在年关之际，无论是大小聚会，还是过年后的走亲访友，都免不了要喝酒。令人困扰的是，不当的饮酒习惯可能会导致出现酒精肝等情况。通常，酒精肝指的是因长期过量饮酒导致肝脏得不到充分休息而产生的肝脏病变，不仅会严重威胁患者身体健康，甚至还会导致一系列并发症。因此，合理的保护肝脏是每个饮酒人最应当做到的事情。那么怎样喝酒才不伤肝呢？国际权威肝脏研究机构加拿大肝脏基金会（Canadian Liver Foundation）就给出了答案。
1、酒精肝是怎么导致的？
肝脏是帮助人体代谢或排毒的重要器官，因此不少人认为，喝酒可以无限制，反正肝脏会帮助代谢干净。的确，90% 的酒精可以通过肝脏代谢，但是肝脏的代谢功能是有限的。况且，代谢酒精只是肝脏的众多工作之一，这就意味着肝脏一次能代谢的酒精量极其有限。如果你一次喝酒过多，导致肝脏严重超过负荷，那么过多的酒精就会在血液中循环流动，进而影响你的大脑、心脏和其它重要器官。如果你经常过度嗜酒，那么你的肝脏就会经常超负荷工作，进而导致肝脏机能受损，出现酒精肝甚至肝炎、肝癌等疾病。
2、如何减少酒精对肝脏的伤害？
在这个无酒不欢的时代，戒酒几乎很难，因此加拿大肝脏基金会给饮酒者提出了以下建议。
（1）不要为了喝酒而喝酒，尤其不要和酒量好的朋友一起拼酒。你可能觉得自己还没到底线，但其实真正决定你能喝多少的因素，还和你的性别、体重和健康程度，甚至当时的心情有关。
（2）从量的角度来说，只要酒精度一样，没有某种酒比另一种酒更健康的说法。因为真正影响人体的是酒精含量，不是酒的类型。换句话说，341mL 啤酒、142mL 葡萄酒、86mL 雪利或波特酒或 43mL 烈酒对肝脏的影响几乎相同。
（3）大多数时候，酒和药都是相生相克的，因此最好避免酒药混合饮用（药酒除外）。举个例子，当你吃完退热净后再喝酒，那么很有可能导致肝功能衰竭等。
（4）由于体质不同，女性体内的水分和能够酒精分解酶的含量较少，从而对酒精的耐受度不如男性。因此在喝等量酒精饮料的情况下，女性吸收的酒精更多，进而更易导致肝脏类疾病的发生。因此女性朋友在这方面更应注意，不要受到男性同伴的鼓吹而超负荷饮用。
（5）如果你有肝脏类疾病，那么最好杜绝喝酒，因为酒精会使肝病进一步恶化。
（6）最好不要玩喝酒游戏，因为这样会让你在短时间内喝大量的酒；而玩游戏时一般不会吃其它东西，因而更易吸收过多酒精，加重肝脏负担。
（7）美国《膳食指南》曾对适量饮酒下了一个定义：普通女性一天喝酒不宜超过 1 标准杯，普通男性则不宜超过 2 标准杯。当然，为了肝脏着想，一周还最好保持 1-2 天不喝酒。
需注意的是，不同国家对“一标准杯”的定义不同，如法国、意大利、澳大利亚等规定的“1 标准杯”是指一杯含有 12.7mL（含 10 克）酒精的饮料；在英国规定的“1 标准杯”是指一杯含有 10mL（含 7.9 克）酒精的饮料；而在美国“1 标准杯”指的是 1 杯含有 18mL（14 克）酒精的饮料。因此，在美国，一瓶 750mL 酒精度为 12.5% 的干红葡萄酒可分为（750mL × 12.5% ÷ 18mL）≈ 5 个标准杯。
（8）喝酒前先吃一些含淀粉的食物，或泡一杯高纤的燕麦片先喝下，因为有研究表明，要减少酒精的吸收，水溶性的淀粉比脂肪更加有效。
喝酒时不要喝可乐和汽水等碳酸饮料，当然最好也不要葡萄酒兑雪碧，以免加快身体吸收酒精的速度。但可以多喝水，同时多吃绿叶蔬菜和豆制品，因为蔬菜中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏；豆制品中的卵磷脂也有保护肝脏的作用。此外，不要多种酒类混饮。
喝完酒不要喝雪碧、可乐或是浓茶，而要喝果汁，特别是橙汁、苹果汁等都能起到很好的解酒作用，因为它们含有果糖，可以更好地帮助酒精燃烧。当然，还要记得多喝水。
（9）无论是不是在品酒，都应慢慢喝，并不时停顿，吃点菜或喝口水，以减缓身体吸收酒精的速度。
（10）不管是中国传统白酒还是黄酒，都可以加温后饮用。一来芳香适口；二来可挥发掉一些沸点低的醛类有害物质，减少有害成分，同时减轻肝脏排毒负担。不过切记：最好不要加热葡萄酒，因为葡萄酒在大大超过适饮温度的情况下，酒精会快速挥发进而丧失其清爽感，甚至寡淡无味。
