摘要：
报告基于对意大利国内18岁~74岁的代表性人群样本进行的1000多次采访，详尽地阐述了意大利葡萄酒与消费者之间的关系
ABSTRACT：
Analysis of TradeLab reveals interesting wine consumption trends of Italians.
近日，TradeLab研究机构主管布鲁纳·博洛尼(Bruna Boroni)在Federvini大会上发布了2022年意大利葡萄酒消费报告。该报告基于对意大利国内18岁~74岁的代表性人群样本进行的1000多次采访，详尽地阐述了意大利葡萄酒与消费者之间的关系。
意大利不仅是全球葡萄酒产量最大的国家，也是葡萄酒消费大国，饮用葡萄酒的历史悠久深厚。报告显示，约90%的意大利人都在家庭以外的场合饮用过葡萄酒，大多数人把它与“欢乐”和“快乐”联系在一起，将其视为优秀的代表性意大利产品，还喜欢在餐馆里谈论葡萄酒，不过80%的饮酒者都深知适度饮酒、理性消费的重要性。
近90%意大利人在餐厅酒吧消费葡萄酒 52%意大利人是葡萄酒爱好者
具体来看，89%的意大利人都在家庭以外的场合（餐厅、酒吧等）消费过葡萄酒，但其中也存在差异。16%的人是“葡萄酒崇拜者（adorers）”，这些人会频繁在餐馆消费葡萄酒。36%的人是“采纳者（adopters）”， 即那些在外面饮用过葡萄酒的人，葡萄酒是他们最喜欢的产品，这类人所占比例最大。25%的人是“接受者（acceptors）”，即偶尔喝葡萄酒但不把葡萄酒放在偏好首位的人。12%的人是“偶尔饮用者（availables）”，这类人很少饮用葡萄酒，但并不把它排除在选择之外。只有11%的人称自己是“拒绝者（Rejectors）”，这些人从不饮用葡萄酒。
纵观这些数据，不难看出有52%的意大利人是“葡萄酒爱好者（wine lovers）”，其中27%的人专注于葡萄酒，25%的人除了葡萄酒以外还喜欢烈酒。从总体样本来看，37%的意大利人表示他们在家中饮用葡萄酒的频率更高，26%的人则表示会更多地在餐馆饮用葡萄酒，36%的人认为自己在家里和在外面饮用葡萄酒的频率相当。
喜爱饮酒也热衷谈酒 重视葡萄酒背后的内涵
该报告还进行了另外一项有趣的研究，调查意大利人通常把哪些价值观或流行语与葡萄酒联系在一起。
调查显示，39%的人选择了“宴饮之乐（conviviality）”；33%的人选择了“快乐（cheerfulnes）”；29%的人选择了“意大利”。 24%的人选择了“食物”。这进一步证明了以葡萄酒佐餐的“地中海饮食模式”的盛行。此外，排名前十的词汇还有地域、满足感、真实性、文化、声望和可持续性。
因此，近90%的意大利人表示在外出饮酒时讨论葡萄酒(以及烈酒)的地域风土、生产方法、特点和历史能够增强饮酒体验，只有10%的人表示对这些话题不感兴趣，还有2%的人认为这很无聊。由此可以看出，在餐馆里介绍和讨论葡萄酒是一种积极的趋势。
但与这一调查结果自相矛盾的是，根据受访意大利人的经验，在公众场合讨论葡萄酒的现象并不十分常见： 51%的人表示这种情况很少发生，15%的人表示从不或几乎从不发生，31%的人表示经常发生，只有3%的人表示会频繁遇到这种情况。
65%的意大利人认为葡萄酒和起泡酒是受到世界公认的卓越的意大利产品，62%的人认为葡萄酒能提升食物的风味。超过56%的人认为葡萄酒是一种品鉴的感官体验，而不仅仅是喝酒。超过一半的人喜欢体验当地的葡萄酒，超过40%的人希望了解他们所饮用的葡萄酒产品的文化，认为葡萄酒能让生活更有趣，使人们团结起来，创造群体归属感，是一种可持续的产品。
通过葡萄酒进行社交 崇尚适度饮酒风潮
对于“饮酒的意义”，40%的受访者选择了“有趣和社交（Fun and social）”，对他们来说，举杯畅饮就是有趣和聚会的代名词。26%的受访者选择了 “快乐和轻松（Pleasure & lightness）”，其中包括那些主要为了满足自己的放松需求而饮酒的人，但这些人对适度饮酒比较重视；15%的受访者崇尚“意大利制造（Made in Italy）”，他们只在特定场合喝酒，但认可意大利产品的卓越品质； 10%的人表示 “只是为了喝（just to drink）”，对他们来说，葡萄酒和其他饮料一样只是一种酒精饮品；9%的受访者选择了“文化和品味（cutlure & taste）”， 这些受访者也是更成熟的消费圈层，对葡萄酒的来源、品鉴等更加关注。
令人欣慰的是，调查还显示，适度饮酒的观念占了上风，而且优势明显。52%的意大利人表示他们从不过量饮酒，23%的人承认过量饮酒的情况在他们的生活中最多发生过 1~2 次，17%的人承认有时会放纵自己多喝一杯，但前提是他们不必开车。影响人们避免过度饮酒、注重适度消费最重要的因素是对健康的关注，占41%，尤其是在年轻人群体中。担心会在开车时造成危险的占31%，担心酒后无法控制行为的占16%。
当意大利人被问及谁应该对葡萄酒和酒精饮料的适度饮用进行宣传教育负责时，49%的人认为是家庭，24%的人认为是国家，10%的人认为是酒吧和餐厅经理， 7%的人认为是学校，5%的人认为是医生，4%的人认为是有影响力的人或公众人物。
