在 的主办下，意大利最有影响力和最权威的侍酒师组织——意大利侍酒师协会（AIS）中国内地的首次无压缩认证课程正在北京如火如荼的开展。本次课程分为三期，每期集中学习五天。AIS半个多世纪的专业知识培训体系将在15天的培训课程中全面展开。
AIS授课思路非常严密：品鉴方法与葡萄酒知识并重，并且通过大量的品鉴练习巩固学习效果。以一期课程内容为例：方法论方面，AIS独特的品鉴方法，5级评价系统与116个专业术语支撑起一个科学、周详的葡萄酒基础品鉴框架。同时，课程也对葡萄藤种植与葡萄园管理、葡萄的化学成分、葡萄酒酿造等基础知识进行了深入浅出的讲解，让学员从理性上加深了对于各类葡萄酒特征的理解。
虽然参加课程的21名学员来自五湖四海，但密集烧脑的学习、切磋、探讨让大家结下了深厚的同学情谊。
采访了两名学员代表：宁波保税区爱乐普食品有限公司总经理章冠华和北京奥新商贸有限公司葡萄酒培训讲师桑佩佩，分享他们的AIS课程学习心得。
1.请简单介绍一下您的学习和工作经历，在参加AIS课程之前参加过哪些葡萄酒课程并获得哪些证书？
宁波保税区爱乐普食品有限公司总经理章冠华：
在参加此次AIS课程之前，我已经拥有WSET中级品酒师资质证书，在读WSET高级品酒师，还上过法国朗格多克葡萄酒品鉴课程。
北京奥新商贸有限公司葡萄酒培训讲师桑佩佩：
我本科学的是英美语言文学专业，毕业后在国际旅行社工作了一段时间。我接触葡萄酒行业算挺晚的，去年12月份算是正式入行吧！但是一开始就被广袤而复杂的葡萄酒世界迷住了，葡萄酒为我打开了新的职业生涯的大门。从那时开始，先后学习并通过了WSET二级和三级的课程。
2.是什么原因吸引您参加意大利侍酒师协会AIS认证侍酒师课程？
宁波保税区爱乐普食品有限公司总经理章冠华：
我自己是做意大利酒的进口商，也做意大利其他食品的进口。在意大利葡萄酒这块，原先的知识储备比较零散，所以想要更深入地了解意大利酒，也让自己在专业性方面有更加坚实的基础。
北京奥新商贸有限公司葡萄酒培训讲师桑佩佩：
我一直觉得葡萄酒和背后种植葡萄的人、土地、气候以及酿葡萄酒的城堡、酿酒师……他们的故事都丰富又有趣。这些复杂的东西统统汇集在小小一杯酒里，而品酒师、侍酒师是翻译者，他们读得懂酒杯里更多的内容，并能准确的翻译出来传达给你。参加此次课程一方面是想提升自己侍酒的实践技能，另一方面是想更多的了解意大利酒，学习精彩多样的意大利酒是怎样完美与餐食搭配的。
3.您是否喜欢意大利葡萄酒？您是如何理解意大利与其他国家葡萄酒的差异的？
宁波保税区爱乐普食品有限公司总经理章冠华：
喜欢。意大利是一个葡萄酒历史悠久的国家，见证了葡萄酒的兴衰。同时意大利有着别的国家所没有的独特魅力。无论是当地酿酒师还是酒庄，对于新知识、新方法的接受与普及力度都是空前的。意大利酒有着自己独特的个性，一方面来自本土的葡萄酒，另一方面来自意大利人对于葡萄酒的“执念”。
北京奥新商贸有限公司葡萄酒培训讲师桑佩佩：
喜欢。我觉得意大利葡萄酒是世界上最难懂的葡萄酒了，从南到北各产区的葡萄品种十分丰富，有些葡萄还是只有意大利才有的本土品种。意大利葡萄酒风格也很多样，不管你喜欢什么风格在意大利都能找到相对应的酒款。
4.AIS认证侍酒师第一阶段课程，给您留下印象最深刻的是什么？最大的收获是什么？
宁波保税区爱乐普食品有限公司总经理章冠华：
最大的收获就是对于葡萄酒专业知识的深入了解。让我更加全面地了解了意大利酒从种植栽培，到酿造灌装，加深了我的知识储备，拓宽了知识面。
北京奥新商贸有限公司葡萄酒培训讲师桑佩佩：
第一阶段课程印象最深的是讲师Roberto Anesi先生的专业和敬业。最大的收获是良好的学习氛围和团结友爱的同学们！
举办的这次活动对推广意大利葡萄酒文化有很积极的影响，感谢各位工作人员辛苦的劳动和付出的时间！
