品酒词真的很难吗？

     酸度，平衡，酒体，深度、余味，论起葡萄酒的品酒词来，专业的人能给你写出一本书来详解，然而对于初学者来说，别说搞懂这些词汇的意义了，就连怎么使用都是问题？但是机制的他们在品酒时却也能说出个两三个词，而且还很正确，这是因为虽然看似复杂五花八门的品酒词，但是有那么几个可以说是万能通用的。品酒词这回事儿，才没有那么复杂~

     通常长篇大论地分析香气的品酒词，几乎可以肯定是不好的，首先正常人即使受过一些闻香训练，能分辨的香气就那么十几种，更多来自于同类联想，比如在WSET的盲品考试中，你闻到黑咖啡，同时写黑巧克力可可豆烘焙咖啡肯定是不会错的，你闻到黑樱桃，同时写黑李子黑莓谁也不敢说没有，所以堆砌香气形容词是最容易的，也是有些业内人士喜欢拿来忽悠外行的。

     其次，太过用力地分析葡萄酒的香气是可笑和徒劳的，因为真正决定一款酒品质的，是喝起来如何，而不是闻起来如何。香气胜过口感的葡萄酒是令人懊恼的，近乎于一种欺骗。相反，有些处于封闭期的葡萄酒，闻着几乎没有什么香气，可是入口的物质感、架构和长度，决定了它是一款毋庸置疑的好酒，只是需要醒酒和等待。

     有很多所谓的葡萄酒专家，对于初学者诚心求教品酒词的时候，会说去看《神之水滴》学习。然而，虽然《神之水滴》开启了很多门外汉对于葡萄酒的兴趣，但不幸的是，也将很多人引上了喝葡萄酒的歧路。

     比如说，远峰一青对木桐酒庄1982年份的评语为：“这瓶葡萄酒如同在感恩大地的恩惠，也如同赞美大地的浑厚笔触，在画布涂上好几层涂料的米勒代表作《晚钟》，也就与风土条件的名作相互辉映。仿佛当你在品尝葡萄酒时，美酒滑下喉咙一刹那，脑海中就自然浮现出画面。”这些炫人耳目的品酒词其实只用了一种手法：通感，把一瓶名酒和一幅名画、一首名曲作类比。美酒与艺术都是感性之作，肯定有些相通的感觉，但也正因为其感性，人人理解都不同。对于既不理解这款酒，艺术修养也一般的爱好者，这不是雪上加霜吗？如果一个初级爱好者不幸受此感召，成天想象喝葡萄酒是像逛花园还是漫步森林，那他只是在葡萄酒的大门外晃荡，还没入门，或者沿着门外的岔路一去不回头了。