食品饮料中，就稳定性而言，葡萄酒是相对独特的品类，会随着陈放时间的延长提升风味与复杂度。正确合理的存放葡萄酒能柔化单宁，形成类似果香的酯类，赋予葡萄酒更加柔和，细致的风味表征。
对葡萄酒而言，要让其在陈放过程中达到成熟，必须小心控制存放条件，这也是酒窖设计的主要目的，不过，没有酒窖也没关系，满足下面几个条件，我们一样可以很好的陈放葡萄酒。
－、熟悉葡萄酒的陈年要求
1.了解葡萄酒陈年的适当条件
葡萄酒在陈年过程中，必须保持恒定，较低的温度和相对高的湿度。还要尽可能避光保存，少被“打扰”。
陈放温度可能是最重要的标准。13摄氏度较为理想，如果温度太低，酒的风味发展就不够成熟，温度太高会让酒迅速成熟却变得粗糙，甚至比酿造之初的口味更差。
还要避免温度变化，因为酒窖通常建在地下，被周围的土壤“绝缘”，因此温度近乎恒定。注意不要在暖气房，有光照或导致温度变化的地方存放葡萄酒。高湿度也是一个重要因素，酒窖的湿度可避免酒瓶瓶塞干燥，松脱，避免蜡封干裂，导致葡萄酒漏夜。
最后一个条件：光线暗，不要去移动酒瓶，否则会干扰葡萄酒陈熟过程中细微的化学反应。
2.判定哪一种酒最适合陈年
世界上大部分的葡萄酒都是本着快速消费为目的酿造的，如果你特意去陈放，实际口味会变得更糟。
不过，有一些酒经过几年的存放口感会更好，少数佳酿甚至可以陈放几十年。
3.如果您是一位藏酒新手，那么就从口感强劲，单宁含量高的红酒开始吧。重酒体，风味浓郁的波尔多混酿会随着陈年时间的延长，单宁变得更顺滑。
另外，波特酒和各种甜酒也都适合陈放。白葡萄酒不建议陈放，但一些复杂年份的霞多丽，雷司令或苏岱白也能放上几年。
4.横放保存。葡萄酒在存放时要水平方式，让软木塞接触酒液，防止干燥漏液。
二 、在地下室或衣橱里存放
1.在家里找个理想的位置放酒，没有酒窖就尽量找一个符合上述环境条件的小屋，黑暗，凉爽，潮湿，地下室或贴近北墙的衣橱。
2.选好了位置，就摆上简易酒架，将酒水平放置，尽可能不要去移动长期陈放的酒。
3.密切“监控”酒的品质。像这样简易的储酒空间，是不太可能任酒放在那儿10年20年不动的。因此，最好存放陈熟期只有几年的酒。
同时还要检测储酒空间的陈放能力，从5-10瓶同一年份酒开始。每年底，拿出一瓶喝掉，以此判断酒是否还可以继续陈熟，或者找出酒发展的高峰点，陈放多久后开始衰败。
三、电子酒柜
电子酒是一种小型的仿生酒窖，不同于平常所说的陈列酒的家具酒柜，完全能够做到恒温恒湿，避光，甚至过滤紫外线的玻璃门，放在家中也是一件高档的装饰家具。
