巧克力，我所爱也，葡萄酒，亦我所爱也，
二者相配，岂不美哉！
下面是几条通俗易懂的巧克力与葡萄酒搭配的经验之谈：
黑巧克力最容易搭配葡萄酒，通常搭配深颜色的红葡萄酒，如赤霞珠或酒体偏重的红葡萄酒。
可可含量越高，适宜搭配的葡萄酒越干。
红葡萄酒的单宁含量越高，巧克力就要越浓厚，用来平衡葡萄酒的干涩口感。
在品尝二者的时候，通常是先喝葡萄酒，然后吃巧克力。
好的巧克力同样会在口腔中留下余味，这个余味在巧克力融化后还能在口腔中停留好几分钟，这就是为什么我们通常只需要一小块巧克力就能得到最好的体验的部分原因。
如果你有疑问，那就选择晚收葡萄酒或者茶色波特。
巧克力和葡萄酒比你想象的还要相似：
1. 巧克力，跟葡萄酒一样充满各种风味、口感和香气。
2. 二者的原材料都是水果，巧克力的原材料是可可树果实的种子可可豆。
3. 它们都能反映当地的风土特点，可可豆和葡萄的风味和香气成分反映出它们不同的生长条件、土壤气候、砧木和收成。
4. 二者通常是由几种可可豆或葡萄混合制作而成，从而在风格上取长补短、
5. 都有许多词汇来描述它们的风味、结构、主体和香气。
