喜欢红酒，却不是单宁的粉丝，这是一个令许多葡萄酒爱好者困扰的问题。这种化合物会在口中产生一种干涩的感觉，如同过度冲泡的红茶。对某些人来说，甚至会出现过敏反应。所以要怎么做呢？你可以放弃红酒，选白葡萄酒，但其实没有这个必要。
因为根据葡萄酒的酿制方法和酿酒葡萄品种，你可以很轻松地找到一款低单宁的红酒。建议如下：
寻找薄皮葡萄品种
因为红酒在接收葡萄皮的颜色的同时，也接收了其中大部分的单宁。葡萄皮越薄，传递到葡萄酒中的单宁越少。黑比诺就属于这一类，提供了新鲜清淡的风味，同时单宁含量相对较少。
比黑比诺更好是嘉美葡萄（Gamay）。这种葡萄也来自勃艮第，具体一点是博若莱。这种葡萄酒酒体轻盈，明亮而清新，散发出新鲜的红浆果风味，单宁光滑柔软。
寻找意大利的埃特纳火山葡萄酒
埃特纳火山葡萄酒（Mt. Etna），特别Etna Rosso和Frappato目前风靡一时。虽然这种酒还有点难找。但随着越来越多的人发现这种类似比诺风格的葡萄酒，你会看到更多这样的酒。这些葡萄酒不仅单宁低，还透着微微的寒意，风味颇佳。
来一款巴贝拉或多赛托葡萄酒
很多人知道皮埃蒙特的巴罗洛和巴巴莱斯科葡萄酒，但如果你想选一款单宁含量低的葡萄酒，那么这里的巴贝拉（Barbera）或多赛托（Dolcetto）是很好的选择。多赛托是一种轻盈柔和的葡萄酒，总是在不锈钢桶内陈酿，通常适合早期饮用。而巴贝拉则展现出鲜红樱桃的风味，单宁低，口感圆润。
不要选择新橡木桶陈酿葡萄酒
在葡萄的皮、种子和茎中很容易找到单宁。另外，橡木中也含有单宁，这意味着橡木桶越新，葡萄酒中的单宁就越多。经常在新橡木桶中陈酿的葡萄酒包括赤霞珠、梅乐和西拉这样的大红酒，这些酒本身的单宁含量已经较高。所以避免选择这些酒，就好了。但如果你想喝的话，也没有坏处。
