄园：以前的葡萄园行间是裸露的，风沙较大，葡萄果实上积下很多沙土，需要大量人工来清除。行间种植的草地能够保护土壤，避免风沙。草地第一年播种之后，第二年会自己长。割下的草还能够增加土壤的有机质。虽然定期割草需要一定的人工，但是带来的好处更多。
3.葡萄园机械化：葡萄园的机械化是大势所趋。因为人工的成本越来越高，因此机械化就变得越来越重要，而且机械化作业的效率更高。
4.葡萄园旱作：北京是缺水的地方，旱作种植对于节水，提高葡萄品质都有重要的意义。
哪些莱恩堡的新品种值得期待呢？
据悉，邹老师现在有8个新品种进入比较实验阶段。其中有早熟的品种，八月中下旬就能成熟，将在高纬度的海拉尔试种。还有晚熟的品种，由于不用埋土，可以推迟采收的日期，积聚更多的糖分，用于酿造晚收的甜型葡萄酒。
刚刚在今年春天试种的新的白葡萄品种，葡萄藤的长势喜人，明年有可能开始结果，后年可以较大规模的实验性酿酒。邹老师对这个品种非常有信心，这个白葡萄品种有很好的抗寒性和适应性，很好的酸度和花青素以及其他指标，很有可能在不久的将来成为中国自己的明星品种。
邹老师从大规模的育种实践中优选了若干优势品种，计划在成熟稳定后逐步推广。我们有理由关注，期待中国葡萄酒的重大突破早日到来。
