普洛塞克Prosecco重要的CV保证法定产区2016年份葡萄品质出色

       作为意大利威尼托（VENETO）大区中，两个最重要的普洛塞克DOCG保证法定产区之一，科内利亚诺-瓦尔多比亚德尼（Conegliano Valdobbiadene DOCG）保证法定产区，是著名的高品质普罗塞克（Prosecco）起泡葡萄酒产区。

       由于2016年的干燥的天气和夏季凉爽的夜晚等有利因素的作用，加上普罗塞克（Prosecco）葡萄酒协会和当地 者的精心呵护，Conegliano Valdobbiadene DOCG产区收获的葡萄品质，正如人们所期待的一样出色。

       早在葡萄成熟期的品质监测研究阶段，普罗塞克（Prosecco）葡萄酒协会的 专家，就已经预测出2016年科内利亚诺-瓦尔多比亚德尼（Conegliano Valdobbiadene DOCG）保证法定产区葡萄收获的大好前景。

       Conegliano Valdobbiadene DOCG产区今年收获的葡萄品质如此出色，主要是因为到今年6月底，Conegliano Valdobbiadene丘陵产区的夜间气温一直十分凉爽，气候干燥且通风状况良好。

       这两大气候因素对于培育出高品质的葡萄有着重要的作用，而只有用品质好的葡萄才能酿造出酸度持久，兼具馥郁花香和清新果香的起泡葡萄酒。普罗塞克（Prosecco）葡萄酒协会的技术人员依据葡萄发育的监测分析，结合科内利亚诺-瓦尔多比亚德尼产区今年气候变化的数据，进一步确定了2016年度用于酿造普洛塞克起泡酒葡萄的出色品质。

       温克勒（Winckler）气候指数显示，在葡萄的生长期即4月至8月之间，科内利亚诺-瓦尔多比亚德尼（Conegliano Valdobbiadene）丘陵产区日平均气温大于等于10摄氏度的活动积温，在2016年为1452摄氏度。 和往年相比较，这一数据比较接近凉爽多雨的2010年和2008年的活动积温。

       2010年的葡萄生长期日活动积温为1480摄氏度，2008年为1350摄氏度。这也就说明2016年葡萄收获期凉爽的气候，对于提升葡萄酒酸度的平衡感有所助益，可以使科内利亚诺-瓦尔多比亚德尼（Conegliano Valdobbiadene DOCG）保证法定产区葡萄酒，获得更多的苹果酸，使酒的口感更为清爽，余韵更为长久。

       有目共睹的是，2016年对于科内利亚诺-瓦尔多比亚德尼保证法定产区内的卡蒂兹（Cartizze）子产区和Rive子产区，以及其他单一葡萄园是完美的丰收年。在普罗塞克DOCG产区中，最高级别和最高品质的酒来自仅有106.8公顷的卡蒂兹（Cartizze）特级园，其次是：Rive单一园（Rive意为陡峭山坡上的葡萄园）。

       此外，今年科内利亚诺-瓦尔多比亚德尼（Conegliano Valdobbiadene DOCG）保证法定产区收获葡萄的出色表现，也来自于 者和普罗塞克（Prosecco）葡萄酒协会技术人员细致持久的呵护和监测工作。他们在葡萄的成熟期间，会定期拍照记录，这样可以更好地保证葡萄酸度和甜度之间的平衡，同时也可以了解和确定整个保证法定产区内，位于不同丘陵的葡萄园葡萄收获的最佳时机。

       今年科内利亚诺-瓦尔多比亚德尼（Conegliano Valdobbiadene）产区葡萄的收获期，从9月15号开始，持续了大约20天之久。 自21世纪初以来，超级普罗塞克（Prosecco Superiore）起泡葡萄酒产区葡萄的收获期变得略早一些。这并不是因为不在乎葡萄的品质，而是因为从9月16号开始，尤其在夜晚，气温会逐渐下降，这样有利于保持葡萄较高的酸度，和新鲜清爽的口感。

        专家认为，在葡萄成熟阶段，每周定时进行监测分析，有利于酿造出香气浓郁、口感极其清新干爽的普罗塞克起泡葡萄酒。气象因素也使酒庄能够保确保这一年葡萄收成的品质。因为葡萄的收获期是不确定的，每个 园都可以根据葡萄的成熟程度，自行决定葡萄的收获期，并且挑选出最优质的葡萄来酿造普罗塞克起泡葡萄酒。

       普罗塞克（Prosecco）葡萄酒在酒罐中发酵的阶段，就会带给人嗅觉和味觉上极大的愉悦感。糅合了馥郁花香和新鲜果香的复合香气，充满活力的气泡，青苹果的味道，和入口的清脆感，这些都是普罗塞克（Prosecco）葡萄酒的鲜明特色，我们相信普罗塞克（Prosecco）葡萄酒在未来会实现更高的品质，和让人回味无穷的风味。